Кофе - мәдени өзгерістері бар әлемдегі ең танымал сусындардың бірі. Бұл әлемдегі ең тұрақты қолданылатын психотроптық зат (тұрақты немесе мезгіл-мезгіл тұтынушылардың саны бойынша) және барлық жерде дерлік бар. Ұнайды шай, бүкіл әлемде ұсынылатын бұл сусынның бірнеше жергілікті өзгерістері бар.
Түсін
| “ | Кофе кофенің гүлденуі керек әлемді құруға көмектесті: тұтынушылық капитализм басқаратын, жаһандық сауданың шеңберінде болатын және қазір оның көмегінсіз төсектен әрең көтерілетін түрлер үстемдік ететін әлем. | ” |
- Майкл Поллан | ||
Кофе түрлері
Тұқымда белгілі 100-ден астам түрі бар кофе, бірақ тек бірнешеуі ғана коммерциялық маңызды. Кофе дәндері көбінесе екі негізгі түрге жатады: Робуста ең көп өндіріледі, ал Арабика сапалы деп саналады. Үшінші, сирек кездесетін әртүрлілік - бұтаның орнына ағашта өсетін Liberica. Үшеуінің ішінде Либерикада кофеин концентрациясы ең төмен, ал Робуста ең жоғары деңгейде. Төртінші нұсқа - Excelsa, бұл кейбіреулер жеке түрді емес, тек Либериканың нұсқасын қарастырады.
Кофеге қара (сүт қосылмаған сияқты), ақ (қаймақ немесе сүт түзу, «көбіктелген» немесе қоюландырылған түрінде) немесе тіпті кейде алкогольмен («Ирландиялық кофе» жасау үшін виски ату сияқты) берілуі мүмкін. Көптеген адамдар кофеге қант қосуды тән ащы дәмге қарсы қоюды жөн көреді.
Кофе ішудің түрлері
|
Аймақтық кофе дақылдары
Кофе - бұл әлемдегі ең көп сатылатын тауарлардың бірі, сондықтан сіз өз аймағыңызда көптеген түрлер таба аласыз. Соған қарамастан, бүкіл әлемде кофені ішудің көптеген ерекше әдістері бар, олар бастан өткеруге тұрарлық.
Африка
- Эфиопия бұл кофе зауытының ботаникалық үйі, ал кейбір жерлерде дәстүрлі түрде қайнатылған кофе ұсынылады
Америка
- Американдық кофе астаналарынан рахат алыңыз Сиэтл, Портланд және Сан-Франциско
- Жаңа Орлеан ретінде белгілі кофенің өзіндік ерекше стилі бар кафе au lait.
- Әзірге Никарагуаөседі көп кофе (оның ішінде Солтүстік таулы аймақтар) дәстүрі ішу кофе өсіп келе жатқан аймақтардан және ірі қалалардан тыс әлсіз
- Коста-Рика Бұрын кофе өсіру класы саяси жағынан басым болған, ал сусын әлі күнге дейін барлық сыныптар мен этникалық топтардың сүйіктісі, сонымен қатар ауылшаруашылық өнімдерінің негізгі экспорты болып табылады.
Азия және Океания
- Сондай-ақ оқыңыз: Азиядағы Батыс_тамақ # Кофе
- А сүйісу жылы Токио
- Бар бақа кофесі жылы Вьетнам
- Жақсы «жалпақ ақты» жеңу қиын Мельбурн, Австралия
- Ipoh «ақ» кофе Малайзия, пальма майымен қуырылған және қоюландырылған сүтпен бірге қызмет еткен
- Көріңіз Копи Лувак жылы Индонезия. Ол қымбат және ерекше, өйткені ол цивет мысығының ас қорыту жолынан өткен. Мұны енді басқаларынан табуға болады Оңтүстік-Шығыс Азия ұлттар.
- Жылы Java жылы Индонезия, түркіге ұқсас қант негізі бар күшті қара кофелер, бірақ стиль бойынша иавандықтар
- Филиппин провинциялары Батангас және Кавит деп аталатын кофенің өзіндік түрі бар Капенг Барако. Бұл арабика да, робуста да емес, бұта емес, ағашта өсетін либерика.
- Оңтүстік Австралия - бұл кока-кола ең көп сатылатын сусын емес, сода емес жалғыз әлемнің бірі. Оның орнына бұл Farmer's Union Iced Coffee, күшті, хош иісті мұздан жасалған кофенің жергілікті тобы.
Еуропа
- Вена кафелері жылы Австрия
- Күшті түрік кофесі Стамбулнемесе өте ұқсас грек (балама таңдау - бұл суық кофе - Frappé), армян немесе босниялық кофе
- Түсірілім алыңыз эспрессо тікелей машинадан Милан, Италия
- қылықтарға Швед фика мәдениет.
Сатып алу
- Мамандардың тәуелсіз кофеханалары ең жақсы дәмді кофені ұсынады, кейде бұршақты өз жерінде қуырады, бұршақты дайындамас бұрын ұнтақтайды, олардың машиналарына күтім жасайды. Өкінішке орай, қайсысының жақсы екенін анықтау қиын. Интернеттегі шолуларды іздеу немесе жергілікті тұрғындардан сұрау жақсы!
- Starbucks ең танымал болып саналатын биік көше тізбектері әлемнің көптеген елдерінде кофе болмаса да, тұрақты кофе бере алады
- McDonalds сияқты фастфуд мейрамханалары жылдам кофе түзетуді жоғары көше желілеріне қарағанда арзан бағамен қамтамасыз ете алады. Дәмі де онша ерекшеленбейді.
Кофе плантациясы
Кофе белгілі бір жағдайларда, әдетте биік жерлерде жылы климатта жақсы өседі. Таулары Ямайка, Колумбия, Бразилия, Папуа Жаңа Гвинея, Эфиопия және Кения идеалды. Сияқты кейбір елдер Коста-Рика немесе Никарагуа Бұрын жақсы кофе жинауға тәуелді болған немесе оған тәуелді болғандықтан, сіз экологиялық және еріктілік туризмнің бір түрі ретінде фермаларға бара аласыз.
- Skybury тропикалық кофе плантациясы, Skybury Farmgate, 136 Ivicevic Road, Paddy's Green, Mareeba, Квинсленд, Австралия. Қиыр Австралияның солтүстігіндегі кофе бұталарын аралап, жаңа өндірілген сусындардан да дәм алыңыз. Австралия шын мәнінде бүкіл әлемде кофенің кішкентай өндірушісі болып табылады және оның көп бөлігі осы фермадан келеді.
Кофе қонақтарының көрікті жерлері
- Ping Huang кофе мұражайы (品 皇 咖啡 博物館), Тайбао қаласы, Тайвань.
- Ұлттық кофе паркі (Parque Nacional del Café), Черногория, Колумбия. Анд тауларындағы кофе-саябақ.
Үйреніңіз
Бариста болу саяхат кезінде қысқа мерзімді жұмысқа орналасудың жақсы тәсілі немесе ұзақ мерзімді мансапты дамытудың тәсілі болуы мүмкін.
Денің сау болсын
Кофе бар кофеин бұл стимулятор болып табылады. Сондықтан кофені шамадан тыс ішу ұсынылмайды. Қан қысымы жоғары немесе ұйқысыздықтан зардап шегетін адамдар көп тұтынбауға тырысу керек. Кофе тәуелділікті тудыруы мүмкін.
Кофе жиі қол жетімді кофеинсіз форма.
'Ескі кофе' ішу қауіпті емес, бірақ дәмі өте жаман. Кофенің дәмі майлардан пайда болады және олар уақыт өте келе ашуланшақ болады. Ең дұрысы, кофені дәндер ұнтақталғаннан кейін тікелей қайнату керек, ал ұнтақталған кофені ең көп дегенде бірнеше апта ішінде ішу керек.
Кофеинсіз кофе немесе басқа заттардан жасалған кезде дәмі кофе сияқты болуы немесе болмауы мүмкін алмастырғыш заттардың кейбір түрлері сіздің денсаулығыңыз үшін жақсы болуы мүмкін, әсіресе жүрек немесе қан қысымымен проблемалар туындаса.
Қауіпсіз бол
Кофе кезінде жасайды құрамында психотропты зат (кофеин) және ұзақ уақыт әсер ету жасайды Кофеиннің уыттылығы алаңдаушылық туғызатын және медициналық мәселе болатын, бірақ орташа кофе ішетін адам ешқашан мұндай деңгейге жете алмайтын, көп мөлшерде қабылдаған кезде денсаулыққа қауіп төндіреді (ұйқышылдық, бас ауруы және басқа белгілер).
Тіпті пайдасы да аз, дені сау ересектер үшін ештеңе алаңдамайды. Айтуынша, ащы дәм қарапайым суға қарағанда (теориялық тұрғыдан) «шипаны» жеңілдетеді, өйткені сізді нокаутқа түсіре алатын көптеген заттардың ащы дәмі бар. Алайда, бұл өте сирек кездеседі және сізге кофе ішу ең жаман жағдай - сөмкелерді тартып алу, қалта ұрлығы немесе кейбір жерлерде (заңды) жоғары бағалар.
Құрмет
Мормондар, жетінші күн адвентистері және кейбір баптисттер болғанымен, кофе бүкіл әлемде сирек кездеседі. АҚШ, сонымен қатар Харе кришналары діни себептерге байланысты оны тұтынудан бас тартады.
Кофе-дүкендер сіз демалуға, демалуға болатын демалыс бөлмесінің түрін ұсынады. Саяхатшыға ыңғайлы болғанымен, үстеліңізді және орныңызды бірнеше сағат бойы қопсытпауға тырысыңыз, өйткені басқа адамдар да отырғысы келуі мүмкін және бизнес тіршілік ету үшін көп клиенттерді қажет етеді. Егер сізде ұзақ уақыт тұру керек болса, онда, кем дегенде, анда-санда көбірек сусындар немесе тамақ сатып алыңыз.
Кейбір елдер, мысалы, Америка Құрама Штаттары сіздің кофеңізді әртүрлі сироптар мен сүттің түрлі нұсқаларымен реттеуге өте ыңғайлы. Басқа 'дәстүрлі' елдердегі баристалар ерекше кофеге өте көп сұранысты тітіркендіруі мүмкін. Егер сізге 'Grande, Iced, қантсыз, соя сүтімен ванильді латте' немесе 'Iced, Half Caff, Ristretto, Venti, 4-Pump, Sugar Free, даршын, Dolce Soy Skinny Latte' қажет болса, жергілікті тұрғындарға баруды ойластырыңыз. мұндай дәмге үйренген кофе дүкені.