Тамақтану және ішу сапардың ең үлкен ләззаты, сондай-ақ ең үлкен тәуекел болуы мүмкін. Кейбір саяхатшылар жайлылық, денсаулық және этика үшін таныс тағамға жабысқысы келсе, басқалары авантюристік.
Бөлшек тамақ
| “ | Адам жақсы ойлана алмайды, жақсы көреді, жақсы ұйықтай алмайды, егер дұрыс тамақтанбаған болса. | ” |
—Вирджиния Вулф | ||
Әдетте тамақ пісіру үшін тамақ сатып алу - тамақтанудың ең арзан тәсілі. Пісіру мүмкіндігі болмаса, таңдау дайын тағаммен шектеледі. Кейбір елдерде немесе дүкендердің түрлерінде кем дегенде бір мейрамхана бар, көбінесе бейресми, қол жетімді бағамен. Әрине, АҚШ-тағы бірде-бір сауда орталығы а фастфуд «фуд-корт».
A супермаркет табысы жоғары елдерде ең көп таралған тамақ сатушы болып табылады. Кейбіреулер тағамды жылыту үшін микротолқынды пешті немесе басқа құралдарды ұсынады.
A базар залы немесе тамақ залы көтерме және жеке тұтынушыларға арналған жабық азық-түлік сатушысы. Олар еуропалық қалаларда кең таралған, олардың көпшілігі 19-шы немесе 20-шы ғасырдың басында қалған. Олар көбінесе отандық және шетелдік жоғары деңгейлі дәмді тағамдарды сатады (мысалы ірімшік, ет, теңіз тағамдары және кондитерлік өнімдер) жеке қызметімен. Әдетте супермаркеттен гөрі қымбат болса да, бұл жерде сауда жасау өзіндік тәжірибе болуы мүмкін. Әдетте бұл жерде фуд-корт бар.
Ан сыртқы нарық - күнделікті тамақ сатушы. A фермерлер нарығы жергілікті өнімді сатады. A дымқыл нарық бұл Азияда кең таралған, әдетте көкөністерді де, етті де, кейде тірі жануарларды сол жерде сататын нарықтың түрі. Қараңыз агротуризм.
Егер сіз ас үйге қол жеткізе алсаңыз, онда сіз тағамның бір бөлігін немесе барлығын дайындауға болады. Мәзірді жоспарлау кезінде сізге қол жетімді жабдықты қарастырыңыз. Сізде пеш бар ма, ол жұмыс істеп жатыр ма? Табалар мен ыдыстардың қандай түрлері бар? Тамақтанғыңыз келетін нәрселер туралы, сондай-ақ сатып алатын немесе әкелетін ингредиенттерді қаншалықты пайдаланатындығыңыз туралы ойлану үшін мәзірді жоспарлау жақсы. Кешкі ас омлетке немесе фритатаға арналған қалдықтарды бере алады немесе келесі күні жасыл салат немесе сэндвич орамына айналады. Дүкен сатып алғанда, сізге қажетті күрішті немесе жаңғақ мөлшерін ғана алуға мүмкіндік беретін үйінділерді немесе сізге бір қап емес, екі картоп сататын көкөніс қоймаларын іздеңіз.
Кейбір қарапайым тағамдар бүкіл әлемде бар. Сіз кез-келген қалада күріш, макарон, пияз, қызанақ, тіпті Пармезан ірімшігін сатып ала аласыз деп күтуге болады. Егер сіз басқа елге саяхаттап жүрсеңіз, танымал брендтің өңделген тағамдары мен сүйікті дәмдеуіштеріңіз, соның ішінде американдық чили ұнтағы, француз шөптері, прованс және үнділік гарам масала қоспасы оңай қол жетімді болмауы мүмкін немесе сіз күткеннен өзгеше болуы мүмкін. .
Егер сіз тамақ пісіруді ұнататын болсаңыз, онда жақсы (өткір) пышақ пен бірнеше сүйікті дәмдеуіштерді алып келу туралы ойланыңыз, өйткені тіпті «толық жинақталған» ас үйде бұлар болмауы мүмкін. Сіздің сүйікті кептірілген дәмдеуіштеріңіздің бір-екі бөлігін буып-түю келгеннен кейін әрқайсысының тұтас ыдысын сатып алғаннан гөрі арзанырақ. Аз мөлшерде таблетка жәшіктерінде немесе кішкене банкаларда тасымалдауға болады немесе кішкене полиэтилен пакеттерге салынады.
Кемпингтік тамақ
- Сондай-ақ оқыңыз: Кемпингтік тамақ
Саяхатшылар өздерімен бірге тамақ алып жүргісі келуі мүмкін сыртқы өмір және шөл далада рюкзактарнемесе саябаққа серуендеу. Ұзақ экспедициялар үшін саяхатшылар әдетте салмағын азайтуы керек және ұзақ өмір сүретін жоғары энергетикалық тағамдарды таңдап, артық салмақтан аулақ болу керек. Жалпы, саяхатшылар ас құралдары жоқ, жеуге дайын тағамдарды көп пайдаланады. Бұл тағам өнімдерінің көпшілігі сұйық немесе гель болып саналады, сондықтан олар тәркіленуі мүмкін әуежайдың қауіпсіздігі.
Сыртта тамақ дайындау тасымалдау үшін көп жабдықты қажет етеді, бірақ үлкен тәжірибе бере алады.
- Жеміс құрамында қант пен талшық бар. Жаңа піскен жемістер де сумен қамтамасыз етеді, бірақ көп мөлшерде және тез бұзылады. Кептірілген жемістерге ұзақ сапарларда басымдық беріледі.
- Печенье және печенье тамақ энергиясының жақсы көзі болып табылады. Сақтау мерзімі бірнеше күннен шексізге дейін өзгеруі мүмкін.
- Кофе және шай суық мезгілде жылумен қамтамасыз етіңіз.
- Тоңазытқышты қажет етпейтін, тез бұзылмайтын тағамдар сапарға шыққан кезде жақсы болады мүмкін емес бағыттардың жанында. Мысалы, қырыққабат - тоңазытқыш пайда болғанға дейін кемелермен ұзақ сапарларда сақталуы мүмкін С витаминінің бірнеше негізгі көздерінің бірі.
Көлікте тамақтану
Ұзын көлік маршруттары әрдайым аштық кезінде тоқтай алмайды. Коммерциялық қызметте рұқсат етілген нәрсе көлік түріне және маршрутқа байланысты айтарлықтай өзгереді. Кейбіреулерге тамақ ішуге тыйым салынады автобустар және жалдамалы көлік құралдары, an мұхит лайнері құрлықта табу қиын сәнді асхананы ұсына алады. Пойыздар көбінесе тамақтанатын автокөліктер бар, олар бағасымен де, сапасымен де жұмыс істейді. Әуе компаниялары әдетте рұқсат береді бортында тамақ ішужәне көптеген рейстерде кейбір тамақ немесе сусындар (өте қысқа, мүмкін, жай ғана су) әуе кемесінің экипажында билет бағасына кіреді немесе қосымша шығындармен қол жетімді.
Азық-түлік әкелу сіздің шығындарыңызды азайтып, аллергия мен басқа да диеталық қажеттіліктерді басқаруды жеңілдетуі мүмкін. Егер сіз азық-түлік пен сусындарды жолға жинауға дайын болсаңыз, оған қызмет етудің қиындықтары, жүктеріңізде қанша орын бар, ол қанша уақытқа жетеді және ол сізге қанша уақыт керек болуы сияқты факторларды қарастырыңыз. Бөтелкедегі су басқа нәрсе ішкіңіз келсе де, қолыңызды жууға пайдалы болуы мүмкін. Сэндвичтер немесе бір дорба нан, ірімшік және жемістер бір күндік сапарға жақсы әсер етуі мүмкін. Жемістерді жууға және тағамды басқарылатын бөліктерге бөлуге арналған дайындық жұмыстарымен бірге, бұл қолда бар тағамдар, егер сіз жол бойындағы пикникті жеп жатқанда тоқтап, табиғат көріністеріне тамсану мүмкіндігіңіз болса, қозғалыс кезінде де жұмыс істейді. Егер сіз бір жерде көлік айдап жүрсеңіз, бірақ тұрақты тамақтану уақытында тоқтай аламын деп ойласаңыз, мезгілсіз аштық сезімін (немесе жолаушыларыңыздың тәртіпсіздіктерін) болдырмау үшін крекер немесе гранола түріндегі сұлы барлар пакеті жеткілікті болуы мүмкін. Көлікке үлкен сапарларға шығу үшін немесе бірнеше бала сүйреп жүрсе, оқшауланған салқындатқышты салуды ойластырыңыз, сонда сусындар мен тамақ салқындатылады.
Жаппай транзит кезінде тасымалдаушының ережелерін сақтаудан басқа, сіздің сүйікті тағамдарыңыздың хош иісін бағаламайтын басқа жолаушыларды тітіркендіретін мүмкіндікті қарастырған жөн. Дәл сол сияқты, тамшылатып тұздықтар мен лас тағамдарға қарсы ереже болмауы мүмкін, бірақ ауа қалтасына немесе шұңқырға соққан кезде, сіз қызанақ сорпасына өкінуіңіз мүмкін.
Мейрамханалар
| “ | Маған не жейтініңді айтшы, мен сенің қандай екеніңді айтамын. | ” |
- Жан Антельм Бриллат-Саварин | ||
Дүние жүзіндегі мейрамханаларда тапсырыс беру, тамақтану және төлеу салты өте әртүрлі, сондықтан сіз оны оқып шығуыңыз керек жеу сіз баратын елге арналған бөлім. Төңкеріс елдер арасында көп өзгереді.
Кейбір елдерде а қақпақ заряды қалыпты және күтілетін; әсіресе тірі қамтамасыз ететін орындарда музыка немесе басқа ойын-сауық. Бұл шотқа қосылған бір адамға қосымша төлем: белгілі бір мағынада сіз жай отыру үшін төлейтін сома. Кейбір жағдайларда, егер мейрамхана бұларға тапсырыс бермей бәріне ұсынса, нан немесе шай сияқты ақысыз тағамдарды жауып тастайды дейді.
Саяхатшылар үшін қиындық - лайықты табу жұмыс уақыты. Тамақтану уақыты мен әр түрлі уақытта ұсынылатын тағамдардың түр-түрі жергілікті әдет-ғұрыпқа сәйкес өзгеріп отырады; мейрамханалар Скандинавия елдері соңғы тапсырысты жұмыс күні сағат 20: 00-де қабылдауы мүмкін; сонымен бірге мейрамхана Италия жаңа ашылған болар еді.
Халықаралық желілік мейрамхана немесе қонақ үй мейрамханасы тосынсыйға көнбейтін саяхатшы үшін ыңғайлы таңдау болуы мүмкін. Алайда, олар әдетте жергілікті мейрамханаларға қарағанда көбірек ақы алады (көп көп табысы төмен елдерде) және сіз жергілікті тамақтану тәжірибесін жіберіп аласыз.
Жергілікті тұрғындар жиі келетін мейрамхананы іздеңіз: егер мейрамхана көптеген жергілікті клиенттермен айналысса, тағам дәмді әрі шынайы болуы мүмкін. Әдетте, мейрамхана бос уақытында бос болатын немесе тек туристер қамқорлайтын мейрамханадан аулақ болу керек - бұл дәмді емес, санитарлық емес немесе ақшаға тұрарлық емес. Автомобиль жолының бойында автотұрақта жүк көліктері бар мейрамхананы іздеңіз; бұл балалар жақсы жерлерді біледі деп болжауға болады. Этникалық азшылық мейрамханалары туралы айтатын болсақ, сол этникалық топтың қызметкерлері мен қонақтары сапалы белгі бола алады. Азық-түлік ауруы мазалайтын елдерде, мейрамханалар мен тауар айналымы жоғары заттар, бірнеше күн бойы тұрғаннан гөрі қауіпсіз. Сол себепті көпшілік ұзақ мәзірден гөрі қысқа мәзірі бар мейрамханаларды артық көреді - бұл мейрамхананың бірнеше тағамға маманданғанын, бірақ оларға шынымен де шебер екенін көрсетуі мүмкін.
Егер сен қысқа уақыт, таңдау фастфуд, көше тағамдары немесе фуршет. Тамаша асхана бірнеше сағатты алады деп болжауға болады.
Әңгіме
Егер сіз туристік мейрамханалар мен қонақ үйлер дүкендерінен бас тартсаңыз, тамақ іздеу тілдік кедергі тудыруы мүмкін. Қызметкерлер сіздің тіліңізде сөйлесе де, өнімдердің құрамдас бөліктерін білу қиындық тудыруы мүмкін.
Денің сау болсын
Тамақпен улану және диарея маңызды мәселелер болып табылады. Сондай-ақ, тамақ қауіпсіз болмауы керек зиянкестер.
Ұзақ мерзімді және жиі саяхаттаушыларға қосымша проблема туындайды: жолда кездесетін барлық керемет және жиі бай тағамдар, сонымен қатар шаршап немесе ағыны тиген кезде көп тамақ ішу үрдісі немесе тағы бір ерекше сыйластық мүмкін. денсаулыққа қатысты қосымша проблемаларды қосыңыз.
Қауіпсіз бол
Сондай-ақ қараңыз Жалпы алаяқтық # Тамақ пен сусынға қатысты алаяқтық.
Құрмет
Табуға тыйым салынған тағамдар
Мәдениеттердің көпшілігінде тамақпен байланысты тыйымдар бар, оларды жиі байланыстырады дін және руханият. Олар көбінесе терең ұсталады және әр елде, аймақта немесе тіпті адамда күрт өзгеруі мүмкін. Жылқының еті - Францияның кейбір аймақтарында және (дәстүрлі түрде) Рейнландиясында өте құнды тағамдар, ал Оңтүстік Германия сияқты жақын ауданда көптеген адамдар бұл ойдан жиренеді. Бұл тыйымдар өте аз ерекшеліктермен байланысты ет және жануарлардан алынатын өнімдер, сондықтан сақ болыңыз.
Тыйым салу әр түрлі болса да, олардың екі негізгі категориясы бар: кейбір тағамдар таза емес деп саналса, басқа организмдер жанға немесе жеке тұлғаға ие болғандықтан қол сұғылмайды деп қабылданады. Таза емес тамақ аурумен және жиіркенумен байланысты болуы мүмкін, мысалы, қоқыс шығаратын жануарлардың еті (шошқа.) Ислам және Иудаизм, Батыс әлеміндегі егеуқұйрықтар және т.б.). Қол сұғылмайтын жануарлардың ішінде ірі қара мал да бар Индуизм, көптеген батыс елдеріндегі мысықтар мен иттер, дәстүрлерімен көптеген қауымдастықтардағы жылқылар атпен жүру. Тіпті кейбір көкөністерде жан бар деп есептеледі; Жейндер осы себепті пияздан бас тартады.
Көрсетілген тыйым салынған ингредиенттер - сұр аймақ. Мұсылмандар шошқа негізіндегі желатиннен бас тартуы мүмкін, бірақ ешқашан жәндіктердің бір порциясын жемейтін көптеген адамдар қателіктерден алынған шеллак немесе кармин қосылған тәттілерді иемденеді.
Азық-түлік комбинациялары тыйым салынуы мүмкін; Мысалға, кашрут кошерді бақылаушы еврейлерге «сүт» және «ет» деп жіктелген тағамдар үшін бірдей ыдыс-аяқтарды, кастрюльдерді немесе құрал-саймандарды араластыруға немесе тіпті пайдалануға жол бермейді, сондықтан бақылаушы еврейлерде әдетте екі еселенген тағам жиынтығы болады.
Әдептілік
Кесте этикеті елдер арасында өте ерекшеленеді. Африка мен Азияның кейбір бөліктерінде адамдар бір қолын (әдетте оң жағы) тамақ ішуге арнайды, ал екінші қолы - сол уақытта қолданылады дәретхана. Кекіру немесе лақтыру сияқты мінез-құлық бір елдегі жақсы асханада жиі кездеседі, ал екінші бір елде өте әдепсіз.
Көпшілігі Еуропалықтарсияқты еуропалық-диаспоралық мәдениеттердің өкілдері АҚШ, Канада, Австралия және Жаңа Зеландия, шанышқымен және пышақпен тамақтануды дастарқанның әдептілігінің негізі деп санайды және дәстүр бойынша шанышқы сол қолда, ал пышақ оң қолда ұсталады. Табақтың барлық тағамдарын кесіп, оң қолымен шанышқымен тамақтану американдықтардың дәстүрі бүгінде Еуропадан тыс жерлерде де қабылданған, тіпті кейде мұндай жағдайларды байқауға болады. Нобель сыйлығы кешкі ас. Еуропалық және еуропалық-диаспоралық мәдениеттердің көпшілігінде ас үстеліне шынтағыңызды тіреу де дөрекілік; білектеріңізді ғана демалдырыңыз.
Ас үй таяқшалары ішуге арналған құрал ретінде қолданылған Қытай кем дегенде 2000 жыл бұрын, содан кейін көршілес елдерге тарады Жапония, Корея және Вьетнам Қытайдың мәдени ықпалына байланысты. Әдептілік әр елде әр түрлі болады, бірақ таяқшалармен ойнау әдепсіздік болып саналады, ал таяқшаларды күріш ыдысына тігінен жабыстыру мүлдем тыйым салынған, өйткені бұл тек өлілерді құрметтеу кезінде жасалады.
Нақты тақырыптар
Бірқатар саяхат тақырыптары тағамға байланысты қол жетімді.
Қызметі
Өнімдер
Сусындар
Диеталар
Тағамдар
Халықаралық
Азиялық тағамдар
- Қытай тағамдарыҚытай, Гонконг, Макао және Тайвань құрлықтарын қамтиды
- Филиппин тағамдары
- Индонезия тағамдары
- Жапон тағамдары
- Корей тағамдары
- Малайзия тағамдары, ол Сингапур мен Брунейді де қамтиды.
- Таяу Шығыс тағамдары
- Оңтүстік Азия тағамдары
- Тай тағамдары