Әзірге Орталық Еуропа түрлі ұлт пен климатты қамтиды, кейбір аспаздық дәстүрлерді бүкіл аймақтан табуға болады. Тағамдар тағамдармен алмастырылды Скандинавия тағамдары, Француз тағамдары, Итальян тағамдары, Балқан тағамдары және Орыс тағамдары.
Түсін
Солтүстік Еуропа жазығы қоңыржай климатқа ие, бұл мол астық жинауға және сүт өсіруге мүмкіндік береді; жемістер мен көкөністер дәстүрлі түрде Альпінің оңтүстігінен аз болған. The Австро-Венгрия империясы қазіргі заманның алғашқы кезеңінде аймақта үстемдік құрды жоғары тағамдар Франция мен Италиядан рухтандырылған. Картоп XVII ғасырда гүлдері үшін ұсынылған болса, ең маңызды негізгі дақылға айналу бірнеше ғасырларды қажет етті.
The Ашкенази еврейлері бұрын Орталық Еуропада едәуір азшылық болған. Олардың көпшілігі 19 немесе 20 ғасырларда Солтүстік Америка мен Израильге қоныс аударды немесе өлді Холокост. Бауырсақ сияқты тағамдар гефильді балық Орталық Еуропадан бастау алады.
Кезінде аймақ бөлінді Қырғи қабақ соғыс; батыста импорттық азық-түлік, сондай-ақ шетелдік тағамдар ағылып жатқанда, шығыс елдер отандық ингредиенттерге тәуелді болды; олардың көпшілігі мөлшерленген. Батыс Германияда банан сияқты тропикалық жемістердің көптігі, Шығыстағы тапшылықпен салыстырғанда, елдер арасындағы айқын айырмашылықтардың бірі болды.
Темір перденің құлауымен және кеңеюімен Еуропа Одағы, дүниежүзілік азық-түлік тауарларының көп бөлігі бүкіл аймақта бар.
Эмигранттар өз тағамдарын әлемнің басқа бөліктеріне өз үлестерін қосты Солтүстік Америка фаст-фуды гамбургер және винер шұжықтары сияқты тағамдармен бірге.
Елдер
Германия әр түрлі рельефтік формалары бар өңірдің ең халқы көп елі. Неміс тағамдары сияқты жергілікті сорттары бар Бавария тағамдары және Франкон тағамдары. Германия шетел асханалары мен фаст-фудтың көптігімен осы елдердің ең космополиттік елдерінің бірі болуы мүмкін.
Швейцария неміс, француз және итальян дәмін біріктіреді. Бұл өзінің атақты ірімшік, бірге қор оның ұлттық тағамы ретінде.
Австрия бастап жоғары деңгейлі тағамдарымен танымал Австро-Венгрия империясы сияқты керемет кондитерлік өнімдермен Sachertorte.
Лихтенштейн тағамдары Швейцария мен Австрияға ұқсас.
Польша өзімен танымал клуски (толтырылмаған қайнатылған тұшпара) және пироги (қуырылған тұшпара).
The Чех Республикасы тәттілендірілген негізгі тағамдармен ерекшеленеді. Ол сыраны тұтыну бойынша әлемде алдыңғы қатарда және Pilsner сырасының үйі.
Словакия бар аймаққа тән тағамдары бар halušky, картоптан жасалған тұшпара, таңғажайып тағам ретінде және қой сүтінен жасалған өнімдер.
Венгрия аймақтағы ең дәмді тағамға ие паприка барлық жерде дәмдеуіш ретінде.
Словения Балқан мен Италияның дәмімен үш негізгі еуропалық мәдениеттің тоғысы.
Ыдыс-аяқ
Тамақтанудың көп бөлігі негізделген ет, шошқа еті жиі кездеседі. Өрлеу бар вегетариандық/ вегетариандық қоғамдастық, әсіресе батыста және одан да көп космополиттік қалаларда. Қой, қой және аң таулы аймақтарда жиі кездеседі. Шұжықтар Орталық Еуропа бойынша кең таралған. The шницель - бұл аймақтағы сорттары бар ет тағамы.
Сияқты сүт өнімдері ірімшік сиыр, қой және ешкі сүтінен де кең таралған.
Теңіз тағамдары Германия мен Польшаның жағалау суларында кең таралған, тұщы су балықтары ішкі жағында пайда болады.
Нан әр түрлі дәнді дақылдар Орталық Еуропада негізгі тағам болып табылады және көптеген тағамдардың бөлігі ретінде қызмет етеді.
Сияқты пирожныйлар мен пирожныйлар Струдель жалпы болып табылады.
Картоп нанның жанында ең көп таралған негізгі тағам; оларды қайнатады, қуырады немесе картоп ұны ретінде пайдаланады.
Тұшпара толтырылған немесе толтырылмаған, қайнатылған немесе қуырылған ұнға немесе картопқа негізделген.
Жемістер мен көкөністер дәстүрлі түрде Оңтүстік Еуропаға қарағанда азырақ және дәмді. Олар, әдетте, маринадталған, кейде ашытылған, мысалы қырыққабат. Венгрия қиярдан керемет салат жасайды (uborkasaláta).
Сусындар
Орталық Еуропа - еуропалықтардың бөлігі сыра барлық түрдегі және сападағы сыраны көп тұтынатын белбеу. Лагерь сырасы - ең көп таралған түрі.
Әр елдің ауқымы бар тазартылған сусындар. Жай және тәжірибелі арақ славян елдерінде танымал. Палинка, көбінесе өріктен жасалған коньяк және сливовиц, қара өрік ликер немесе ликер, сондай-ақ танымал.
Әзірге шарап Германия, Австрия, Чехия және Словакияда жасалған, Венгрия аймақтың ең танымал шарап елі. Токаджи Венгрия мен Словакиядағы танымал шарап аймағы, тәтті шараптармен танымал.