The тағамдары Аргентина әсіресе өзінің үлкен стейктерімен және барбекю етімен танымал. Аспаздық сахна, әрине, ет тағамдарынан гөрі көбірек; иммигранттар әлемнің түкпір-түкпірінен және белгілі бір дәрежеде туған халықтар, барлығы ел асханасына өз үлестерін қосты.
Аргентинада вегетарианшыларға басқа жерлерге қарағанда қиын болуы мүмкін. Әлемдегі кәдімгі көкөністердің барлығы дерлік осы елде өсірілсе де, бірнеше тағамдар етсіз болады. Итальяндық иммигранттар елдің кулинарлық мәдениетіне әсер еткен пицца мен макарон тағамдары ерекше ерекшеліктер болып табылады.
Түсін
Аргентина - бұл әлемдегі ең ірі жайылым ғана емес, сонымен қатар Оңтүстік Американың астық қоймасы. Әлемнің түкпір-түкпірінен келген иммигранттар ас үйге әсер етті, ең бастысы Испан және Итальяндықтар. Сондықтан ас үйдің етке неге ауыр екені таңқаларлық жағдай болуы мүмкін. Түсіндіру тарихи: үлкен пампалар көптеген жабайы малға жол берді, сондықтан ет жердегі ең арзан тамақ болды. Ірі көлемді ұйымдастырылған ауыл шаруашылығы тек кейінірек, 19 ғасырда енгізілді.
Тамақтану уақыты
Таңғы ас (десаюно) бұл жерде спартандық болып табылады, адамдардың көпшілігінде бірнеше кесе тост наны (тостада) немесе круассандар (медиалуналар) бар кофе бар. Кофе әдетте қара немесе бірнеше тамшы сүтпен (кортадо), сирек көп сүтпен ішіледі (café con leche). Кейбір кафелер үлкенін ұсынады desayuno americano.
Түскі ас (алмуэрзо) Орталық Еуропадағыдай 12: 00-14: 00 аралығында жейді. Бұл әдетте кешкі ас сияқты үлкен емес болса да жылы және ауыр тамақ. Мысалы, түскі асқа макарон, кешкі асқа ет бар.
Түстен кейін және кешкі ас алдында екі «бейресми» тамақ бар, оны кейбіреулер өткізіп жібереді. The merienda 16: 00-ден 18: 00-ге дейін жейді және оны британдық күндізгі шаймен салыстыруға болады. Бұл тағам көбіне кофеден немесе матадан тұрады, сонымен қатар кондитерлік өнімдерден тұрады (криоллос немесе фактуралар). Пикада, 18: 00-19: 00 шамасында жейді немесе жұмыстан кейін және әдетте достарымен немесе әріптестерімен бірге тұзды тағамдардан (ірімшік, шұжық) және сырадан тұрады.
Күннің негізгі тамағы кешкі ас (цена) бұл кем дегенде түскі ас сияқты. Испаниядағыдай, оны кеш, 20: 00-23: 00 аралығында жейді, ал кешкі ас кезінде (асадо сияқты) кейінірек жейді. Кешкі ас әдетте ет тағамдарын ұсынады, бірақ пицца да кең таралған. Екінші жағынан, суық түскі астар іс жүзінде естілмейді.
Мейрамханалар
Дизайн мен мәзірге келетін болсақ, Аргентинадағы мейрамханалар бір-біріне ұқсас. Жергілікті тұрғындар көбінесе тамақтанғанда дәстүрлі стейкпен тамақтанғанды жөн көреді, ал «экзотикалық» мейрамханаларды тек үлкен қалаларда ғана кездестіруге болады.
Паррилла
Паррилла, «барбекю» - бұл тағамдар жасалатын грильдің аты ғана емес, сонымен қатар мейрамхананың ең танымал түрі - асадо және басқа барбекю тағамдары. Үлкен парриллада мәзірде бірнеше вегетариандық және макарон тағамдары бар, бірақ олардың барлығынан алыс. Бұл мейрамханалар әдетте «асхана» сипатына ие; үлкен, аз декорациямен және (көбінесе қатты) музыкамен. Олар әсіресе достарыңызбен және отбасыңызбен мерекелеуге ыңғайлы.
Ең танымал тағам - париллада, негізінен асадо. Қонақтарға әр түрлі барбекю етінен, шұжықтан және ішек-қарыннан дәм татады, адам бір адамға белгіленген бағамен қалағанынша жей алады. Соған қарамастан, сусындар, салаттар мен бүйірлер (көбінесе картоп немесе картоп пюресі) қосымша ақы төлейді. Әдетте бағаға бастаушы және десерт ретінде эмфанада кіреді.
Пицца және макарон
Италиядан көшіп келу Аргентинаның аспаздық мәдениетінде керемет із қалдырды. Пицца мен макарон тағамдары - бұл ең сүйікті тағамдар, ал пиццериялар барлық формалар мен бағалық сыныптарда барлық жерде кездеседі. Арзан тамақ - бұл музарелла, томат тұздығы мен ірімшік қосылған қарапайым пицца.
Әдетте арзан пиццериялар фаст-фудтың басқа түрлерін ұсынады. Баға шкаласынан жоғарырақ жерде барбекюдің орнына пицца беретін паррилл тәрізді асханалар бар. Сондай-ақ қымбат орындар (Иль Гатто және жеке пиццериялар сияқты) басқа да итальяндық тағамдарды, атап айтқанда макароннан жасалған тағамдарды ұсынады. Пиццалардың бағасы мен сапасы туралы айтатын болсақ, бұл қымбат орындар басқа жерлерден айтарлықтай ерекшеленеді.
Фастфуд және минута
Фастфуд сахнасы американдықтардан онша ерекшеленбейді, бірақ айналасында бірнеше жергілікті тағамдар бар. Фастфуд орындарында барлық сауда орындарында бірдей болатын стандартты тағамдар жиынтығы бар.
Фаст-фуд негізінен әртүрлі сэндвичтерден тұрады, олардың көпшілігі тез тағамдардан гөрі толық тамақ деп санауға болады. Сэндвичтердің екі нұсқасы жиі кездеседі; қарапайым негізгі салатқа қосымша қызанақ пен салат қосылған және комплект ірімшік, жұмыртқа, кейде ветчина және картоппен бірге.
Танымал сэндвич ломито, сиыр еті, қызанақ, ірімшік, жұмыртқа, ветчина және салаттың жұқа тілімімен ақ нан. Егер сиыр еті шницельмен ауыстырылса, ол белгілі бутерброд. Сондай-ақ, гамбургерлер, әдетте ломито сияқты үлкен таңдау болып табылады. Сіз сондай-ақ тақтай сэндвичтерге тап болуыңыз мүмкін, мысалы lomo de molleja тәтті наннан (тимус) жасалған, бірақ бұлар бұрынғыға қарағанда сирек кездеседі.
Кішігірім бутербродтарға бүкіл әлемде кездесетін әдеттегі нұсқасы - хот-догтар кіреді (панчо), өткір хоризо шұжығымен (хорипан) немесе қанды шұжықморципан). Дөнер және шварма сияқты Таяу Шығыстағы фаст-фуд таңқаларлық емес.
Фаст-фудтың барлық дерлік орындарында пицца мен эмпанада бар. Сонымен қатар олар қызмет етеді минута, шницель сияқты қарапайым тағамдардың атауы (миланеза) картоп пюресі мен макароннан жасалған қарапайым тағамдармен.
Жаһандық жылдам тамақтану желілерін (әсіресе McDonald's) табу қиын емес, бірақ тез тамақтанатын орындардың көпшілігі тәуелсіз (олардың кейбіреулері бір қалада немесе ауданда жұмыс істейтін жергілікті желілердің бөлігі). Тұтастай алғанда тағамның сапасы әр түрлі, бірақ тағам сирек нашар. Кейбір сэндвич-орындар фаст-фудқа лайықты емес, бірақ өзіндік қолтаңбалары бар тұздықтармен және ұсақ қоспаларымен «жоғары».
Tenedor Libre және comida por kilo
Tenedor Libre немесе Diente Libre фуршеттер, сіз бір рет төлейтін және ұнатқаныңызша жеуге болатын орындар. Олар мөлшері бойынша парриллалармен салыстырылады және салыстырмалы түрде арзан. Мұндай жерлерде тағамның сапасы әр түрлі болады, егер сіз арзан мекемеге баруды жоспарласаңыз, онда көңіліңіз қалмас үшін, жергілікті тұрғындардан сұрастырыңыз.
Tenedor libre мейрамханалары көбінесе аргентиналық тарифтерді ұсынады, яғни. көптеген қызыл ет, тауық еті, эмпанада, картоп пен күріштің түрлі тағамдары және қарапайым салаттар. Сондай-ақ қытай тағамдарын ұсынатын tenedor libre мейрамханалары бар.
Бір килограмм бұл әртүрлілік, сонымен қатар сіз өз табағыңызды қалағаныңызша тағаммен толтыра аласыз, бірақ ол өлшенеді және салмағына қарай төлем жасайсыз. Көбінесе бұл жерлерде тенедорлық мейрамханаларға қарағанда жақсы тағамдар бар.
Аймақтық тағамдар
Аргентинаның солтүстік-батысында аймақтық тағамдары бар мейрамханалар жиі кездеседі. Бұл тағамдары бүкіл елден ерекшеленетін жалғыз аймақ.
Мұндай мейрамханалар көбінесе туристерге бағытталады, бірақ туристердің көпшілігі отандық болғандықтан, бұл олардың қымбаттығын білдірмейді. Көруге болатын тағамдар гумита және тамал (жүгері ботқасының екі түрі), күрішпен және ыстық бұрыш тұздығымен ұсынылған тауық еті (picante de pollo) және әртүрлі эмфанадалар. Мейрамханалардағы атмосфера әр түрлі, дегенмен, әдетте пончо және гаучо шляпалары бар «аймақтық» безендіру.
Тамаша асхана
Аргентинада керемет асхана деген ұғым жоқ. Жұлдызды аспазшылары бар мейрамханаларды тек ірі қалаларда табуға болады. Бұл орындар әрине қымбат, бірақ қоршаған орта мейрамханаларға қарағанда талғампаз. Бұл, әдетте, стейктер тұздықпен ұсынылатын жалғыз орын.
Кәдімгі мейрамханалардан айырмашылығы, «жұлдызды аспазшылар» (Michelin басшылығы әлі Аргентинаны қамтымайды) аргентиналық, оңтүстікамерикалық және одан да көп экзотикалық тағамдар дайындайды. Мысалы, оңтүстік-шығыс азиялық тағамдар мейрамханалардың мәзірінде жиі кездеседі.
Restó
Аргентинада 1990 жылдардан бастап танымал, Резо-барлар немесе Restó мейрамхана мен бардың қоспасы. Бұл жерде сіз кешкі ас ішуге, музыка тыңдауға немесе билеуге, аздап сусын ішуге немесе солардың біреуіне келуге болатын орындар.
Кейбір ресторанда мәзірде тек эмпанада сияқты фастфуд бар, ал басқаларында күнделікті жаңа тағамдар жасайтын креативті аспаз бар, осылайша «ерекше» тағамдар бар ең қолжетімді орындар.
Танымал тағамдар
Асадо
Асадо (барбекю) Аргентинаның қолтаңбасы саналады. Аргентинадағыдай барбекюдің жергілікті асүйде алатын орны аз. Бұл үлкен отбасы мен достарын жиі біріктіретін шынайы әлеуметтік институт.
Сиыр еті - асадодағы ең көп таралған ет, әсіресе Пампада. Патагонияда қой негізгі мал болып саналады, қозы көбірек танымал. Сондай-ақ, ешкі (кабридо) және тауық еті (полло асадо) кең таралған. Шошқа еті сирек кездеседі, деликатес саналады. Жиі әртүрлі еттер барбекюге жіберіледі.
Жануарлардың көптеген бөліктерін барбекюге болады. Қабырғалар үш нұсқада, костиль, tira de asado және фалда ет қалай кесілгеніне байланысты. Фалда кеуде ұштарындағы кішірек, семізірек қабырғалардан тұрады. Вацио (қаптал) және әртүрлі дөңгелек стейктер де кең таралған. Барбекюге арналған жалпы ішек құрамына кіреді моллея (тәтті нан), шинхулиндер (жіңішке ішектер) және ринондар (бүйрек). Сияқты шұжықтар хоризо (ащы) және морцилла (қан шұжық) асадода да кең таралған.
Асадоның «қалыпты» нұсқасында ет бөліктері грильде дайындалады және әрқашан жанып тұрған көмірдің үстінде, ешқашан жалынның үстінде болмайды. Дәстүрлі нұсқада asado con cuero, жануар бірнеше үлкен бөліктерге бөлініп, отқа немесе жарқыраған көмірге қойылады. Asado con cuero-дің ең үлкен нұсқалары бүкіл жануарларды осылайша қуыруға мәжбүр етеді, бірақ бұл фольклор мен гаучо фестивальдары сияқты үлкен іс-шараларда жиі кездеседі, және бұл дайындық етті ерекше дәмді етеді.
Гарнирлер әдетте шектеулі қарапайым салаттар (жасыл, қызанақ және картоп салаты) болып табылады. Ащы химичурри май, дәмдеуіштер мен шөптерден тұратын тұздық (қызыл бұрыш, қара бұрыш, орегано және ақжелкен) кең таралған.
Стейктер және басқа ет тағамдары
Кейбір танымал стейк сорттарына мыналар жатады:
- Bife de chorizo, стейк стейкімен салыстыруға болады. Әдетте бұл гарнирмен, гарнирмен және тұздықсыз беріледі.
- Bife de lomo, филе стейк, bife de chorizo тәрізді, бірақ жұмсақ.
- Кабельомен өмір сүріңіз, қуырылған жұмыртқа қосылған кез-келген стейк.
Тауық етінен жасалған тағамдар
Тауықты, әдетте, барбекюмен картоппен (картоп немесе картоп пюресі) немесе қызыл бұрыш соусы бар күрішпен жейді (солтүстікте, picante de pollo). Тауық шницель (milanesa de pollo) және тауық еті (suprema de pollo) танымал. Пісірілген тауық еті өте кең таралған емес гуизо Бұқтырылған.
Тауық етінің ерекше дәмді тағамы дискотека, оны асадо сияқты үлкен отбасылар мен достар арасында мерекелік шараларда жейді. Испаниялық паэланы еске түсіретін бұл париллаға қыздырылған тауық еті, пияз және қызыл бұрыш қосылған үлкен ыдыс, кейінірек ақ шарап пен күріш қосылады және бәрі қайнатылады.
Эмпанадалар мен Тарталар
Эмпанадалар қамырдың толтырылған қалталары, көбіне жарты ай тәрізді, ал жабық жерде сипаттамалық өрнегі бар. Бұл елдің солтүстік-батыс бөлігіндегі ең танымал тағам, және, бәлкім, Сальта провинциясынан шыққан, бұл олардың не үшін аталғанын түсіндіреді. тұздықтар көрші Боливияда.
Әр түрлі эмпанадаға арналған толтырулар бар:
- криоллас салаттары, ұнтақталған ет, зәйтүн мен жұмыртқаның өткір қоспасымен
- криоллас дуллдары, сондай-ақ ұнтақталған етпен, бірақ оны тәтті-қышқыл ету үшін қант қосылған
- criollas picantes, криоллас салаттары сияқты, бірақ дәмді
- тұздықтар, ұнтақталған ет, қызыл бұрыш және картоп кесектерімен
- кордобес, ұнтақталған ет, мейіз және картоп қосылған тәтті-қышқыл
- jamón y queso, ветчина мен кілегейлі ірімшік қосылған
- cebolla y queso, пияз және ірімшік қосылған
- рокфорт, Рокфор-ірімшігі қосылған
- атун, деп те аталады вигилия (ораза эмпанадасы), негізінен, тунецпен бірге қарызға беріледі
- tomate y albahaca, қызанақ пен насыбайгүлмен бірге
- de acelga, манголд ірімшігі қосылған
- араб, ұнтақталған ет пен пияз қосылған. Бастапқыда ортаңғы шығыс асханасынан, олар басқа эмфанадалардан ерекшеленеді; үшбұрышты пішінді, ал толтырмасы қайнатылмайды, бірақ ет пияз бен лимон шырынын қайнатады, содан кейін эмпанада пісірілген.
Тартас ұқсас эманна тәрізді қамырмен және толтырумен жасалған көкөніс пирогтары. Кейбір танымал толтырғыштар - жұмыртқа, манголь ірімшігі, ветчина және ірімшік, жүгері қосылған ұнтақталған ет.
Бұқтырылған ет
Асадодан басқа, бұқтырылған тағамдар Аргентина асханасында да орталық орын алады.
Локро ұлттық тағам, оны дәстүрлі түрде екі мерекеде де жейді (25 мамыр мен 9 шілде). Бұл үлкен шайнекте пісірілген жүгері, үрме бұршақ, қызанақ, түрлі ет, шұжық, пияз, кейде қызыл бұрыш бұқтырмасы. Ұлттық мерекелерде Аргентина қалаларының көптеген негізгі алаңдарында тегін локро ұсынылады. Одан басқа оны әр фольклорлық фестивальде кездестіруге болады.
Пучеро картоп, тәтті картоп, асқабақ және сәбізге негізделген бұқтырмалар. Танымал қоспалар - оссобукко және басқа арзан ет, манголд, пияз және жұмыртқа.
Гуйсо бұл күріш пен кеспеге негізделген тағамдар. Бұған ұнтақталған ет, тауық еті немесе ішек еті, сиыр асқазаны қосылады (мондонго), қызанақ, пияз және дәмдеуіштер.
Салаттар
Әдеттегі мейрамханаларда мәзірде тек бірнеше салаттар бар. Ең көп тарағаны ensalada mixta салат, қызанақ, пияз, май және сірке суынан жасалған. Әдетте, сіз сол ингредиенттерден жасалған қарапайым салатты таңдауға болады. Ensalada completea бұл тағы бір кең таралған салат және жұмыртқа, сәбіз және қызылша қызылшасын қосу арқылы жасалады (ремолача) бұрынғыға.
Мәзірде көбірек салаты бар мейрамханаларда картоп салаты ұсынылады (көбіне сол сияқты) ensalada rusa майо, бұршақ және сәбіз қосылған), ensalada criolla қызанақ пен қызыл бұрышпен және ensalada de arroz y atùn күріш пен тунец қосылған. Вальдорф салаты - бұл тағы бір жиі кездесетін құбылыс.
Оңтүстік Американың ерекшелігі ensalada de palmitos, бұл алақанның жүрегі қосылған ансалада комплемасы. Бұл салат барлық жоғары деңгейлі мейрамханаларда бар.
Вегетариандық
Вегетариандық Аргентинада кішігірім масштабта, көбінесе үлкен қалаларда және кейбір баламалы өмір салты қоғамдастықтарында қолданылады. Негізгі нұсқалары - пицца, макарон, салаттар, гумита (аймақтық тағамдарды қараңыз) және шығармашылық аспаз жасай алатын кез-келген нәрсе. Вегетариандық сэндвичтер, көбінесе ірімшік пен көкөністермен бірге, фаст-фуд мейрамханаларында бар. Тортилла көкөністермен бірге қол жетімді, ал ең танымал тарталар вегетариандық болып табылады (қопсытқыш пен жүгерімен толтырылған).
Толығымен вегетариандық тамақ сирек кездеседі және тек Буэнос-Айрестегі, Кордова мен Росариодағы мейрамханалармен шектеледі. Басқа жерлерде өзін-өзі тамақтандыру көбінесе вегетариандық тағамдарды алудың жалғыз сенімді әдісі болып табылады. Әсіресе солтүстікте көптеген жемістер мен көкөністер бар. Егер сіз испан тілінде сөйлесеңіз, онда сіз ет пен ірімшікті макароннан немесе салат ыдысынан қалдыру үшін мейрамхана ала аласыз.
Ішіңіз
Ерлі-зайыптылардан басқа, Еуропадағы немесе Солтүстік Америкадағыдай сусындардың түрлерін табуды күтіңіз.
Mate
Mate ұлттық сусын. Бұл шөптен жасалған шай yerba mate негізінен Аргентинаның солтүстік-шығысында, Парагвайда және Бразилияның оңтүстігінде өсірілетін өсімдік. Бұл «қалыпты» шай пакеттерінде (жұп коксидо), бірақ көпшілік оны дәстүрлі түрде дайындағанды жөн көреді. Ол бақшадан мас болады, оны жар деп те атайды, металдан ішетін сабанмен (бомбилла) және асқабақты әдетте ішушілер ішеді.
Жұбайды дайындау үшін суды 70-85 ° C температураға дейін қыздырыңыз. Кейбір брендтер серіктес парағының орамында белгілі бір температура береді, бірақ ең бастысы - су қайнатпауы керек. Сіз өзіңіздің тісіңізді бомбилла мен шайға жағып қана қоймай, сонымен қатар, жерба жапырақтарындағы пайдалы қоректік заттар қайнаған сумен жойылады. 3/4 дейін қазды мате жапырақтарымен толтырыңыз, жапырақты бір жағына түсіру үшін, қазанды аздап еңкейтіп, бомбилаға салыңыз да, қазанды толтыру үшін түбі ашылған жағына су құйыңыз. Идеяның мәні - жұптасқан ұнтақтың барлығы ылғалды болмауы керек, бірақ сіз оны артқа қарай еңкегенде, құрғақ жерба жапырақтарының үстіңгі қабаты болуы керек, содан кейін су еніп кетеді, сондықтан сіз жұбайыңыздың дәмі толық екендігіне көз жеткізіңіз. Мен оның көп бөлігін ішіп алдым.
Шарап
Шарап көбінесе Батыс Аргентинада өсіріледі. Аргентиналық шарап әдетте сапалы және арзан бағаға ие.
Қызыл шараптар ең танымал, ал ең көп таралған түрлері Боргонья (Бургундия), Мальбек, Cabernet Sauvignon және Сырах. Солтүстік-батыстан келе жатқан дәстүрлі мамандықтардың бірі vino patero, өз қолымен жасалған тәтті қызыл шарап. Ақ шараптар аз танымал болса да, жарқыраған шараптар сияқты.
Мейрамханаларда үй шарабы жиі кездеседі (vino de la casa) бұл шарап тізіміндегіден арзан. Сатып алу кезінде, vino fino, «жақсы шараптар» дегеніміз - жақсы және қымбат шараптар, «үстел шарабы», vino de mesa, арзан өнімді білдіреді.
Атап айтқанда Мендоза провинциясы, шараптың аймақтық мәдениет пен дәстүрде маңызы зор. Дәл осындай атаумен астаналық шарада шарап фестивалі, Fiesta de la vendimia, әр күзде атап өтіледі. Бұл музыка, театр және сән көрсетілімдері бар шынымен үлкен шара.
Сыра
Сыра Орталық Еуропадағыдай танымал және кез-келген партияның бөлігі. Сыраны білетіндер үшін таңдау бір қарағанда көңіл көншітпеуі мүмкін. Үлкен брендтер ұнайды Квилмес, Брахма және Изенбек көбінесе сыра сыраларын ұсынады, дегенмен Quilmes-те кең таңдау бар, оның ішінде бок пен қатал. Солтүстік американдық және еуропалық әлемдік брендтер де бар. Сыра көбінесе бір литрлік бөтелкелерде сатылады.
Біршама дәмді сыра үшін сіз тәуелсіз бірнеше сыра қайнататын зауыттарды іздеуіңіз керек. Олар Орталық Еуропадан көшіп келу дәстүрі бар барлық үлкен қалалар мен жерлерде бар. Кішкентай сыра зауыттары жарнаманы сирек жасайды, мейрамханалар әдетте ірі брендтердің сырасын ұсынады. Шағын сыра зауыттарының өнімдерін сынап көруге жақсы орын - қазан айының басында Вилла Дженерал Бельгранодағы ұлттық сыра фестивалі.
Басқа алкогольдік сусындар
.jpg/220px-Fernet_and_Coke_(Fernet_con_Coca).jpg)
Қатты алкогольге қатысты бірнеше мамандық бар. Канья қант қамышынан жасалған - Аргентинаның дәстүрлі спирттік сусыны, дәмі тәтті, құрамында 15-25% алкоголь бар. Ауылда танымал тағы бір дәстүрлі сусын - бұл гинебра, Аргентиналық джин. Жергілікті жеміс коньяктары ретінде белгілі aguardiente. Одан басқа, мысалы, дуль де лехтен немесе жүгеріден (мысалы, белгілі) жасалған ликерлер өте көп Чича Анд провинцияларында және чипилка Патагонияда).
Аралас сусындар кең таралған. Fernet con coca - бұл итальяндық Fernet Branca шөпті ликер және кока коланың коктейлі және елде өте танымал - барларда Кордоба бұл тіпті ресми емес ұлттық сусын ретінде қарастырылады. Fernet Branca-ның өзі де танымал, әлемде өндірілетін Fernet Branca-ның 50% -ы Аргентинада тұтынылады және бірнеше жергілікті ұқсас сусындар бар.
Алкогольсіз сусындар
Pepsico және Coca-Cola-Company корпорацияларының өнімдері әлемнің көптеген елдерінде кеңінен қол жетімді. Алкогольсіз сусындардың тағы бір жиынтығын аргентиналық жасайды Жақсы компания. Құрамында көмірқышқыл газы аз, диеталық алкогольсіз сусындар танымал Магна унд Сер. Жеміс шырындары өте кең таралған емес, көбінесе концентрат немесе ұнтақ түрінде, табиғи жеміс шырындары мүлдем қол жетімді болған кезде қымбатқа түседі. Айтуынша, қонақ үйдегі таңғы ас кезінде сіз әдетте бір стакан апельсин шырынын іше аласыз.
Минералды су (агуа минералы) әдетте жарқырамайды, егер сіз жарқыраған нұсқасын алғыңыз келсе, сұраңыз агуа минералды газ. Сода сізге көмірқышқыл газы қосылған, ішуге қауіпсіз, бірақ минералды заттарсыз суды береді.
Кофе, шай және басқа жылы сусындар
Кофе мұнда көшедегі дәмханалардың көптігі дәлелденген. Көптеген жағдайларда сізге a кафецито - қант қосылған кішкене кесе қара кофе. Жоғарыда айтылған кортадо және leche café таңғы аста ішеді, ал капучино - бұл мүмкін. Сүт әдетте құрғақ сүттен гөрі қалыпты сүт болып табылады.
Шай жағында, жұбайынан бөлек, қара шайдың әр түрлі сорттары жиі кездеседі, олар көбінесе апельсин немесе лимонмен хош иістендіріледі. Шөп шайлары өте танымал және танымал инфузион гөрі té.
Ыстық шоколад (шоколад калиенте) мейрамханалар мен кафелерде сирек кездеседі, бірақ оны кез-келген супермаркеттен сатып алуға болады. Сіз оның орнына қызмет ала аласыз сүңгуір, шоколадты ерітіндісі бар ыстық сүт.
Тәттілер мен десерттер
Барлық тәттілердің құрамында қант мөлшері жоғары. Dulce de leche, ашық-қоңыр ирис тәрізді паста көптеген аргентиналық торттар мен тоқаштардың негізі болып табылады. Бұл сондай-ақ сэндвичтің ең танымал спрэді.
Ең «аргентиналық» кондитер - бұл альфажор. Бұл dulce de leche толтырылған дөңгелек көп қабатты печенье. Зауытта дайындалған нұсқалар кез-келген супермаркетте және дүңгіршекте бар, әдетте шоколад немесе қантпен жабылған. Сондай-ақ, «үйде жасалған» көптеген нұсқалар бар, ең танымал альфажорлар кордобтары Кордовадан ұнтақталған кокос жаңғағымен жабылған.
Фактуралар таңертеңгілік кофенің таңғы асына ортақ сүйемелдеу болып табылады; бұлар - дуль де лечемен толтырылған немесе жұмыртқа мен сүттен жасалған сары кілегей қосылған жылтыр печенье. Медиалуналар (айлық жарты ай) - бұл круассан, бірақ олар француздық әріптестеріне қарағанда кішірек, бірақ олар толтырылған түрінде де бар.
Лимон пирогы немесе пирог сияқты американдық пирожныйлар мен тоқаштар да кең таралған. Екі жұқа қамыр табақшаларынан жасалған торттар белгілі тарталар. Кейбір кәдімгі торт толтырғыштары алма, жидектер немесе dulce de membrillo, нан мен печенье ретінде қолданылатын немесе ірімшікпен бірге пайдаланылатын айва желе. Туған күн кештері, неміс қара орман торты сияқты кілегейлі торттар сияқты іс-шаралар кезінде (Сельва Негра) әдетте қызмет етеді.