Алкогольді ішімдіктер мыңдаған жылдар бұрын ойлап табылған, содан бері адамзатқа рахат пен қиындықтар сыйлады.
Елдердің ішімдік ішу салты, шығындары мен заңдары әр түрлі. Кейбір бағыттар алкогольдік сусындармен бәрінен гөрі танымал болса, басқа жерлерде алкогольге мүлдем тыйым салынады. Сондықтан саяхатшы жергілікті ішімдік әдет-ғұрыптарды біліп, оған бейімделуі керек.
Түсін
| “ | Алдымен сіз сусын ішесіз, содан кейін сусын сусын алады, содан кейін сусын сізді алады. | ” |
—Ф. Скотт Фицджералд | ||
Алкогольдік сусындар ежелгі уақыттан бері экспортталған, ал қазіргі әлемдік экономикада әлемнің көптеген бөліктерінде сыра, шарап және дистилденген сусындардың ең танымал брендтерін сатып алу оңай. Алайда, егер сіз жүзім алқаптарында жергілікті және жеке сату үшін шығарылатын көптеген шараптардың кез-келгенін қолданып көргіңіз келсе, сыралар тек белгілі бір сыра қайнату орындарында, Кентукки қаласынан тыс жерлерде табу қиын Бурбон вискілерінде ғана қайнатылады; егер сіз ром-спирт зауытына немесе саке сыра зауытына барып, сусындардың қалай жасалатынын білгіңіз келсе; немесе рахат алғыңыз келсе Астуриялық сидр а сидрия - сидрге ерекше назар аударатын бар - немесе а Манхэттен жылы Манхэттен, сусындар шығарылатын жерге барудың және жергілікті ішу мәдениетін сезінудің орны әлі жоқ. Сондай-ақ, алкоголь жиі қолданылатын кез-келген жерде ішу мәдениеті туралы бір нәрсе білу маңызды.
Құрамында алкоголь бар сусындардың табылуы тарихқа дейінгі кезеңнен басталды және бұл кездейсоқ оқиға болды; бірнеше рет біреу бірнеше күн бойы грель тостағанын немесе жеміс-жидек ыдысын тастап, қайтадан жағымды психикалық жағдай тудыратын сусын іздеп қайтуы керек. Бірақ қасақана алкоголь өндірісі адамзаттың аңшылар қауымынан ауылшаруашылық қоғамға ауысуына байланысты, шамамен б.з.д. шамамен 10 000 - кейбір ғалымдар тіпті сыра қайнату процесін тамақтандыру үшін қосымша астыққа деген сұраныс адамдарды ауыл шаруашылығына итермелейтін негізгі фактор болды деп болжайды. Құрамында қанттың дұрыс түрлері бар сұйықтықты қалдыру - жабайы өсірудің бір әдісі ашытқылар (бір клеткалы саңырауқұлақтар), олар оны колонизациялайды және қантты алкогольге айналдыра бастайды, бірақ сонымен бірге көптеген жабайы бактерияларды өсіреді, олардың көпшілігі оны ашытқы оны сыраға немесе шарапқа айналдырғаннан гөрі тез бұзады. Тарихқа дейінгі адамдар ашытқының симбиотикалық жиынтығын және сүт қышқылын өндіретін жабайы бактерияларды өсіру арқылы ашытқыны қалай жасау керектігін анықтап, ашытқы үшін қолайлы, бірақ басқа ыдыратқыштар үшін қолайсыз жағдай жасады. Бұл ашытылған нан мен сыраны да өндіруге мүмкіндік берді. Шарап дәл осылай табылған болар еді. Уақыт өте келе сыра қайнатушылар үнемдеуді үйренді труб немесе лис (демдеуден кейін қалған шөгінді, бұл тірі жасушалардың бір бөлігімен бірге өлі ашытқы жасушалары), олардан сенімді түрде келесі партия немесе сыра немесе шарап шығарылуы мүмкін. Алкогольді ішімдіктерді әртүрлі мәдениеттер ойлап тапқан және үнемі тұтынған.
Бүгінгі күні барлық алкогольді ашытқы өндіреді. Алкогольді ішімдіктерді әртүрлі санаттарға бөлуге болады:
- Ашытылған немесе қайнатылған сусындар ашытқыны крахмал мен қантты (арпа, күріш, жемістер немесе бал сияқты) алкогольге айналдыру үшін пайдаланады, содан кейін сусын негізінен аяқталады; көмірқышқылдану, қартаю немесе кейде қосымша дәм қосу сияқты қосымша қадамдар сусынды айтарлықтай өзгертпейді. Мысал ретінде сыра, шарап, сидр, мед және саке жатады.
- Дистилденген сусындар алдымен алкогольді ашытады, содан кейін оны судың бір бөлігін алып тастау және спиртті концентрациялау үшін айдау. Әдетте бұл жылумен жасалады (алкогольдің суға қарағанда төмен температурада қайнатылатынын ескере отырып), бірақ мұздату сияқты басқа әдістер бар (алма пиязы мен мұзды сыра жасау үшін қолданылады).
- Арақтың, джиннің, ромның, текиланың, вискидің, брендидің кең таралған ішімдік түрлері - бұл салыстырмалы түрде қоспасыз өнімдер. Әдетте олар негізді крахмалдан немесе қанттан (мысалы, астық, картоп немесе қант қамысы) ашытылғанға дейін өте шектеулі хош иістендіргіштерден жасалған. Дистилляциядан кейін ағаш бөшкелердегі қартаюды қоспағанда, хош иістендіргіштер аз мөлшерде қосылады немесе қосылмайды, бұл кейбір хош иісті жұмсартады және карамель түсі мен тәттілігін қосады.
- Ал ликерлер қант, жемістер, шөптер мен дәмдеуіштер сияқты қосымша хош иістендіргіштермен жасалады. Бұл санатқа аперитивтер, асқазандар, кілегей ликерлері және шөптерден жасалған ликерлердің көптеген түрлері кіреді.
- Дәмді ликерлер арасында бір жерде орналасқан; олар табиғи немесе жасанды хош иістендіргіштерге қарапайым ішімдікке қосылады (көбінесе арақ немесе ақ ром, бірақ кейде текила немесе бренди тәрізді хош иісті негіздер), бірақ ликерлерден айырмашылығы оларда қант аз немесе мүлдем жоқ. Дәстүрлі мысалдарға абсенте, аквавит, джин және дәмдеуішті ром кіреді, ал қазіргі уақытта көптеген барларда радикулдың ассортименті бар, құрамында кілегей немесе бекон сияқты өнертапқыштық дәмдер бар.
- Бекітілген шарап осы екі санатты араластыру арқылы шығарылады: коньяк тәрізді тазартылған сұйықтық (өзі шараптан тазартылған) шарапқа ашыту процесін мерзімінен бұрын тоқтату үшін қосылады, алкогольдің орташа деңгейі бар және кәдімгі шараптарға қарағанда қант мөлшері жоғары сусын шығарады. Мысалдарға порт, шерри және Марсала жатады. Байытылған шарапты хош иістендіріп, вермут сияқты хош иістендірілген шараптарды алуға болады, немесе амаро тәрізді ликерлер үшін негіз болады.
Алкогольдің кейбір түрлерінде маңызды болатын келесі қадам қартаю. Арақ, джин және сыра сирек кездесетін болса, текила, ром және шарап тәрізді сусындардың әрқайсысы әр түрлі уақыт бойынша қартаюға мәжбүр болса, ал басқалары виски сияқты әрдайым бірнеше жыл қартайған. Алкогольдің көпшілігінде қартаю дәм қосу үшін жасалады. Сусынды ішіне сақтау арқылы ағаш бөшкелер бірнеше ай немесе бірнеше жыл ішінде сұйықтық ағаштан ванилин және ағаш таниндері сияқты қосылыстарды бөліп алады, ал ағаш кейбір жағымсыз алкогольді қосылыстарды сіңіреді, осылайша ликердің дәмі мен түсін өзгертеді. Әр түрлі жастағы текилада эффектілерді байқау қиын емес бланко («айқын», өңделмеген немесе өте аз) репосадо (2-11 ай ішінде бөшкелерде «демалды») anjo (кем дегенде бір жыл «қартайған»). Шарап екі түрлі жолмен қартаюға ұшырайды. Дәмі үшін ағаш бөшкелерді қолдануға болады, бірақ басқа спирттерден айырмашылығы баспайтын болаттан немесе пластиктен жасалған бөшкелер қолдануға болады, олар әдейі хош иістендірмейді. Себебі, шарап нақты қартаю процесіне ұшырайды, онда шарап (тез бұзылатын) оның химиялық хош иістері мен иісін жақсартатын күрделі процестердің әсерінен нашарлайды.
Қорғалған атаулар
Parmigiano Reggiano ірімшігі немесе Видалия пиязы сияқты кейбір тағам өнімдерінде сияқты бірқатар алкогольді ішімдіктер бар қорғалған атаулар. Қорғалған атауды қолданып, заңды түрде сатылу үшін өнім белгілі бір географиялық аймақта өндірілуі, көрсетілген ингредиенттер мен тәсілдерді пайдалану немесе ең төменгі қартаю сияқты басқа технологиялық талаптарды орындау сияқты талаптарға сай болуы керек.
Географиялық тұрғыдан қорғалған алкогольдің мысалдарына Еуропадан келетін көптеген шараптар жатады (мысалы, Barolo және Barbaresco from.) Италия, Бургундия және шампан Франция, және Риоха Испания), көптеген нығайтылған шараптар (мысалы, порт солтүстік Португалия, шерри Херес, Испания және Марсала Сицилия), текила және әртүрлі виски түрлері.
Дегенмен, басқа жерлерден ұқсас өнімдер кейде сондай жақсы немесе жақсы болуы мүмкін екенін есте ұстаған жөн. Бұл 1976 жылғы Париждегі шарап дәмін тату кезінде белгілі болды (2008 жылы фильмде бейнеленген) Бөтелкедегі шок) онда Калифорния шараптары қорғалған жапсырмалары бар француз шараптарынан жоғары болды (Бордо және Бургундия). Текила, мезкал және «агава спирттері» бөтелкелерін шамамен бірдей бағамен ескере отырып, алкоголь өзгеріссіз қалғанда да сұранысқа байланысты баға өзгеретіндіктен қайсысы жақсы екенін болжауға қиналасыз. Сонымен қатар, алкоголь әдетте ішілетінін есте ұстаған жөн рахат. Бөтелкенің мазмұны маңызды, оның жапсырмасы емес, әлемнің әртүрлі бөліктерінде ұқсас сусындарды қалай өндіретіні тұтынушыға ұнағаннан гөрі ұнайтын нәрсе. Әр түрлі сусындармен танысып, өзіңізге ұнайтын нәрсені ашудан қорықпаңыз.
Сыра
- Сондай-ақ оқыңыз: Сыра (сусын)
Сыра - көлемі бойынша әлемдегі алкогольдік сусын. Сыра шығаратын ең танымал елдердің бірі Германия (әсіресе Оңтүстік, с Франкония және Бавария әртүрлілігі), Чех Республикасы, Бельгия, Нидерланды, Біріккен Корольдігі және Ирландия, бірақ көптеген басқа елдер сыра шығарады, олардың кейбіреулері әйгілі. Солтүстік және орталық Еуропа елдерінде сыраны өздері дайындайтын және оларға қызмет ететін, кейде екі немесе үш түрлі (мысалы, жеңіл сыра, қара сыра және Hefeweizen [бидай сырасы]) сыра қайнататын үйлер бар.
«Қолөнер сыралары» алғаш рет АҚШ-та 1970 жылдардың аяғында танымал болды және содан кейін бүкіл әлемге таралды. Қазіргі уақытта көптеген шағын сыра зауыттары түрлі-түрлі хош иістермен тәжірибе жасайды, тіпті кейбір ірі ойыншылар жасанды сыра желілерін шығарады - кейде тіпті олардың атауы үлкен брендтерден ауытқу үшін. Үндістан Pale Ale (IPA) - бұл ең көп таралған түрі, өйткені оның құлмақтың құрамындағы көп мөлшері және алкоголь мөлшері әлдеқайда жоғары, бұл түрлі дәмді зерттеуге мүмкіндік береді. Кейбір кішігірім сыра зауыттары өз өнімдерін барлық жерге дерлік пошта қызметі арқылы жіберсе, басқаларын тек жергілікті жерден сатып алуға болады, ал талғампаздығы (кейде бағасы) көбінесе жақсы шараптарға сәйкес келеді. Сыра көбінесе дәмі мен денсаулығына ешқандай қатысы жоқ екі себеп бойынша сүзіледі: Оптика және сақтау мерзімі. Тұтастай алғанда, сүзгіленбеген сырада микроэлементтер, ақуыздар мен қызықты хош иістер болады, бірақ ол тезірек бұзылады және белгілі бір «түрге» үйреніп алған тұтынушыларға оңайға түспеуі мүмкін.
Жүгеріге негізделген ашытылған сусындар
Көпшілігінде Оңтүстік және Орталық Америка жүгері (жүгері) негізінде ашытылған сусындар кең таралған және көбінесе «чича» деген атпен танымал. Алайда, аймаққа байланысты, «chicha de maíz» сияқты нақтырақ терминді арнайы жүгері негізіндегі сусынға қатысты қолдану қажет болуы мүмкін. Жергілікті сорттар қоспаның құрамына жеміс шырындарын немесе басқа ингредиенттерді қосып, түрлі-түрлі хош иістерді ұсынады. Алкогольсіз сорттар да бар, сондықтан «чича» нені білдіретінін сұрау өте маңызды. Читаның кейбір сорттары сыраға ұқсас шығарылады, соның ішінде крахмалды қантқа айналдыру үшін уыттау сатысы, ал басқалары сакеге ұқсас (төменде қараңыз) немесе крахмал сілекейдегі ферменттердің әсерінен өзгереді. Алкогольдің мөлшері әдетте сусынның ескіруіне байланысты өсетіндіктен, ол жақсы сақталмайды немесе тасымалданбайды, сондықтан көбінесе жергілікті жерлерде ғана болады.
Шарап
- Сондай-ақ оқыңыз: Шарап
Шарап көптеген адамдар сусындардың ең талғампаздары болып саналады. Әлемде жүзім өсіретін көптеген аймақтар бар. Шараппен ең танымал елдердің кейбіреулері Франция, Италия, Испания, Германия, Португалия, Венгрия, бұрынғы Кеңес республикасы Грузия, АҚШ, Австралия, Канада, Жаңа Зеландия, Аргентина, Чили және Оңтүстік Африкажәне басқа да бірқатар елдерде жақсы шарап зауыттары бар. Климаттың өзгеруіне байланысты шарап қазір кейбір мүмкін емес жерлерде де өсірілуде, мысалы Англия және оңтүстік Швеция. Еуропалық отаршылдық пен меркантилизм шарапты өзінің Батыс және Таяу Шығыстағы жүректерінен тыс жерлерге де таратты Қытай және Жапония қазір сонымен қатар батыс стиліндегі шараптардың өндірушілері болып табылады.
Сәке, мамандығы Жапония, сыра өндірісімен тығыз байланысты, бірақ әдетте күріш шарабы болып саналады, ал сапасының жоғары деңгейінде бірдей тазартылған және күрделі болып табылады.
Макгеолли (막걸리, кейде белгілі такжу) - тазартылмаған күріш шарабы, кейде жүгері, бидай, тары және басқа ингредиенттермен, сондай-ақ күріштен жасалған корей сусыны. Үйде оңай қайнатылатын, бұл бөтелкедегі сусындар пайда болғанға дейін Кореядағы ең кең таралған сусын болған, ал Оңтүстік Кореяның әр аймағында өзіндік жергілікті сорттары бар. Гангвон-жасады gangnaegni yeotsol - бұл жүгері мен уыт, сондай-ақ күріштен жасалған тәтті вариация; Аньяндікі онгмижу бұл қоңыр күріштен, жүгеріден, тәтті картоптан және уыттан жасалған вариация. ЧеджуКеліңіздер омегисул - бұл күріштен гөрі тарыдан жасалған ұқсас сусын. Okcheon, in Солтүстік Чунчхон, куркумадан жасалған әртүрлілік бар, Okcheon Ulguem Makgeolli. Кореядағы макгеолиялармен ең танымал қала Чонджу, бірақ дүкендер барлық жерде бар.
Сіз Геумсанның женьшень шарабын оңай танисыз, инсамджу, женьшень тамыры сарғыш түсті ликерде көрінеді - бірақ алкогольге малынған женьшень тамыры болатын арзан сусындарға алданбаңыз.
Дистилденген сусындар
Дистилденген сусындар сыра мен шарапқа қарағанда күшті. Олар әдетте коктейльдерде араластырылады, бірақ оларды тікелей, аз мөлшерде тұтынуға болады.
Алкоголь орта ғасырларда ойлап табылған және қазіргі заманның алғашқы кезеңінде маңызды сауда тауарына айналған. Жүк қымбат болғандықтан, алкогольді экспорттау үлкен көлемді дақылдарға қарағанда тиімдірек болды. Ол бейресми валюта ретінде және жұмысшыларға, солдаттар мен матростарға төлем ретінде қолданылды. Дистиллят сонымен қатар Америкадағы алғашқы ірі өндіріс орындарының бірі болды, және қазіргі көптеген қалалар спирт зауыттарының айналасында пайда болды.
Виски немесе виски (әр түрлі елдерде, тіпті брендтерде де емлені қолданудың әртүрлі артықшылықтары бар) бұрын аймақтық мамандық болған Британ аралдары, және Шотланд және Ирланд виски дистилляторлары бүгінгі күнге дейін танымал және пайдалы болып табылады. Алайда, қазір виски әлемнің көптеген бөліктерінде де шығарылады. Вискидің британдық немесе ирландтық емес стилі бурбон, шыққан және әлі күнге дейін негізінен өндірілген Американдық күйі Кентукки. Теннесси виски - бұл әйгілі американдық стиль, ол бурбон вискісіне қойылатын заң талаптарына сәйкес келеді, бірақ ол нарықта сатылмайды, сонымен қатар кейбір қосымша талаптарға сәйкес келеді. Сондай-ақ бар қара виски (қысқаша «қара бидай» деп аталады), өйткені ол бидай, жүгері және / немесе арпа пюресінің орнына қара бидай пюрасынан тазартылады, оның дәмі мүлдем өзгеше (көбінесе біршама күшті немесе «сператорлы»).
- Сондай-ақ оқыңыз: Кентукки Бурбон дистилляторына арналған турлар
Вискидің басқа сорттарына қарағанда вискидің дәмі өте айқын, өйткені ол әртүрлі дәрежеде шымтезек сапасына ие, ол вискиге негізінен онда қолданылатын арпаның шымтезек түтініне ұшыраған дәрежесінде беріледі; шымтезек скотчтары өте дәмді. Кейбір скотчтар өте нәзік шымтезек, ал басқалары өте жоғары деңгейде.
Вискидің серпініне секірген және қазіргі уақытта жоғары сапалы виски шығаратын басқа елдер де бар Жапония, Оңтүстік Корея және Тайвань.
АрақӘдетте тек алкоголь мен судан тұратын күшті рух әдетте ұқыпты қызмет етеді Шығыс Еуропа, Балтық елдері, Ресей, Орталық Азия, және Скандинавия елдері. Басқа аудандарда бұл көбінесе коктейльдердің бөлігі болып табылады. Арақ сонымен қатар сироп немесе жеміс-жидек немесе шөптің эссенциясын қосқанда хош иістендірілуі мүмкін (мысалы, мүкжидек, желкек).
Жылы Скандинавия елдері, аквавит, үзілістер немесе браннвин/brennivín («күйдірілген шарап») - хош иістендірілмеген немесе хош иістендірілген арақ, әдетте стакандарда қолданылады. Неміс жемісті жемістерден айырмашылығы шнапс, дәмдеуіштер, әдетте, аскөк, аскөк немесе жусан сияқты ащы немесе хош иісті дәмдеуіштерден тұрады.
Ром дәстүрлі түрде меласса немесе қамыс сиропынан тазартылады Кариб теңізі. Орталық Америка сияқты елдер Гватемала және Никарагуа сияқты әлемдік деңгейдегі ром шығарады Гайана жылы Оңтүстік Америка. Кашача, қамыс сиропынан тазартылған байланысты сусын, а Бразилия өнім. Сондай-ақ, Америкадан тыс жерлерде танымал ромдар мен ромға негізделген ликерлер бар, олардың ішінде Австрия да бар Строх немесе одан да көп «Inländer-Rum» (сусынның қарапайым ингредиенті) Джагери, ол құйылған шарап сияқты ыстық мас күйінде және көпшіліктің ойында шаңғы тебумен мәдени байланысты) және эстондық ликер Вана Таллин (ескі. ескі Таллин). Inländer-Rum қант құрағынан алынған «қалыпты» ромға қарағанда қызылша қантының өндірісінен жасалған немесе бұрыннан жасалған. Бандаберг Ром бұл ең танымал австралиялық спирттік сусындардың бірі.
Джин, Британдық аралдардың дәстүрлі сусыны, сонымен қатар басқа жерлерде өндіріледі, негізінен арша жидектерінен ашытылады. Ол көбінесе коктейльдерде қолданылады, бірақ оның тірі атасы, Дженевер, бұл танымал Төмен елдер және Франция мен Германияның кейбір бөліктері көбінесе ұқыпты мас күйінде болады.
Мезкал және ТекилаАгава сорттарынан тазартылған (сәйкесінше магуэ және көк агава) дәстүрлі өнімдер болып табылады Мексика. Текила өндірісінің бастапқы кезеңі агаваның жүрегін (пиня) пісіру болып табылады, ал пинья мезкал өндірісінің бастапқы сатысында көмірдің үстінде пісіріледі, сондықтан мезкалдарда шымтезек скотчты еске түсіретін ысталған дәм болады. .
Соджу (Корея) немесе Шочу (Жапония) дәстүрлі түрде күріштен жасалынған, бірақ қазір тәтті картоптан және басқа заттардан жасалған рух. Ол шарапқа қарағанда күшті (көбінесе алкогольдің мөлшері 30% шамасында), бірақ басқа спирттер сияқты күшті емес. Кореяда сожудың көптеген сорттары бар (олардың бәрі бірдей бензинмен айналысатын кәсіпкерлерге ұнайтын бөтелкелер сияқты арзан емес): Андонг сожу құрамында 45% алкоголь бар, аңыз бойынша оны Хубилай хан Жапонияға басып кіруге дайындалып жүрген кезде ойлап тапқан. Гамхонгно бұл күріш, тары, құмай, уыт және кептірілген апельсин қабығы, даршын және зімбір сияқты хош иістендіргіштермен жасалған қызғылт-күлгін вариация. Иганджу алмұрт шырынынан, зімбір, даршын, куркума және балдан жасалған сожудың тағы бір түрі. Мунбаежу, бұрын тек патшаға ғана арналған сусын, Горье әулетінен бері бір отбасы иеленген құпия рецепт бойынша жасалады. Инсамджу дәстүрлі корей және қытай медицинасында жоғары бағаланатын корей женьшенінен жасалған. Аралы Джиндо көзі болып табылады хонжу, «қызыл алкоголь» деген мағынаны білдіреді, громвелл өсімдігінің тамырымен жасалған сожудың шие-қызыл сорты. Жапон аралында Окинава, деп аталатын дәмді байланысты сусын авамори тай жасмин күрішінен тазартылған.
Кореялық алкогольдің көптеген түрлері бар. Самхеджу бұл Сеул мамандығы, жылына бір рет жасалады, бастапқыда Горио мен Чжусон әулеттерінің корольдік сарайында. Егер сіз бөтелкені нарыққа шыққаннан кейін бірден алмаған болсаңыз, келесі жылға дейін күтуіңіз керек.
Байджиу пайда болған астыққа негізделген рух Қытай және ол жерде өте танымал. Ол әр түрлі сорттарда болады және құрамында алкоголь мөлшері үнемі жоғары (40-65%). Бағасы да, сапасы да арзан және кең қол жетімді болып табылады Эргуоту қытайлықтардың сүйікті жұмысшысы, бірақ батыстық қонақтарға жағымсыз. Таңқаларлығы анағұрлым танымал адамдар үшін байцзидің қымбат премиум түрлері бар, олардың ішіндегі ең танымаллары бар Маотай, ол өндіріледі Гуйчжоу провинциясы және Қытайдың ұлттық ликері болып саналады, Вулиангье, жылы шығарылған Йибин, Сычуань, олардың кейбір жоғары бағалары бөтелкесін бірнеше мың АҚШ долларынан сатумен және Кинмен Каолянаралында жасалған Кинмендер және ұлттық алкоголь болып саналады Тайвань.
Солтүстік Германия - ел Корн - Германияның солтүстігіндегі сырадан гөрі танымал дәнді дақ. Нордхаузен корн өндірісінің орталығы ретінде танымал. Корнды алкогольсіз сусындармен немесе шырынмен жиі араластырады; ең танымал нұсқалардың бірі - алма шырынынан жасалған корн - Apfelkorn, оны алдын ала араластырып сатып алуға болады.
Жалпы санаттарында күшті ферменттелген сусындардың көптеген түрлері бар аперитивтер (тамақтанар алдында ішетін сусындар) немесе дайджест (ас қорытуға көмектесу үшін жасалған тамақтан кейін ішетін сусындар), олар аймақтық мамандықтар болып табылады, сонымен қатар бүкіл әлемге жиі экспортталады. Мысалы, әр аймақ Германия өзінің әртүрлілігі бар Обстлер, деп те аталады Шнапс - жемістерден немесе шөптерден ашытылған күшті сусын. Венгрия үшін өте танымал Палинка, көбінесе өріктен жасалған коньяк. Кальвадос - бұл алманың брендиі Төменгі Нормандия. Армагнак, оңтүстік-батыстан Франция және Коньяк, кафедраларынан Шаренте және Шарента-теңіз батыстағы Франция, екі типті бренди, шарапты айдау арқылы өндіріледі. Граппа және Чача, өнімдері Италия және Грузия тиісінше, шарап жапырақтарын (терісі, сабағы, тұқымы және т.б.) ашыту арқылы шығарылады және коньяктан өзгеше жүзім тәрізді өте қызықты дәмі бар. Сливовиц - қара өрік коньяктары - көптеген шығарылады Орталық және Шығыс Еуропалық елдер. Кампари, әйгілі қызыл түс, ащы дайджест Милан бұл шөп негізімен мұқият қорғалатын құпия рецепт бойынша жасалған. Оны тастарда ішуге болады және оны коктейльдерде жиі қолданады. Раки, аниспен хош иістендірілген және әдетте жүзімнен ашытылған, өнімі болып табылады Түркия және Балқан. Атаулармен Арақ және Оузо, ол (немесе өте жақын қатынас) сонымен бірге Левант және Грециясәйкесінше. АбсентФранцияда жасалынған және «Жасыл ертегі» деген лақап атпен байланысты сусын, сонымен қатар жусан эссенциясы мен басқа да ботаникалық заттарды қамтиды. Пастис Францияда, Самбука Италияда және Анисетт Батыс Жерорта теңізі елдерінде де туыс, бірақ қант қосқан, сондықтан ликер болып табылады.
Ликерлеролар қантпен байытылған тазартылған алкогольдік сусындар алкогольді ішімдіктердің қосымша санатын құрайды. Кейбіреулері жиі ұқыпты мас күйінде болады, және олардың барлығы коктейльдерде негіз ретінде немесе / және қантсыз алкогольмен бірге қолданылады. Ликерлер мұнда тізімге кіре алмайтындардың саны өте көп, бірақ жоғарыда аталған аниске негізделгендерден басқа кейбір ерекше белгілері бар Лимончелло, дәстүрлі түрде қолмен жасалатын лимон ликері Италия және кешкі астан кейін дайджест ретінде ұсынды, және Амаретто, сондай-ақ бадам немесе өрік дәнінің негізінен ашытылатын Италиядан (Disaronno Originale бастап Saronno әсіресе белгілі). Францияда шығарылатын ликерлердің де алуан түрлілігі бар. Коктейльдерде және тамақ дайындауда жиі қолданылатын маңызды нәрсе Үш сек, қызғылт сары ликер, ол сондай-ақ брендтерде бар Cointreau және Grand Marnierбасқалары арасында - әрқайсысының талғамы әр түрлі. Ликерлердің жиынтығы болып табылады Кремді ликерлерқұрамында рухпен байытылған сүт кілегейі бар. Кілегей ликерлерінің көрнекті мысалдары жатады Baileys ирландиялық кремі Ирландиядан және Амарула Оңтүстік Африкадан. Ликерлердің тағы бір бөлігі - шөптерден жасалған ликерлер, соның ішінде неміс Jägermeister (Еуропаның көп бөлігінде танымал) және Рига Бальзам ол 1752 жылдан бері шығарылып келеді.
Басқа сусындар
Сидр, «қатты сидр» деп аталады АҚШ және бөліктері Канада, алма шырыны мен қабығынан ашытылады. Әдетте бұл сыра сияқты алкогольді немесе сәл күшті. Әдетте сидрлер 4-тен 6 пайызға дейін болады, бірақ кейбіреулері 7,5% немесе одан жоғары. Көптеген жерлерде сидр өндіріледі, оның ішінде Англия (әсіресе Батыс ел аймақ); Швеция; Нормандия; Бриттани, мұнда галетпен сүйемелдеу дәстүрлі мас болып табылады (дәмді крептер); Астурия және ИспанБаск елі. Жылы Гессен "Wobblwoi«бұл танымал сусын. Сидр АҚШ-тағы отарлық дәуірде және тіпті тәуелсіздіктің бірінші ғасырында ең танымал алкогольдік сусын болды, бірақ ол содан кейін сыра, шарап және спирттік ішімдіктерден айрылды. Сидр Ұлыбританияда өте танымал, әсіресе Англияның оңтүстік батысы және Герефордшир.
Mead - Еуропаның солтүстігіндегі балға негізделген сусын. Жергілікті өндірісте де Орталық Еуропаның кейбір елдерінде бар Словакия, ол қалай аталады медовина. Тедж, балға арналған шарап Эфиопия, жақын сусын.
Кумиз (немесе Моңғолиядағы Айраг) - бұл жеңіл-желпі алкогольді жылқы сүтінен жасалған шарап Орталық Азия және Моңғолия. Газдалған, қышқыл сусын жаз айларында көп мөлшерде ішеді.
Вермуттәтті және құрғақ сорттарда болады - бұл нығайтылған шарап (яғни қант қосылған шарап), оған алкоголь мен хош иісті ингредиенттердің қоспасы қосылады. Ол Италияда да, Францияда да шығарылады, кейде оны аперитив ретінде ұқыпты ішеді, сонымен қатар коктейльдерде жиі қолданады.
Коктейльдер
Коктейльдер - қарапайым сироптың кейбір мөлшерімен (суда еріген қант) немесе тәтті ликермен, көбіне ащы немесе ащы ликермен және жемістермен көкөністермен біріктірілген, әдетте қатты алкогольге негізделген (мысалы, виски, ром, джин немесе арақ) аралас сусындар. көбінесе жемістермен, жапырақпен немесе зәйтүнмен безендірілген шырын. Мүмкін болатын комбинациялар шексіз, және коктейль-барлар әлемнің көптеген бөліктерінде кездеседі. The Халықаралық бармендер қауымдастығы бармен жарыстарында қолданылатын ресми коктейльдер мен рецепттер тізімін жүргізеді, дегенмен көптеген барларда басқа жерде болмайтын өз коктейльдері бар. Коктейльдер АҚШ-та тыйым салынған дәуірде танымал болды, бұл кезде спирттер көбінесе контрабандалық жолмен ашытылған сусындарға қарағанда және спирттерді араластыру төменгі дәрежедегі дәм мен сапаны маскирлеудің және / немесе жоғары алкогольдік құрамын сұйылтудың кең тараған әдісі болған.
Қазіргі уақытта коктейльдер әсіресе танымал Британ аралдары және бөліктері Америка, кейбір жергілікті мамандықтар бар жерде. Міне бірнеше танымал (төмендегі коктейльдердің сипаттамалары қызығушылық танытқан саяхатшыға не күтуге болатындығы туралы түсінік беруі керек және ингредиенттердің толық тізімдері болмауы керек):
Қара орыс бес бөліктен тұратын арақ және кофе ликерінің екі бөлігінен жасалған. 1949 жылы ойлап тапты Брюссель, мұның бірнеше нұсқалары бар, ең бастысы Ақ орыс ол сүт және / немесе қаймақ қосылған қара орыс.
The Қанды Мэри - бұл дәмді, кейде ащы коктейль Нью-Йорк қаласы және томат шырыны мен басқа да хош иістендіргіштермен бірге арақ негізін пайдаланады. Танымал нұсқасы Канада болып табылады Қанды Цезарь, ол қопсытқыш сорпаны қосады.
Цайпиринас какачаны олардың негізі ретінде, әк пен қантпен бірге қолданыңыз және бұл ұлттық коктейль Бразилия.
Fernet Branca өте танымал Аргентина, және ресми емес ұлттық сусын болып табылады Fernet con coca. Fernet-тің өзі сияқты, ол да белгілі бір дәмге ие және Fernet-тің екі бөлігімен және кока-коланың алты бөлігімен жасалған.
The Джин және тоник жылы ойлап тапты Үндістан кезінде Британдық Радж сол кездегі құрамында хинин мөлшері едәуір көп болатын тоник суының қоспасы ретінде, безгектің алдын алатын дәрі-дәрмек - британдық солдаттар үшін жағымды ету үшін джинмен. Бұл қазіргі уақытта танымал Британия, Ирландия, АҚШ, Канада, Испания, және басқа да елдер.
Ирландиялық кофе, ішімдігі қосылған кофенің бірнеше түрінің бірі (бұл жағдайда ирландиялық виски) өте танымал Ирландия. Түпнұсқа ирландиялық кофеде ирландиялық виски мен қою қант қосылған кофеге қоңыр қант қосылады, дегенмен кейбір заманауи сорттар виски мен кілегейдің орнына Бэйлидің ирландиялық кремін қояды.
Джагери бұл танымал après-шаңғы сусыны Альпі елдері, Stroh ромынан, қара шайдан және дәмдеуіштерден жасалған (көптеген рецепттер бар, бірақ даршын, анис және қалампыр көп кездеседі).
Mai tais ромға негізделген, сонымен қатар Кюрасао ликерін пайдаланады. Олар туралы ойлап тапты Калифорния бірақ бұрыннан бері коктейль-барлардың негізгі тағамдары болды Гавайи және басқа бөліктері Полинезия.
Манхэттендер бурбонға негізделген, тәтті вермут пен ащы, және олардан шыққан Манхэттен.
The Маргарита, Америка Құрама Штаттарында кеңінен мексикалық сусын болып саналады, бірақ әр түрлі деп ойлап табылған Мексика немесе Техас, негізін текиланы пайдаланады, үш сек және әк шырынымен үйлеседі, әйнек дәстүрлі түрде тұзбен қоршалған.
The Мартини жылы ойлап табылды АҚШдегенмен, құпия қайда. Ол дәстүрлі түрде гинге негізделген - арақ кейде ауыстырылады, бірақ қазіргі уақытта - вермутпен біріктірілген және зәйтүнмен әйгілі.
Жалбыз шырындары Бурбонға негізделген және мамандық болып табылады Оңтүстік Америка Құрама Штаттары, әсіресе Кентукки. Олар Кентукки Дербидің ресми сусыны болып саналады, мүмкін бұл АҚШ-тағы ең танымал ат жарысы және американдықтардың үштік тәжін құрайтын үшеуінің бірі ат жарысы.
Моцитос лайм және жалбыз жапырақтары бар ақ ромды негіз ретінде қолданыңыз және олардың ерекшелігі болып табылады Куба.
The Негрони, ойлап тапты деп ойладым Флоренция және өте танымал Италия, бұл әдетте ащы коктейль, ол джин, вермут розосымен және кампаримен дайындалған және апельсиннің бұралуымен безендірілген. Бұл Американо құрамында джиннің орнына сода суы бар.
The Ескі, жазылған ең көне коктейльдердің бірі Нью-Йорк қаласы. Мұнда ащы, қант және сумен үйлескен бурбон немесе қара бидай вискиінің негізі дәстүрлі түрде бұралу немесе апельсин тілімімен безендірілген.
The Пинья коладасы, ром, кокос кілегейі және ананас шырынын үйлестіру - бұл ресми сусын Пуэрто-Рико.
The Писко қышқыл, мамандығы Перу және Чили, оның негізі ретінде pisco - жергілікті брендиді пайдаланады, оған кебектегі лайм шырыны және басқа ингредиенттер, соның ішінде жұмыртқаның ағындары кіреді, олар көбікке тән түр береді.
The Сазерак мамандығы болып табылады Жаңа Орлеан. Мұнда ащы және абсентпен немесе Гербсейнмен (екеуі де анис негізіндегі рухтар) біріктірілген коньяк немесе қара бидай вискісінің негізі қолданылады.
A Бұрауыш арақтың бір бөлігімен және апельсин шырынын екі бөлігімен жасалады. Хабарландыру бойынша, бұл атауды сусын араластыру үшін бұрағышты қолданған инженерлер ойлап тапқан.
Жағажайдағы секс ресми нұсқасында шабдалы шнапсы, апельсин шырыны және мүкжидек шырыны бар арақ негізі қолданылған, әйнегі апельсин тілімімен безендірілген.
The Сингапур Slingбастапқыда апельсин, ананас және лайм шырындарымен біріктірілген шие коньяктарын қолданған джин негізіндегі сусын ойлап табылды Сингапур және бұл халықтың қолтаңбасы бар коктейль болып саналады. Бұл Сингапур әуекомпаниясының барлық рейстерінде және аралдың көптеген барларында бар, бірақ түпнұсқасы әйгілі Raffles қонақ үйіндегі Long Bar-да ғана сатылады. Сингапурдан тыс жерде табылған нұсқалардың түпнұсқаға ұқсас болуы екіталай.
-Ның түпнұсқа нұсқасы Текила Sunrise жылы құрылған Феникс, Аризона, бірақ оның заманауи нұсқасына аздаған ұқсастығы бар, ол апельсин шырыны мен гранадин сиропымен жасалған, ол ойлап тапқан. КалифорнияЖалғыз ортақ нәрсе - бұл текиланы негіз ретінде пайдаланады.
Шарап негізі бар коктейльдер
Тұндырылған шарап (түрлі атаулармен аталады, оның ішінде Глёгг Швеция, Glühwein Германия және Австрия және Вин Чауд Франция) - бұл қант пен дәмдеуіштермен біріктірілген қыздырылған шарап. Бұл Рождество маусымында Солтүстік Еуропаның көп бөлігінде және одан тыс жерлерде өте танымал. Бұл сондай-ақ көбіне сатылатын (алкогольдік) сусын Рождество базарлары.
Сангрия, ол шарап негізін туралған жаңа піскен жемістермен, тәттілендіргішпен және көбіне коньякпен біріктіретін пайдаланады Испания және Португалия.
Сыра негізіндегі сусындар
Сыраның ірі компаниялары сағатына жаңа сыра негізіндегі аралас сусындар ойлап табуда, көптеген сыра ішушілер ең қарапайым қоспалардан мысқылдайды:
- Радлер (Шанди деп те аталады), сыра және лимон негізіндегі алкогольсіз сусын. Канадада радлерлер сыра мен грейпфрут шырынын тең бөліктерге, ал шандылар сыра мен зімбір алегіне тең.
- Cola-Weizen (кокс және бидай сырасы)
Сатып алу
Кейбір елдерде алкогольдік ішімдіктерге үлкен салық салынатындықтан, жеке импорт және бажсыз сауда саяхатшы үшін үнемді болуы мүмкін. Сияқты көптеген салық салушы елдерден келген саяхатшылар Скандинавия елдері тек арзан алкоголь сатып алу мақсатымен қозғалады.
Көптеген елдер алкогольді сату үшін бизнесті лицензиялауды талап етеді, яғни сіздің мейрамханаңызға сіздің асыңызбен алкогольді ішуге рұқсат етілуі немесе болмауы мүмкін. Егер оның алкогольге лицензиясы болмаса, сіз өзіңіздің алкогольдік сусыныңызды тамақ ішуге алып келуіңізге немесе болмауыңызға болады. Кейбір мейрамханаларда «өзіңді алып кел» саясаты бар, бұл заңды болуы мүмкін немесе жай ғана жол берілуі мүмкін, бірақ егер сіз оған сенімді болмасаңыз, оны қабылдауға ешқашан болмайды.
Барлар / пабтар
Дүние жүзінде әртүрлі клиенттерге қызмет көрсететін барлар мен пабтардың көптеген түрлері бар.
Ұлыбританияда, Ирландияда және Германияда пабтар мен сыра қайнататын үйлерде (Brauhäuser) сыра сияқты толыққанды тамақ беріледі, ал көптеген адамдар жұмыстан кейін сыраханаға кешкі ас ішуге барады деп күтілуде. Көптеген британдық пабтарда жақсы ауа-райында ашық бөлімдер бар, олар отбасыларға қолайлы деп саналады. Жексенбілік қуыру - сиыр еті мен Йоркшир пудингі, тауық еті, қой еті немесе бірнеше қайнатылған көкөністер қосылған басқа ет түрлері - дәстүрлі паб тағамы.
Италияда көптеген адамдар таңертеңгі кофе, шай немесе ыстық шоколад пен круассанды барда үстелдің жанында тұрып алады. You can purchase alcoholic drinks if you want to, but there is often no expectation that you will.
In Spain, especially Андалусия, an entire cuisine of small dishes — tapas — grew around the daily drinking of wine. Traditionally, tapas are eaten in the early evening after work, with dinner eaten much later at night. Also in Spain is the region of Asturias, which produces 80% of the country's cider and has sidrerías, bars dedicated to cider-drinking.
In Japan, there are sake bars that, like tapas bars, serve small dishes that are meant to be a good accompaniment to the alcoholic drinks of the house.
Жылы Оңтүстік Корея you can find tented restaurants (usually in a bright orange color) on the street called pojangmacha, open from the early evening to the late morning. Here stressed out Koreans of all classes go to enjoy street food and no small measure of soju (Korean liquor). You can make friends very easily, and patronizing such establishments is a great way to try some basic Korean food such as tteokbokki.
In the United States, there are a number of speakeasies, modern bars that try to evoke the Prohibition period when alcohol was illegal and bars had to operate in secret, often requiring you to find a hidden door or know a password in order to gain entry.
In the United States and Canada, people who are not of age to drink alcohol are often forbidden entry to bars. Many American bars do not serve food, though in that case, you are usually permitted to bring your own food in. However, even gastro pubs in the US generally bar entry to underage people. Wine bars, at some of which you can have a very good meal accompanied by excellent wines, have become fashionable in American cities.
Денің сау болсын
Health studies show that there is no safe limit for alcohol, and being completely sober is best for your health. But if you drink, drink moderately. Alcohol affects everyone differently, and knowing your limit is very important. Possible long term health events from excessive drinking can include liver damage and even blindness and death. The potential danger is increased when consuming illegally produced alcohol. Illegal spirits can contain various dangerous impurities including methanol, which can cause blindness or death even in small doses.
In some countries such as Ресей, Жапония, Қытай және Оңтүстік Корея, colleagues and business partners are encouraged to drink excessively at after work events. Exercise caution if you are inexperienced at this. Civil liability may also be incurred by every participant if such binge-drinking causes anyone in the group to die or get into an accident.
Various experiments on mice and rats have measured the LD50 — the dosage that kills 50% of subjects — for ethyl alcohol; results have ranged from 3500 to 7000 mg/kg. Assume, to be safe, that the lower number applies for humans. Hard liquor is typically around 40% alcohol and the usual bottle is 750 ml (26 oz.), so it has has 300 ml of alcohol, or about 300,000 mg. That is enough that — if taken quickly, not much diluted, and on an empty stomach — it would have a 50% chance of killing an 85 kg (187 lb.) man. The Finnish Alko used to sell vodka only in smaller bottles, deemed improbable to kill a man on their own.
Beer and wine are much less risky for either drunkenness or alcohol poisoning because they have a lower percentage of alcohol; wine is typically around 10-15%, beer around 5% in most countries though that varies greatly by brand.
Mixing alcohol and drugs (including prescribed medications) is ill-advised. In certain combinations (such as with barbiturates and other depressants or with medication that puts an increased strain on the liver) the combined effect can be fatal. Check the label carefully. Also some otherwise edible mushrooms have bad effects when alcohol is consumed simultaneously – or even within a few days.
While there are many remedies to the symptoms of a hangover (such as кофе or cold showers) there is no way to speed up the digestion of alcohol. Part of the cause of hangovers is dehydration, since alcohol tends to make you urinate more. Drinking large amounts of water before going to bed and as soon as you get up alleviates some symptoms in many cases. Cures based on drugs may have the above mentioned dangers; don't blindly follow advice.
Жүкті әйелдер керек болдырмау alcoholic beverages, as alcohol causes permanent deformities and brain damage in the developing foetus. This condition is known foetal alcohol syndrome, and while some symptoms can be managed, there is no cure.
Қауіпсіз бол
Don't drink and drive. Your ability to drive is adversely affected by alcohol, and the risk of accident is far greater. There are also legal prohibitions against driving under the influence of alcohol in most countries; some hunt impaired drivers as criminals (see "Stay legal" below).
Спорт, or any strenuous physical activity, should not be undertaken after drinking alcohol. This is for both physical reasons (dehydration) as well as impaired judgement. Watching sports while impaired is a bad idea, especially when attending a sports event in the stadium. Stadium security is very no-nonsense about disorderly conduct under the influence and anything up to and including a lifetime ban may result.
Құмар ойындар is also risky when drunk, owing to impaired judgement.
Intoxication makes you a more vulnerable target for various forms of қылмыс. Қараңыз theft, common scams және қалта ұрлығы.
Many people have been raped or robbed while impaired or even temporarily incapacitated by the intake of alcohol. If you have reason to believe your judgement, senses or reflexes could be adversely affected by a visit to a bar or nightclub, make sure you are with people you know and trust, who will be sober and dependable enough to look out for you.
Alcoholic drinks are also more likely to be "spiked" with some substance or other that further diminishes judgement and enables rape or robbery. To avoid someone slipping something into your drink without you noticing it, keep an eye on your drink all the time and don't leave your drink behind when going to the toilet. If you had a blackout and are sure it wasn't caused by alcohol but rather something you were tricked into taking, go to the police as fast as possible; such drugs (notably "K.O.-drops") often decay to the point of becoming undetectable within 24 hours, and having proof you were drugged enhances your chances in court.
Құрмет
To be a good guest, it's important to respect teetotalers and people who drink every day alike, and it's good to understand how it is that some peoples and nations typically drink lustily and often, while others abstain.
Although drinking alcohol is legal in many countries, you should be sensitive to the local customs. Countries with large Muslim populations may take exception to foreigners publicly consuming alcohol, even if it is legal.
Many Christians reject excessive consumption of alcohol, and some denominations (such as Southern Baptists, Seventh Day Adventists and Mormons) are prohibited from drinking alcohol altogether. Abstaining for religious reasons is especially common in the USA, parts of the UK (notably Wales and Scotland), and countries affected by their Evangelical missionaries. Islamic Law prohibits Muslims from consuming alcohol, with many regions in the Muslim world taking this prohibition extremely seriously, even if limited exceptions are made for visitors and non-Muslim residents. Some Hindu sects, most notably including the Hare Krishnas, prohibit alcohol consumption for their followers.
By contrast, Jews and more traditional Christian denominations use wine sacramentally, though grape juice is often used for the same purposes. In Japan, sake is used in Shinto rites and ceremonies while in China, baijiu was traditionally drunk in various Confucian and Taoist ceremonies. Particularly in Europe, it is very common for practicing Christians to consider it perfectly normal to drink wine and beer, and many of the most famous wines and beers are to this day produced by monks as a source of income for monasteries; the Olivetan monks in the Abbey of Monte Oliveto Maggiore in Chiusure produce wine commercially. In Germany, Brauhäuser may adjoin or be directly opposite a church and, after high masses, the Archbishop and numerous members of their congregation may be seen there enjoying food, drink and conviviality.
Of course drunkenness is no excuse to behave in an unacceptable manner and some countries that have no problem with drinking have a taboo against getting drunk.
There are special conventions about many drinks, drinking at special occasions or drinking in general, at least partly varying from one region to another. Toasting before drinking (sometimes before every sip) is common. You might not be supposed to have a drink unless you offer a round. Қараңыз Kyrgyzstan#Vodka for one example.
In some countries there is a social taboo regarding drinking "without a reason" and thus it may be customary to make a toast before drinking even if only "to the health of the people".
If you are invited to the home of a practicing Jew, a gift of a good кошер wine will be much appreciated. In cities with substantial Jewish populations, any large wine store should have a good selection of artisanal kosher wines from countries like Израиль, АҚШ, Франция, Италия, Испания, Оңтүстік Африка, Австралия және Жаңа Зеландия.
Stay legal
Countries where alcohol is illegal
With the exception of extremely limited medical conditions (and in some cases, such as Iran, allowances for Jewish or Christian religious services), the production, sale and consumption of alcohol is illegal in:
- Saudi Arabia
- Кувейт
- Судан
- Иран
- Ливия
- Бруней
- Мальдив аралдары (except on tourist resort islands)
- Specific states in Үндістан сияқты Гуджарат және Mizoram
There are also some "dry" towns in the Canadian Arctic and some Американдық small towns, counties and Indian reservations that prohibit the sale of alcohol.
Countries where the consumption of alcohol in public places is prohibited
,_October_2009.JPG/220px-Belfast_(034),_October_2009.JPG)
"Public places" in this context means drinking on the street, in the park, et al. and does not apply to drinking in restaurants and bars with licenses to serve alcohol:
- The majority of locations in the АҚШ
- Литва
- Чили
- Пәкістан
- Біріккен Араб Әмірліктері
- Сингапур (from 10:30PM to 7AM)
Many countries set the rules on public drinking at a local level, such as in Австралия, Испания, Ирландия, Швеция және Біріккен Корольдігі. You should check locally first.
Although in many countries consuming alcohol in public is allowed, being very drunk (or noisy) in public is an offense that can get you arrested.
And while alcoholic beverages are legal and common in some Muslim-majority countries (such as Түркия), consuming alcohol in public during Рамазан is frowned upon and may cause you problems with locals.
Minimum drinking age
There is often a minimum age, below which you cannot legally buy alcoholic beverages. In most of Еуропа it is 16, 17 or 18, and may differ for beer and wine vs. hard liquor (the alcohol content as such is usually not the determining factor, as for example a 5% alcohol by volume product that contains rum would be illegal for people under 18 years old, whereas a beer with the same alcohol content would be OK for a 16-year-old in Germany), and levels of enforcement vary by country. In most Скандинавия елдері you need to be 20 to buy anything with an alcohol content of 22% or above (which in any case cannot be attained by fermenting alone). In East Asia, the drinking age is slightly higher than in Europe: 19 in Оңтүстік Корея and 20 in Жапония. Жылы Канада, the minimum is 18 or 19 (depending on province) to buy anything above 0.5% alcohol. Ішінде АҚШ, the minimum drinking age for all alcoholic beverages is 21 and generally strictly enforced. If you are of drinking age and plan to go to a bar, make sure to bring a valid form of identification that includes your date of birth, especially if you look close to underage - being asked for this ID is called "being carded" in the USA and Canada, and you should expect to be carded if you look to be younger than 25 even in places where the legal drinking age is 18. The drinking age can also affect the rest of the party: In some places, giving a minor alcohol may be a bigger offense than the minor drinking.
Driving while impaired
Not only is it unsafe to drive under the influence of alcohol, it is also generally illegal, and often subject to harsh punishment, which could in some instances include a heavy fine, suspension or revocation of your driver's license, impounding of the vehicle that was being driven, imprisonment, deportation, and permanent loss of permission to enter the jurisdiction where the crime took place. Some places won't allow you to enter if you have a drunk driving conviction even if it was in some other place entirely. In some places, you can even be publicly flogged for the crime. Moreover, in certain jurisdictions, a very small percentage of alcohol in your blood is considered to be impairing under the law, so don't assume you will be safe from legal trouble if you drive after having one glass of wine or beer. Drunk driving on non-motorized vehicles such as bicycles may be subject to the same restrictions, lesser sanctions or none at all. In some countries the (much higher) alcohol limit for bikes is seldom enforced, possibly in part to discourage drunk use of motor vehicles. If you get into an accident or drive "suspiciously", you may still be prosecuted even if your blood alcohol level is below the nominal limit for drunk driving, and insurance and liability are also often affected by your blood alcohol content at the time of the accident.
In many countries (notably the US, UK, Australia and Nordic countries), law enforcement will mount regular patrols to catch what is termed in the US "driving under the influence" (DUI). Such patrols also have authority to request you provide a breath sample, which will be used as evidence of your intoxication. Failure to provide such a sample (if not an offence in itself) will often be treated as suspicion of intoxication, and further more detailed questioning.
If you know that you will be drinking enough to be over the legal limit or otherwise too impaired to safely drive, make sure to take public transportation or a такси, or arrange for a sober person to pick you up or act as your "designated driver." Make those arrangements бұрын you or any member of your party has the first drink.
In some places, for example much of Canada, many bars will serve a designated driver all the soft drinks he or she wants, free.
If it is unsafe to drive under the influence, then it is also unsafe to operate a boat or indeed even a bike. Despite the folkloric image of a drunken sailor – dating back to an era of impressment, when getting people drunk and loaded onto a boat that was at sea when they woke up was a common "recruitment tactic" – they are best left ashore.