Тағамдары Солтүстік Африка, деп те аталады Магреби тағамдары, Жерорта теңізі мен шөл климатына байланысты қалыптасқан. Әсер етуі Левант арабтардың шабуылдарынан кешіктірмей және финикиялықтардың колониялары сияқты, ал жақында Осман империясы, ұқсастықтар әкелді Таяу Шығыс тағамдары. Алайда, айырмашылықтар өте аз және бұл аймақтағы адамдардың көпшілігі арабтардан гөрі өз дәстүрлері бар берберлер.
Әсер етсе де Француз тағамдары француз отарлауының арқасында Магреби асханасы өз кезегінде сәтті болды Франция, көбінесе Францияға Солтүстік Африка иммиграциясының арқасында.
Ыдыс-аяқ
Шошқа еті тыйым салынғандықтан Ислам, ең танымал ет сиыр, қой, ешкі және құс еттері.
Дәстүрлі дәмдеуіштер - зире, зімбір, паприка, даршын және шафран.
Архетипальды негізгі тағам кускус. Бидай наны сонымен қатар барлық жерде кездеседі. Кускус қоспағанда (тек дән емес, соус, көкөніс және кускус қосылған ет), тегтер әдеттегі тағам.
Көптеген солтүстік африкалық мезелер бар, олардың көпшілігі левантиялық мезелерден ерекшеленеді - мысалы, өткір сәбіз. Бұл аймақта харисса - дәмдеуіштердің ерекше қоспасы бар қызыл қызыл чили негізіндегі тұздық.
Сусындар
Алкогольді ішімдіктер шектеулі, бірақ көптеген курорттық қалаларда сатып алуға және тұтынуға болады.
Алкогольге және ыстық климатқа шектеу қойылады алкогольсіз сусындар және жеміс шырындары танымал.
Жасыл шай жалбыз ұлттық сусын мәртебесіне ие Марокко.