Көшедегі тамақ - Street food

Түрлі-түсті және әртүрлі, көше тағамдары бұл бүкіл әлемдегі қалалар мен елді мекендерде таба алатын тәжірибе. Әдетте бұл ыңғайлы және арзан, бірақ оның тартымдылығы одан асып түседі. Көшедегі тағамдар қарапайым, алайда өте дәмді болуы мүмкін, және бұл көбінесе шынайы жергілікті тағамдардан дәм татудың тамаша тәсілі. Шуылдап тұрған шағын көше дүңгіршектеріне жергілікті тұрғындарды біріктіру есіктерді ашып, есте қаларлық кездесулерге әкелуі мүмкін. Кейбір елдерде сіз әдеттегі тағамшы болсаңыз да, болмасаңыз да, көшедегі керемет тағамдарды іздеу сіздің сапарыңыздағы ең жақсы тәжірибелердің бірі болып табылған шығар.

Түсін

Кез-келген жерде қол жетімді болғанымен, көше тағамдары көбінесе жалпы ыстық климатпен байланысты Азиялық әсіресе елдер.

Азық-түліктің бұл түрі сатылады қалалық орта және әлемнің кейбір бөліктерінде, магистральдар бойымен - басқаша айтқанда адамдар қозғалатын жерлерде. Базарлар көшедегі тамақ өнімдерін сататын сатушыларды табуға жақсы орын, әсіресе жылы елдер. Онда сіз дүкеннен дүңгіршекке дейін жүздеген түрлі тағам түрлерінен - ​​ащы, тәтті, тұзды, ыстық және суық және әртүрлі сусындардан сынама ала аласыз.

Жылы әлемнің салқын бөліктері көшедегі тағамдар сирек кездеседі, әдетте бір тағамдық көліктер, арбалар немесе дүңгіршектер түрінде, онда сіз көбіне бір тағамның нұсқаларын таңдай аласыз, мысалы. әр түрлі қоспалары бар хот-догтар мен шұжықтар. Онда көше тағамдары әрдайым дерлік қолмен жеуге арналған және сіз тапқан орындықтар мен үстелдер сирек кездеседі, мысалы. ішінде Сингапур саудагерлер орталығы. Екінші жағынан, базар тәрізді іс-шараларда көбінесе таңдау көп болады, әсіресе егер іс-шара тамақтануға бағытталған болса!

Оқыңыз және көріңіз

ХХІ ғасырда көшедегі тағамдар туралы кітаптар мен деректі фильмдер қарқынды дамыды, олар шынайы тамақ пен шынайы аспаздық приключенияға деген бүкіл дүниежүзілік құмарлықты бейнелейді. Аз дамыған елдерге саяхаттайтын туристер 5 жұлдызды курорттарда қамалып, тек жақсы асханаларда тамақтанатын күндер артта қалды. Көшедегі тағамды сезіну - бұл қаланың жүрегі мен жанын сезу.

Көшедегі тамақ туралы кітаптар

• MasterChef: Әлемнің көше тағамдары (2017) Дженевьев Тейлор
• Дүниежүзілік көше тағамдарының атласы (2017) Сью Куинн және Кэрол Уилсон

Көше тағамдары туралы деректі фильмдер

• Көше тағамдары премьерасы Netflix-те 2019 жылдың сәуір айында өтті

Тамақтаныңыз

Көшеде тамақтану тек бір елде немесе бір аймақта ғана шектелмейді: мысалы, гамбургерлер әлемнің кез келген жерінде кездеседі. Бұл дегеніміз, олар барлық жерде бірдей дегенді білдірмейді: көшедегі тағамдар көбінесе жергілікті өзгеріспен келеді. Тізімге енгізілген тағамдар, әдетте, әр жерде көшеде болатын нәрсенің кішігірім үлгісі болып табылады. Тағамдар елге немесе аймаққа сәйкес тізімделеді шығу тегі- көбінесе оларды қоршаған аймақтардан табуға болады. Сондай-ақ, белгілі бір тағамдар көбінесе иммигранттар қауымдастығы жиналатын жерлерде болады, ал кейбір тағамдар жаһандық сипатқа ие болды.

Африка

Орталық Африка

Ангола

Ангола асханасының негізгі тағамдары - кассава (оның тамыры да, жапырақтары да) және дендем, пальма ағашының жемісі, оны май жасау үшін де пайдаланады. Күткендей, бұл ингредиенттер көшедегі тағамдарда барлық жерде кездеседі.

• Бомбо Асадо - кептірілген және ашытылған каставаның гриль тамыры
• Банан Асада - көбіне гарнир немесе десерт ретінде балмен глазурленген тағаммен бірге жейтін қуырылған банан / жолжелкен
• Паракука - қантпен қапталған жержаңғақ, көбіне оған даршын немесе ваниль қосылған

Шығыс Африка

Тағам тұр Занзибар

• Мандази - тіскебасар немесе десерт ретінде жейтін кокос сүті қосылған үшбұрышты пішінді қуырылған нан. Пончикке қарағанда тәтті емес.
• Ньяма хома - грильдегі сиыр немесе ешкі еті
• Угали - бүкіл Африкада, атап айтқанда Ұлы Көлдер аймағында негізгі тамақ ретінде пайдаланылатын жүгері ботқасы. Угалиді жеу тәсілі - кесекті алақанмен допқа домалатып, содан кейін оны гарнир тұздығына, сорпаға немесе бұқтыруға батыру.

Кения

• Качи Кери - чили, әк және тұзбен өңделген шикі, жасыл түсті манго. Оның қытырлақ, өткір дәмі бар. Кенияның қалалық аймақтарында, соның ішінде танымал Найроби және Момбаса.
• Мутура - Кенияның дәстүрлі қан шұжықтары. Ет (ешкі, сиыр және қой еттерінің тіркесімі), қан мен ішкі мүшелер ешкінің ішегіне толтырылады. Бұл Еуропадағы қан шұжықтарынан гөрі дәмді.

Мадагаскар

• Кобо Акондро - ұнтақталған жержаңғақ, қант және ұнның буға пісірілген массасы, оларды тәтті етіп жейді
• Мофо - күріш ұнынан жасалған нан, көптеген нұсқалар

Маврикий

• Дхолл пури - елдегі барлық дәмді және тәтті тағамдармен бірге жүретін жасымыққа толы нан.

Танзания

• Чипси Майай - бұл атау чиптер мен жұмыртқаларға аударылады, және бұл картоп омлетінің Танзания нұсқасы

Уганда

• Нсенена және нсваа - сәйкесінше маусымдық тағамдар ретінде жейтін шегіртке мен құмырсқа

Солтүстік Африка

Сондай-ақ оқыңыз: Солтүстік Африка тағамдары

• Сфендж - Солтүстік Африкада кең таралған, бүкіл аймақ бойынша түрлі атаулармен танымал май пісірілген пончиктер. Мароккода Сфендж, Алжирде Хфаф, Тунисте бамбалуни және Ливияда Сфинж деп аталады.

Sfenj а сатып алды Марракеш нарық

Алжир

• Гарантита - ноқат ұны мен жұмыртқадан жасалған, үстіне зире себілген пирог

Египет

• Хававши - тартылған ет
• Fiteer - тәтті немесе дәмді құймақ

Марокко

• Бессара (сонымен қатар bsarra) - дәмді бұршақ сорпасы
• Брошеттер - шаш ет
• Ұнтақталған бауыр
• Ащы сардиналар - қызанақ, кинза, паприка, сарымсақ, чили, зәйтүн майы мен лимонның хош иістерімен қопсытылған сардиналар

Тунис

• Брик - әдетте жұмыртқаға толтырылған үш бұрышты қуырылған қамыр

Оңтүстік Африка

Мозамбик

• Пери-пери асшаяндары - лимон, сарымсақ және Мозамбиктің жеке пери-пери чили бұрышымен маринадталған асшаян. Көбінесе картоп немесе күрішпен бірге беріледі.

Оңтүстік Африка

• Amagwinya / vetkoek - бұл майлы тортқа айналады, бұл ұннан жасалған қамырдан жасалған терең қуырылған дәмді тағамдар. Ол қарапайым немесе фарш немесе полон сияқты толтырғышпен ұсынылуы мүмкін.
• Буреворлар - фермерлік шұжыққа аударылады, буреворлар грильде пісіріліп, нан орамында немесе папада (жүгері ботқасы) беріледі.
• Bunny chow - Үндістанның Оңтүстік Африка қоғамдастығы ойлап тапты Дурбан, қоян чау - бұл карридің әртүрлі түрлерімен толтырылған және әдетте қолмен жейтін нан
• Тауық тозаңы немесе Walkie сердце - тауық еті барбекюде
• Гэтсби - бастапқыда Кейптаун, бұл картоп және басқа да ет, балық немесе теңіз өнімдерімен толтырылған сэндвич

Батыс Африка

Қуырылған жолжелкен қосылған джолоф күрішінің Ганалық нұсқасы

• Акара - допқа оралған қабығы бар бұршақ, оларды терең қуырады. Батыс Африкадан келген құлдар ыдысты алып кетті Бахия Бразилияда ол акаражаға айналды.
• Фуфу - жабысқақ ботқа, әдетте кассавадан жасалған түрі. Қолмен жейді; кішкене шарлар түрінде қалыптасып, ілеспе сорпаға немесе бұқтыруға батырылады.
• Жоллоф күріші - қызанақ, қызыл пальма майы, пияз және дәмдеуіштер қосылған қуырылған күріш тағамы. Қызанақ пен қызыл пальма майы күрішке қою қызыл түс береді.

Бенин

• Йово доко - мускат жаңғағы мен ванилин қосылған тәтті қытырлақ

Гамбия

• Эббех - өткір касава және теңіз өнімдерінің сорпасы

Гана

Kelewele сатушысы

• Банку - пропорционалды қоспадан немесе жүгері ұны мен касава ұнынан жасалған крахмал шарлар. Ганадағы барлық тайпалық қауымдастықтардың арасында негізгі құрал болды. Жиі грильдегі тилапиямен беріледі.
• Чичинга - жержаңғақ пен дәмдеуіштермен хош иістендірілген ет шашлыктары. Кез-келген ет болуы мүмкін, бірақ ешкі, сиыр және тауық еті кең таралған.
• Келелеле - кесілген, қуырылған және дәмді жолжелкендер, оны түнгі немесе таңғы ас ретінде жейді
• Кенкей - сорпалар мен тұздықтар қосылған ашытқы тұшпара
• Ваакье - әдетте ет, балық немесе жұмыртқамен бірге ұсынылатын бұқтырылған ет немесе күріш пен бұршақ

Кот-д'Ивуар

• Alloco - чили бұрышы мен пияз қосылған қуырылған жолжелкен

Нигерия

• Чин Чин - тісбасар ретінде танымал қуырылған қатты пончик
• Килиши - сиыр етінің хауса нұсқасы көптеген ет түрлерінен дайындалуы мүмкін және Лабу деп аталатын жержаңғақ пастасымен жабылған. Хаусалендте кең таралған (Солтүстік Нигерия және Оңтүстік Нигер)
• Суя - ет немесе асшаяннан жасалған, көбінесе хаусалар қызмет ететін шиша кебаб

Сенегал

• Ндамбе - әдетте таңғы ас кезінде жейтін сиыр еті қосылған, ащы қара көзді бұршақ қосылған сэндвич

Азия

Орталық Азия

• Кабули палауы - етпен араласқан буға пісірілген күріш (дәстүрлі түрде қазіргі кезде сиыр мен тауықты алмастыруға болады), сондай-ақ сәбіз, мейіз, тәтті әсер беретін мейіз, сырғанақ бадам мен пісте. Ауғанстанның ұлттық тағамы, сонымен қатар көршілес елдерде де танымал.

Шығыс Азия

Сондай-ақ оқыңыз: Қытай тағамдары, Жапон тағамдары, Корей тағамдары

Көшеде тамақтану дәстүрі әсіресе Шығыс Азияда, Қытайда, өте ескі және Тан династиясынан басталады, егер ол ертерек болмаса. Қытайлық иммигранттар бұл дәстүрді Оңтүстік-Шығыс Азияға және Шығыс Азияның қалған бөлігіне әкеліп, мәңгілік мұра қалдырды. Мысалы, Рамен - жүз жыл бұрын қытайлық саудагерлер Жапонияға ұсынған көшедегі тағам, ол уақыт өте келе Жапонияның ұлттық тағамына айналды.

Қытай

Баози және дзяози дайындалып жатыр

• Банмиан - Хоккиен сөйлейтін аймақтан балық қоры, кеспе, балық немесе етден жасалған сорпа. Сондай-ақ Малайзия мен Сингапурда кең таралған.
• Баози - әртүрлі толтырылған буға пісірілген тоқаштар. Тек тоқаштардың өзін Манту деп атайды, ал сорпаға толтырылған нұсқасын танбао деп атайды.
• Биндае-ттеок - көкөністер мен етке толтырылған бұршақ құймақ
• Bing - шелпек немесе құймақ. Танымал нұсқасы - скальон мен дәмдеуіштерден тұратын конг
• Чуанр - шашлыкта барбекю еті. Бұған сіз теңіз жұлдыздары, теңіз жылқысы немесе скорпион сияқты бұрын-соңды жеп көрмеген еттер кіруі мүмкін, бірақ көбіне ол қозы немесе тауық еті болады.
• Дохуа - солтүстігінде соя тұздығымен, оңтүстігінде қантпен бірге жейтін тофу пудингі.
• Эггетт - Гонконгта пайда болған, бұлар кәдімгі немесе жеміс-жидек түрінде жейтін сфералық көпіршіктері бар құймақ пен вафли арасындағы айқас.
• Балық шарлары - Гонконгта және Синосфераның оңтүстігінде жиі кездесетін және басқа тағамдармен бірге жүретін балық пастасы
• Цзяози - әдетте етпен толтырылған қайнатылған, қуырылған немесе буға тұшпара. Азияның басқа жерлерінде де танымал.
• Айналдыру - бұршақ кеспесі, чили бұрышы бар Тибет
• Малатанг - Пекинде танымал гриль етінен жасалған шорпалар
• Шахэ фен - көптеген тағамдармен бірге жүретін кең күріш кеспесі
• Рулеттер - әртүрлі толтырғыш және орау материалдары бар қуырылған орамдар. Шығыс және Оңтүстік-Шығыс Азияның көптеген бөліктерінде кең таралған. Лумпия және попия - серіппелі орамның нұсқалары.
• Сасық тофу - ашытылған тофу, әдетте қуырылған, көбінесе Тайваньда және Хунань.
• Ютиао - Қытайдың солтүстігінде сүтті сүтпен танымал, хрроға ұқсас, ұзақ уақыт қуырылған, губка тәрізді таңғы ас. Ютиоға оралған күріш кеспесі жалианг деп аталады.

Макао

• Шошқа етінен жасалған тоқаш - атау дәл осылай делінген, шошқа етін тоқашқа қосып, ешқандай қоспасыз
• Макао жұмыртқасы - карамелденген қоңыр түсті үстіңгі бөлігімен ерекшеленетін жұмыртқа тартқышының өзгеруі

Жапония

Такояки дүкені Токио

Жапонияда көшеде тамақтану әдеттегіден тыс. Егер сіз анда-санда көшедегі тағамдар стендінен тамақтанатын болсаңыз, тамақтанған кезде тұрыңыз немесе отырыңыз. Тамақтану кезінде жүруге болмайды. Дүкендердің жертөлелеріндегі үлкен тағам корттары жеңіл тағамдар алуға өте ыңғайлы, бірақ сіз оларды көшеде емес, сол жерде немесе үйде жеуіңіз керек. Мүмкін, таңқаларлық нәрсе, егер дүкендер Жапонияда жақсы тағамдар сатады, егер сізге сәнді нәрсе қажет болмаса.

• Чикува - тағамдар ретінде жейтін ұнтақталған балықтардың буға пісірілген таяқшалары
• Оден - қайнатылған жұмыртқадан, балық тортынан, соя мен көкөністерден тұратын қысқы тағам, - оның көптеген түрлері бар
• Окономияки - әртүрлі тағамдардың кішкене бөліктерінен тұратын дәмді құймақ, суши іште жесе де көшедегі тағамның бір түрі ретінде қарастыруға болады.
• Такояки - сегізаяқ пен көкөністердің ұрылған және қуырылған шарлары
• Якитори - шашылған тауық. Жануарлардың әртүрлі бөліктерінен жасалған көптеген нұсқалар бар

Корея

Кореядағы көше тағамдары дәстүр бойынша шағын шатырларда немесе дүңгіршектерде сатылады пожангмача. Сеулдегі пожангмачаға арналған ең танымал аудан Джонгно.

Namdaemun базарындағы түнгі көрініс, Сеул

• Анжу - алкогольмен тамақтанатын жеңіл тағамдарға арналған көрпе термині
• Beondegi - буланған жібек құртының қуыршақтары
• Bungeoppang - қарапайым немесе толтыруға болатын балық сияқты қалыптасқан кондитерлік өнімдер; қыста сатылды.
• Ганджанг Геджанг - соя тұздығында маринадталған шикі краб
• Гимбап - Корей стилінде түрлі-түрлі ет және көкөніс салмасы бар теңіз балдырларының күріш орамы. Сірке суы қосылған сушиден айырмашылығы, гимбап күнжіт майымен, маринадталған маринадпен дәмделеді және тәтті.
• Goguma twigim - суға батырылған қуырылған тәтті картоп
• Hotteok - жоқ, бұл хотдог емес, тәтті құймақ.
• Джиён - ет, теңіз өнімдері немесе көкөністермен дайындалатын құймақ.
• Манду - етке толтырылған қайнатылған қытай стиліндегі тұшпара
• Оденг - балықтан жасалған торттар
• Сунда - жоқ, десерт емес, қан шұжық
• Ттеокбокки - балық торттары мен тәтті чили тұздығы қосылған шайнаған күріш торттары (ттеок)

Моңғолия

• Бууз - қой немесе сиыр етіне толтырылған буға пісірілген тұшпара, қытай баозы мен орыс пельмені арасындағы гибридтің бір түрі
• Хуушуур - қуырылған бууз

Тайвань

Тайвань көшедегі тамақ сататын дүңгіршектерге толы қарбалас түнгі базарларымен танымал.

• Фан-туан - қатты қуырылған қамыр мен дәмдеуіштердің таяқшасына тығыз оралған жабысқақ күріш - әдетте таңғы ас ретінде қызмет етеді.
• Қырылған мұз манго - жаңа манго мен тәтті сүттің бөліктерімен араласқан қырылған мұз.
• Сасық тофу (chou dofu) - тофудың ашытылған бөліктері, қатты қуырылған және суға батырылған.
• Түркия күріші - шыққан Чиайи, бұл алдамшы қарапайым және қарапайым көрінетін тағам нәзік дәмге ие және бұл Тайванның жайлылығы

Таяу Шығыс

Сондай-ақ оқыңыз: Таяу Шығыс тағамдары

Пита нанындағы шаурма

• Фалафел - питада сэндвич ретінде көп қолданылатын, әр түрлі қырлары мен тұздықтары бар, тереңнен қуырылған ноқат немесе фава бұршақ шарлары.
• Хумус - өте ұзақ тарихы бар, ноқат, күнжіт, лимон және сарымсақтан жасалған батыру.
• Халим - Таяу Шығыстан Бангладешке дейін кездестіруге болатын бидай, арпа, ет, жасымық пен дәмдеуіштер.
• Кебаб - туралған ет (сиыр, тауық немесе қой). Әдетте бұл нан орамымен, күрішпен немесе салатпен бірге беріледі. Ол бүкіл Таяу Шығыста да, Батыс әлемінде де танымал. Кәуаптың көптеген нұсқалары бар.
• Киббех - ұнтақталған ет пен булгурдың пісірілген крекеттері
• Муртабак - қой етіне, сарымсаққа, жұмыртқа мен пиязға толтырылған құймақ және карри түрінде беріледі. Ол Араб түбегінде пайда болған, бірақ мұсылман әлемінде Индонезияға дейін танымал.
• Қатайиф - әдетте Рамазан айында беріледі, бұл ірімшіктен мейізге және ванилинге дейін әр түрлі салмасы бар тәтті тұшпара
• Сфиха - «араб пиццасы» лақап аты өте дәл, ол ашық ет пирогы ретінде анықталады
• Шаварма - баяу пісірілген, сығымдалған ет, көбіне тауық еті немесе қой еті, оны жолақтарға кесіп, көбіне фалафел сияқты сэндвич ретінде жейді.

Египет

• Толық медиам - әдетте көкөністер мен дәмдеуіштермен бірге дайындалған, ұнтақталған фаса бұршақтары
• Кушари - күріш, макарон, жасымық, бұршақ, пияз және дәмді томат тұздығынан тұратын Египеттің ұлттық тағамы. Ол әрдайым вегетариандық болып табылады және жануарларға негізделген май қолданылмаса, вегетариандық бола алады.

Израиль

Иерусалим аралас гриль

• Иерусалим араластырылған гриль - барбекюде және дәмдеуіште жасалған тауық еті мен қой еті, нанға ұсынылады.
• Сабич - пита нанындағы жұмыртқа, баклажан және гумустың сэндвичі. Таяу Шығыстың басқа жерлерінде де бар, бірақ бастапқыда Израильден.

Ливан

• Samke harra - көшеде орам ретінде жейтін ащы балық. Мамандық Триполи.

Түркия

Кебаб ішке Адана

• Бөрек - ірімшік, тартылған ет немесе көкөністермен толтырылған тоқаш. Бұл Балқан, Кавказ және Таяу Шығыстың кейбір бөліктерінде танымал, дегенмен, олардың көрінісі сәл өзгеше.
• Көздеу - торда дайындалған шелпек / кондитерлік тағам. Толтырғыштарға ет, ірімшік, шпинат, цуккини сияқты көкөністер, саңырауқұлақтар жатады.
• Кокоретси - нанға немесе оның үстінде қызмет еткен қозы мен ешкінің құрттары
• Кофте - түрік фрикаделькалары
• Кумпир - түпнұсқасы Стамбул, бұл ірімшікке немесе көкөніске толтырылған пісірілген картоп
• Лахмакун - кейде «түрік пиццасы» деп аталатын ет қосылған дөңгелек нан
• Локма - қуыруға немесе қуыруға болатын десерт сиропынан жасалған пончиктер
• Simit - жақын күндерде танымал күнжіт притуждары

Оңтүстік Азия

Сондай-ақ оқыңыз: Оңтүстік Азия тағамдары

A бутта теңіз жағасында қуырылған.

Аппам

• Бхутта / Чалли / Макка - Үнді стиліндегі жүгері, қуырылған және дәмдеуіштер қоспасымен жабылған, тұз бен лайм шырыны немесе қайнатпайтын чипник
• Бирьяни - Оңтүстік Азиялық күріш тағамы, ол билік ету кезінде пайда болды деп есептеледі Мұғалия империясы. Осы аймақтағы басқа тағамдар сияқты, ет, көкөністер мен дәмдеуіштердің алуан түрлілігі бар.
• Чаат бұл жеңіл тағамдар немесе тағамдар ретінде жеуге болатын тағамдар. Чаат әр түрлі және аймақтық вариацияларда болады және көшеде бүкіл Үндістанда, Пәкістанда және Бангладеште сатылады. Жалпы нұсқалардың бірі aloo chaatкартоптың кішкене бөліктері қытырлақ болғанға дейін қуырылады және чутниге беріледі.
• Джалеби - десерт ретінде жейтін раушан сиропымен жабылған прецелге ұқсас пішіндегі терең қуырылған қамыр, американдық шұңқыр тортына немесе финдік типпалейпаға ұқсас.
• Panipuri / phuchka / golgappe - шарикке сіңетін, содан кейін ащы сұйықтыққа немесе тұздыққа толығымен батырылған, үстінен саңылауы бар қуырылған ұннан жасалған шарлар.

Aloo chaat (картоп чутни бар) сатушы Нью-Дели

• Алоо тикки - ақшыл қоңырға ұқсас дәмдеуіштерден жасалған картоп пирогы немесе котлеті. Йогурт пен тамаринды немесе жалбызды чутни беріледі.
• Жалпақ нан - нан, чапати, парата, пури және роти - бұл қарапайым нанның түрлері, оларды Оңтүстік Азияда көптеген тағамдарда бүйір немесе қаптама түрінде кездестіруге болады.
• Самоса - пирамидалық пішінімен анықталатын қуырылған немесе пісірілген тоқаштар. Олар көкөністердің қоспасымен толтырылады (картоп пен бұршақ кең таралған) немесе тартылған етдің қандай-да бір түрі. Чутни немесе йогуртпен бірге беруге болады. Бангладештен Таяу Шығысқа және Шығыс Африкаға дейін жейді.

Шығыс Үндістан және Бангладеш

• Кэти орамы - бүгінде тегіс нанға оралған кез келген нәрсені кати орамы деп атауға болады, дегенмен, тағам ойлап табылған кезде Калькутта ол қайнатылған тауық еті мен қой етіне толтырылған.

Непал

• Момо - қытай цзяцзиіне ұқсас буға пісірілген немесе қуырылған тұшпараның түрі. Бастапқыда Тибет диаспорасы мен Непалдың Ньюар қауымдастығының деликатесі саналатын момосалар бүкіл Оңтүстік Азия аймағын көшедегі тамақтану мәселесінде қажет нәрсе ретінде қабылдады. Олар көбінесе томатқа негізделген тұздықпен немесе чутникпен беріледі.

Солтүстік Үндістан мен Пәкістан

• Chole bhature - ащы ноқат және батура, ақ ұннан жасалған үлкен қуырылған ашытылған нан
• Качори - тісбасар ретінде жейтін бұршақ пен дәмдеуіштермен толтырылған ұн шарлары
• Кулфи - көпіртілмеген және сондықтан тығызырақ балмұздақ
• Пакора - ноқат қамырымен қапталған, әдетте көкөністермен толтырылған терең қуырылған тағамдар (фриттер). Толтырудың танымал түрлеріне картоп, пияз, пияз және нан жатады
• Папри чаат - қайнатылған картоп, йогурт, чутни және дәмдеуіштер қосылған қуырылған ұннан жасалған вафли
• Тандыр тауық - йогуртпен маринадталған тауық еті және а-да қуырылған дәмдеуіштер тандыр (цилиндр тәрізді саз пеш)

Оңтүстік Үндістан, Шри-Ланка және Мальдив аралдары

• Appam / бункерлер - ашытылған күріш қамырынан және кокос сүтінен жасалған құймақ
• Доза - күріш пен қара жасымықтан жасалған, әр түрлі көкөністерге толтырылған және чутникпен берілетін ашытылған құймақ. Оның бастауы Оңтүстік Үндістан болғанымен, дозалар субконтиненттің негізгі ағынына айналды.
• Гарудия - Мальдив тунеці сорпасы күріш, роши (шелпек) немесе нан жемісімен бірге беріледі
• Котту - жұмыртқа, ет, көкөністер мен дәмдеуіштермен араластырылған Шри-Ланканың наны

Батыс Үндістан

• Бхелпури - кеспе, масала және чутни қосылған күріш. Мумбайда танымал.
• Дахипури - картоп пюресі немесе ноқат пюресі толтырылған және чутникпен берілетін пури нан
• Пав бхаджи - шыққан және араластырылған пюресі бар карри қосылған сары май нанынан жасалған тоқаштар Мумбай. Португалдықтардың және үнділіктердің аспаздық дәстүрлерінің бірігуі.
• Севпури - туралған картоп пен пиязға толтырылған пури және чутникпен бірге беріледі. Кеспе безендірілген.
• Вада пав - картоптан терең қуырылған крокеттер мен чили қосылған вегетариандық гамбургер түрі

Оңтүстік-Шығыс Азия

Сондай-ақ оқыңыз: Малайзия, Сингапур және Бруней тағамдары, Филиппин тағамдары, Индонезия тағамдары, Тай тағамдары

Отак-отак

• Цендол - кокос сүті мен желе күріш кеспесі, мұз және қантқа негізделген десерт. Сіз оны стаканда сабан арқылы ішуге немесе ыдыста жеуге болады.
• Char kway teow - қопсытылған рицекек жолақтарына аударғанда, оның құрамында теңіз өнімдері, чивин және бұршақ өскіндері бар
• Отак-отак - банан жапырағына оралған грильдегі балық торты
• Писанг горенг - «қуырылған банандар» үшін малайша: ұрылған, қатты қуырылған банандар
• Роджак / руджак - «қоспаға» аударғанда, бұл жеміс-жидек немесе көкөніс салаты, оның көптеген нұсқалары бар
• Sup kambing - ешкі сорпасы

Индонезия

Көшеде тамақтану Джакарта

• Асинан - тағамдар ретінде жейтін тұздалған көкөністер немесе жемістер
• Бакуан - ұрылған және қуырылған көкөністер
• Баксо - «Индонезиялық фрикаделькалар», әдетте күріш кеспесімен беріледі. Әр түрлі нұсқалары бар; мысалы, олар асшаяндардан немесе балықтардан, толтырылған немесе шашлыктан жасалуы мүмкін.
• Бубур аям - ұсақталған тауық қосылған күріш ботқасы және үстіне түрлі дәмдеуіштер салынады
• Бубур ча-ча - пальма қантымен және кокос сүтімен дайындалған тәтті көже, оның ішінде бұршақтар, тәтті картоп, күлгін ямбалар сияқты саго және крахмалданған көкөністер бар, олар таңғы асқа немесе десертке танымал.
• Bubur kacang hijau - мус бобы, кокос сүті мен қанттан жасалған десерт ботқасы
• Гудег - кокос сүті мен дәмдеуіштерде өрілген тәтті джекфрут, әсіресе кең таралған Джогякарта
• Керак телор - кокос, сарымсақ және асшаяндар қосылған өткір күріш омлеті
• Ребус - әр түрлі көкөністермен безендірілген, өткір тәтті тұзды қайнатылған кеспе
• Наси горенг - әр түрлі дәмдеуіштермен қуырылған күріш, әдетте жұмыртқа мен ет пен көкөністердің бір түрімен беріледі.
• Пемпек - балықтан жасалған торттар
• Сяомай - балықтан немесе теңіз өнімдерінен жасалған тұшпара
• Soto mie - өткір кеспе және тауық сорпасы

Малайзия

Лакса Саравак

Сауда орталығы Куала Лумпур

• Ais kacang, деп те аталады ABC (қысқаша air batu campur, Малайша «аралас мұз» үшін) - қызыл бұршақпен дәстүрлі түрде қырынған мұз (kacang= бұршақ), бірақ басқа да хош иістер бар
• Карри картоптан жасалған карри салмасы бар аздап қуырылған дәмді тоқаштар. Бұлар Малайзияда өте танымал.
• Kuih pinjaram - ұн және кокос сүтінен жасалған тағамдар
• Лакса - көптеген түрлері бар өткір кеспе сорпа. Ең көп таралған нұсқалары - карри лакса, кокос карри, асам лакса, қышқыл балық және саравак лакса, чили, омлет, тауық жолақтары мен асшаяндар.
• Магги горенг - Maggi брендімен дайындалған кеспе
• Ме горенг сөзбе-сөз «қуырылған кеспе» болып табылады. Олар әдетте қарапайым омлет, бұршақ өскіндері, қырыққабат, асшаяндар, тауық еті немесе сиыр етімен бірге жүреді, бірақ қолдағы кез-келген жақсы ингредиентті қолдануға болады. Әр түрлі хош иістер бар, бірақ тұтастай алғанда олардың бәрі ащы және дәмді.
• Наси горенг - қуырылған күріш, меен горенгке ұқсас ингредиенттермен немесе кез-келген жақсы ингредиенттермен дайындалған
• Наси қандар - карри қосылған буға пісірілген күріш
• Nasi lemak - кокос сүтінде дайындалған күріш, әр түрлі қоспалармен және гарнирлермен
• Пасембур - теңіз өнімдерінің салаты
• Roti canai - жалпақ нан, ол әдетте тауық / картоп карри соусымен бірге жүреді. Роти телур қамырда көбірек жұмыртқа бар. Капати (Чапатти деп те жазылған) Малайзияда да осыған ұқсас жасалған. Роти мата деп аталатын тәтті шелпек бар.
• Сатай - әдетте ағаш отына қуырылып, шашлыкқа салынатын ет (көбіне тауық немесе сиыр еті); әдетте сығылған күрішпен (кетупат) және ащы / тәтті жержаңғақ соусымен бірге жүреді. Сондай-ақ Сингапур, Индонезия және Тайландта танымал.

СингапурБұрын Сингапурда көше тағамдары кеңінен қолданылған болса, сатушылар 1960-шы жылдардан бастап және бүгіннен бастап арнайы кофеханалар мен саудагерлер орталықтарына көшірілді, Сингапурдағы жалғыз шынайы көше тағамдары - балмұздақ.

• Дуриан құймақ - Оңтүстік-Шығыс Азияның қолтаңбасы бар жаңа дурианға құйылған құймақ
• Хайнанецтің тауық күріші - дәл осы, қайнатылған және туралған тауық еті күріш шарымен және чили батырмасымен ұсынылған. Сингапурдың ұлттық тағамдарының бірі ретінде қарастырылды.
• Балмұздақ бургері - үлкен ақ нанға оралған балмұздақ тілімі. Дуриан балмұздағымен нұсқасын көріңіз

Лаос

• Жасыл папайя салаты - Тайландта som tam деген атпен танымал, бірақ бастапқыда Лаоста. Папайядан басқа оған әк, чили, балық тұздығы және пальма қанты кіреді
• Куй шай - әдетте таңғы ас кезінде жейтін ет пен түрлі көкөністер қосылған кеспе көже
• Нум банх чок - карри тұздығы бар күріш кеспесі

Мьянма

Мохинга көшесіндегі саудагер кіріп келеді Мандалай

• Мохинга - дәстүрлі түрде таңғы ас ретінде пайдаланылатын қайнатқыштары мен кеспелері бар балық сорпасы

Филиппиндер

• Балут - ішінде дамыған балапан эмбрионы бар қайнатылған жұмыртқа
• Бананның белгісі - қантпен қапталған және шашлыкқа қатты қуырылған банандар
• Camote cue - қантпен қапталған және қатты қуырылған тәтті картоп
• Джинангганг - грильде жасалған маргаринмен қапталған банан
• Fishball - түрлі батырылатын тұздықтары бар таяқшаға қызмет ететін өңделген балық түрі
• Мен көрдім - қуырылған шошқа немесе тауық еті
• Кикиам - әртүрлі батырылатын тұздықтары бар таяқшаға қызмет ететін тауық еті мен шошқа етінің өңделген түрі
• Ломи - қуырылған ет, сарымсақ және шалшық қосылған кеспе көже
• Маруя - ұрылған және қуырылған банан бөліктері
• Пробен - сірке суы бар терең қуырылған тауық еті
• Синангаг - сарымсақ қосылған қуырылған күріш, әдетте ет тағамдарымен бірге жүреді
• Тахо - тофу мен сиропқа арналған тағамдар
• Токнененг - қатты қайнатылған жұмыртқа. Бөдене жұмыртқалары қолданылатын нұсқа белгілі квек.
• Турон - десерт ретінде жейтін көктемгі орамның тәтті түрі. Ол бананмен, джекфрутпен және қоңыр қантпен толтырылған

Тайланд

Қателер, біреу бар ма?

• Khanom bueang - кокос кремімен толтырылған крептер
• Хао сой - «кесілген кеспе» - бұл Таиланд пен Лаос пен Мьянманың солтүстік бөліктерінен шыққан карри соусындағы кеспе мен ет сорпасы.
• Пад тай бұл Чао-Фрая алқабының және Бангкоктың ең танымал көше тағамдары. Ол кәдімгі омлет, бұршақ өскіндері, жержаңғақ, құстарға арналған чили, асшаян және басқа да ингредиенттері бар кеспелерден тұрады.
• Phat si io Қуырылған кеспе тағамы, одан әрі оңтүстікке қарай char kway teow-ға ұқсас
• Том юм - балық тұздығы мен шөптер қосылған салат негізінде өткір және қышқыл сорпа
• Ханом Панг Ай Тиим - хот-дог тоқашындағы балмұздақ сэндвичі

Вьетнам

Көшедегі тамақ Хошимин қаласы

• Bánh canh - оның атауы «сорпа торты» деп аударылады. «Торт» бөлігі - сорпаның ортасында кеспе, оны ет, теңіз өнімдерімен немесе балықпен жасауға болады.
• Bánh hỏi - сарымсақ пен қырыққабат қосылған күріш кеспесінің бумалары
• Bánh mì - Бұл бірегей вьетнамдық сэндвич, әдетте әртүрлі бидай мен күріш ұнынан жасалған багетадағы түрлі көкөністер, кинза, құстардың көз чилисі, пате және майонез қосылған қуырылған шошқа еті, сонымен қатар шошқа етінің орнына тауық еті және басқа да вариациялар - бұл қарапайым көше Вьетнамдағы тамақ.
• Bánh xèo - күріш ұны мен куркумадан жасалған және шошқа, асшаян, пияз және бұршақ өскіндерімен толтырылған құймақ.
• Bún chả - күріш кеспесі қосылған грильдегі шошқа еті
• Че - кокос сүті, тәтті бұршақ, глютинді күріш, түрлі-түсті желе, жемістерді қосатын тәтті десерт сусыны
• Gỏi cuốn және Chả giò - жаңа піскен немесе қуырылған көктемгі орамдар: ет, көкөністер, күріш қағазына оралған асшаяндар
• Phở («фух» деп аталады, ал ешқашан «жау» деп айтпайды) - вьетнамдықтардың классикалық тағамы: сиырдың немесе тауықтың жұмсақ тілімдері бар, үстіне қытырлақ, өткір, шөпті гарнирлер қосылған күріш кеспесі

Еуропа

Бенилюкс

Бельгия

Жеміс-жидек киоскісі Брюссель

• Фрикандель - тартылған етдің қуырылған шұжығы
• Митрейлет - ет, қуырылған картоп және тұздықпен толтырылған багет
• Pommes фриттері (кейде басқа елдерде «картоп картоптары» деп аталады) - «француз картоптары» Бельгиядан шыққан. Бельгияда оларды тұздықпен немесе майонезбен немесе мидиямен бірге беруге болады (моль-фриттер). Фаст-фудтың жергілікті тәжірибесін білу үшін, қуырылған қуырылған түрлі тағамдармен бірге фритерлік киоскке барыңыз.
• Вафли

Нидерланды

Капсалон, калория мөлшері өте жоғары

Нидерландтар шетелдік көше тағамдарының бірнеше түрін өз тағамдары ретінде қабылдады, ал вьетнамдық көктемгі орама, Дёнер кебабы мен фалафелін көптеген қалалардағы шағын дүкендерден алуға болады.

• фри картобы шағын мейрамханалардан, көшедегі дүңгіршектерден алуға болатын тамақ ретінде өте танымал. Кейде тұздықтармен жабылған немесе тіпті сол сияқты капсалон, бұл кесілген ет, ірімшік және салатпен жабылған дегенді білдіреді. Фри әдетте терең қуырылған тағамдардың кең ассортиментімен бірге жүреді, мысалы kaassoufflé (ірімшікке толы нан), berenklauw (сатая соусымен бірге жасалған фрикаделькалар мен пияз сақиналары бар терең қуырылған шашлык).
• Тұздалған майшабақ - сол сияқты немесе сэндвичте ұсынылатын тұздалған майшабақ. Туралған пиязбен немесе онсыз
• Stroopwafel - сиропты вафли десерт тағамдары және олардан шыққан Гуда

Британ аралдары

• Корниш печеньелері дәстүрлі түрде стейк, картоп және көп мөлшерде пиязбен дайындалған ет пирогының түрі
• Балық және чипсы - терең қуырылған ұсақталған балық бөліктері (көбіне треска) және картоп (картоп)
• Сэндвич - бастапқыда 4-ші сэндвич графының есімімен аталған, бүгінде батыс әлеміндегі көшедегі ең кең таралған тағамдардың бірі Англияда пайда болатынын білмейді.
• Шұжық орамы - дәл атында айтылғандай, кондитерлікке пісірілген шұжық

Ирландия

• Таңғы ас орамы - Әйгілі толық ирландиялық таңғы ас нанды айналдырды
• Тауық еті орамы - Салат ірімшігі мен майонез қосылған қуырылған тауық еті
• Spice Burger - Қуырылған бұршақ пен дәмдеуіш гамбургері

Кавказ

• Хороваттар - Армениялық барбекю етінен жасалған шашлыктар

Орталық Еуропа

Австрия

Босна

• Босна - қуырылған ақ нанмен, братворстпен және басқа да дәмдеуіштермен жасалған хотдогтың жергілікті нұсқасы

Чех Республикасы

• Smazeny syr - нанға және қуырылған ірімшік, кейде тоқашта қызмет етеді және әдетте татар тұздығымен бірге болады

Германия

Фаст-фуд тұрады Берлин

• Карриурст - қайнатылған шұжық кесектерге кесіліп, кетчуп пен карри тұздығына батып, көбіне тоқашпен бірге беріледі. Берлинде ойлап табылған, ол жерде және кез-келген жерде танымал, мұнда Рур аймағы сияқты көгілдір жұмысшылар өте көп болуы мүмкін.
• Дөнер - Дёнер Кебаб Түркиядан шыққан, бірақ 1960 жылдары Германияға түрік «гастарбайтерлері» келгеннен бастап, баяу қуырылған сығымдалған, тәжірибелі қойдың және әртүрлі жақтардың бұл дәмді сэндвичі немесе табақшасы іс жүзінде бүкіл неміс халқы қабылдады.
• Сэндвичтер (Немісше: Belegtes Brot; Американдық үлгідегі сэндвичтер неміс тілінде де «сэндвич» деп аталады) - Германияның барлық жерінде, соның ішінде әуежайлар мен вокзалдардағы дүкендердің көпшілігінде өте жақсы, өйткені олар неміс нанында жасалады, бұл әрине, әрине, ең жақсысы толтыру үшін әрдайым жаңа ингредиенттерді қолданыңыз. Алайда олар кейбір стратегиялық орындардағы наубайханаларда (тіпті жергілікті талғам үшін) қымбат болуы мүмкін.
• Шұжықтар - Вурстің көптеген түрлері (шұжық, немістің көпше түрі «Würste») көшеде және Германиядағы Imbiss (кейде Imbiß деп жазылады) деп аталатын бейресми тамақханаларда жиі сатылады. Братвурст (олар шыққан аймақ үшін бірнеше кіші типтер бар, олардың ең көп тарағаны - Тюрингер [бастап Тюрингия] және Нюрнбергер [бастап Нюрнберг]) Bockwurst және Weißwurst (сөзбе-сөз ақ шұжық. Дәстүр бойынша түске дейін «Weißwurstfrühstück» -те жейді) қайнатылады. Соңғысы Бавариядан шыққан және оны көбіне тоқаштың орнына снадрельмен ұсынады. Weißwurst үшін дәстүрлі дәмдеуіш - бұл «тәтті» қыша.

Венгрия

• Күртөсқалац - қантпен жабылған, түтікке пісірілген, «түтін мұржасы» деп те аталатын кондитер
• Лангос - сарымсақпен және әртүрлі қоспалармен қуырылған тегіс нан. Венгриядан шыққан олар қазір Австрияда, Словакияда, тіпті Германияда да кездеседі. Кейбір жерлерде олар тек ерекше жағдайларда қол жетімді

Польша

• Pierogi - ет, картоп, ірімшік немесе көкөністермен толтырылған пісірілген немесе қуырылған тұшпара. Барлық Орталық және Шығыс Еуропада таралған.
• Запиеканка - ірімшік, саңырауқұлақтар, кетчуп және кейде ветчина қосылған грильдегі багет

Словакия

• Ричман - бұл мамандық Братислава бұл ірімшік, қырыққабат, майонез және кейде ет қосылған сэндвич

Бұрынғы Кеңес Одағы

Сондай-ақ оқыңыз: Орыс тағамдары

Жол бойындағы пирожки сатушылары Санкт Петербург-Мәскеу тасжол

• Чибурекки - бұрынғы Кеңес Одағының батыс жартысында көше тағамдары ретінде кездесетін жарты ай тәрізді етке толы пирог.
• Пирожок (пл. пирожки) - етке, көкөніске, ірімшікке, қырыққабатқа немесе әр түрлі тәттілерге толтыруға болатын кішкене пирогтар (бөлуге арналған пирогтар үлкенірек). Ресейдің қалаларында Санкт Петербург there are kiosks selling these in addition to donuts, other snacks and various beverages.
• Shashlik – skewered meat and vegetables, Cossack style. Common also in Western and Central Asia.

Latin Europe

Сондай-ақ оқыңыз: Француз тағамдары, Итальян тағамдары, Испан тағамдары

Crêpe with caramel and nuts

Франция

• Crêpes – these fine pancakes are not just a dessert at fine dining places. You can get it from street stalls with a variety of toppings, both sweet and salty, or plain if you wish.
• Galette-saucisse – a grilled sausage wrapped in a galette (a kind of crepe). Native to the Бриттани аймақ.

Италия

Pizza al taglio—pizza by the slice

• Arancini – a Sicilian specialty, fried balls of rice filled with meat and tomato sauce
• Calzone – this is a folded pizza, resembling a half moon. A smaller version is known as panzarotti.
• Farinata – chickpea pancake from Liguria
• Gelato – the Italian version of possibly the most popular street snack in the world contains more sugar and fat and is softer than ordinary ice cream.
• Pani ca meusa – another Sicilian specialty, a sort of meat pie of vastedda bread with offal filling
• Panino – a grilled sandwich. A variety of different fillings are possible, but a classic combination could include some type of meat (such as mortadella, prosciutto crudo, salami or bresaola), cheese (such as fresh mozzarella, provolone or a local type of pecorino) and vegetables (such as tomatoes, eggplant, zucchini, mushrooms, fresh basil)
• Piadina – flatbread filled with cheese, meat, vegetables or jam. Native to the Romagna region.
• Пицца – a flat bread baked in an oven, usually topped with at least tomato sauce and cheese, but you can find pizzas with almost anything on them. However, pizza is traditionally eaten in Italy in sit-down establishments, with knife and fork, and Neapolitan pizza is too saucy to attempt to eat on the street. The same may not be true of some of the pizza further north, like for example the Genovese sardenara. Hand-sized takeaway pizza is referred to as pizza al taglio—pizza by slice.
• Scaccia – a folded Sicilian flatbread commonly stuffed with cheese, tomato sauce and onions
• Stigghiola – seasoned lamb guts grilled on skewers

Мальта

• Pastizzi – savory pastries filled with ricotta or mushy peas

Испания

Paella

• Buñuelo – fried donut balls, popular all around Latin America and in Morocco too.
• Churros – deep-fried long “doughnuts”, served for breakfast with chocolate sauce
• Empanadas are stuffed dumplings made from wheat flour. Apparently invented in Leon, they can be encountered in all of the former Spanish Empire and beyond, with different kinds of stuffings.
• Paella – rice with seafood, fish, meat and spices—it's made in a large pan and there are many different versions of it

Southeastern Europe

Греция

• Gyro – the Greek variant of kebab, served in a pita bread with vegetables and tzatziki sauce.
• Souvlaki – meat and vegetables grilled on a skewer, can also be served with or in a pita bread

Сербия

• Pljeskavica – large beef patty, often served as a hamburger in pita bread, sometimes accompanied by fries
• Raznjici – grilled kebab meat on skewers

Скандинавия елдері

Сондай-ақ оқыңыз: Скандинавия тағамдары

Дания

• Pølse – Hot dog-like sausages were invented in Germany and Austria, not Denmark, but hot dog wagons (pølsevogn) are ubiquitous. A typical Danish hot dog is topped with mustard, ketchup, remoulade sauce, roasted onions and pickle relish. Fransk hot dog (French hot dog) is a version where the sausage is stuffed from the end into a small baguette so that just a part of it is visible and has less toppings. In Sweden a hot dog is called varmkorv (hot sausage) and is a popular street food. Ерекше greaser-version (a subculture of people driving American cars from the 50's, 60's and 70's) is hot dog with a shrimp sallad topping.
• Smørrebrød – literally buttered bread, but much more than that. A Danish smørrebrød is a slice of bread topped with either fish, seafood or meat plus various vegetables and sometimes remoulade or sliced boiled egg. On fine versions of smørrebrød, the toppings are normally overflowing the bread, wherefore it should be eaten by fork and knife. The street food version can be bought at butchershops and specialised stores (smørrebrødsforretning) where the customer can combine a lunchbox to go.

Финляндия

Paistettuja muikkuja

Street food and fast food are overlapping concepts in Finland. The best place to find Finnish street food would be at "grill" kiosks that you usually find in both in bigger cities and smaller towns. Their menus usually include different versions of hotdogs, meat pies, hamburgers, chopped sausage with fries (makkaraperunat), porilainen and such.In the summer, market squares in mid-sized and small cities usually have a market day every week or even more often where you can have some fried sausages, fried vendace and sometimes Middle Eastern and Asian street food.Four days a year an event called the Restaurant day^{[бұрын өлі сілтеме]} takes place. For one day, anyone is allowed to open a pop-up restaurant without the otherwise strict restrictions to open a restaurant which in practice means a lot of small street food tables popping up in city parks.

• Lihapiirakka – literally "meat pie". The Finnish version is deep-fried and flat, filled with minced meat and rice, sometimes a sausage is added.
• Мустамаккара – literally "black sausage", and as you might guess it is made of blood. This specialty of Тампере is enjoyed with lingonberry jam and milk.
• Paistettuja muikkuja – fried vendace is a frequent encounter on summer markets, especially in the Финляндия
• Porilainen – a fusion of Пори and hamburger, this consists of two slices of bread and a thick slice of sausage as a "beef". It's usually served with a mix of ketchup, mustard, diced onion and cucumbers.

Исландия

• Kjötsúpa – often signposted with its English name "meat soup", you can get this piping hot soup from food trucks around downtown Reykjavik. Made with lamb meat, they also offer a vegetarian version of it which is the same soup without the meat.

Швеция

• Tunnbrödsrulle – traditional “thin bread” wrapped around a sausage and potato mash.

Солтүстік Америка

Сондай-ақ оқыңыз: Американдық тағамдар, Mexican cuisine

In some cases the boundary between street food and fast food in the United States and Canada is fluid.

Канада

Poutine

• Beaver tail – a fried flat pastry which is topped with sweet condiments. Originated (with that name) in Оттава; might not be available elsewhere.
• Donair - the East Coast variation of the döner kebab, adapted to regional tastes and with its special "donair sauce". Popular in Галифакс and to a lesser extent throughout Eastern Canada.
• фри картобы – thick cut and deep-fried, sold from the ubiquitous "chip wagons".
• Garlic fingers – a kind of pizza topped with cheese and garlic and cut up in strips instead of slices. Common in Halifax, less common as you move west.
• Poutine – French fries with gravy and cheese curds poured over them. Originated in Квебек, but now popular throughout the country.
• Shawarma - Just like the döner kebab in Europe, its popularity has spread throughout Central Canada.

Кариб теңізі

Аруба

• Keshi yena – steamed or baked cheese balls stuffed with meat, typically chicken

Доминикан Республикасы

• Yaniqueques – deep fried cakes, a derivative of the johnnycake from New England and a popular beach snack

Ямайка

• Jerk Chicken – chicken rubbed with jerk spice mix and cooked over fire
• Patties – savory pastries filled with chicken/potato curry, beef, callaloo, mixed vegetables, or other fillings

Пуэрто-Рико

Alcapurria

• Alcapurria – balls of dough of tubers, bananas and plantains stuffed with meat and fried
• Bacalaíto – battered and deep-fried cod
• Sorullos – fried cornmeal sticks

Тринидад және Тобаго

• Aloo pie – a samosa pastry filled with mashed potatoes and other vegetables and served with a chutney
• Doubles – flatbread filled with curried chickpeas and topped with fruit

Орталық Америка

Сальвадор

Making pupusas

• Pupusas – Salvadoran tortillas filled with cheese, pork meat and beans, cooked folded over into a hot, gooey pancake

Гондурас

• Baleada – the Honduran version of the tortilla, traditionally filled with fried beans and folded in half

Никарагуа

• Quesillo – tortillas filled with cheese, onions and sour cream
• Food that you can get at a fritanga sometimes simply called frito usually including grilled meat (beef, pork or chicken) tajadas немесе tostones (made from plantains) and coleslaw

Мексика

Taco stands

Tamale

• Aguas frescas – translating to “fresh waters”, these are sugary water flavored with various fruits, seeds, cereals and flowers.
• Bionico – a Mexican fruit salad
• Chalupa – a platter of tostada (fried tortillas) formed into a cup and filled with meat, onion and salsa
• Elote – boiled or grilled corn on a cob
• Empalme – this Nuevo León specialty is a grilled sandwich of two tortillas with lard, beans and salsa
• Enchilada – a tortilla wrap covered in spicy sauce
• Esquites – boiled corn topped with cheese, chili and sour cream and served in a cup
• Gordita – maize cake stuffed with cheese and meat
• Menudo – a soup made with beef tripe and chili
• Paleta – ice pops of fresh fruit
• Pozole – a stew of maize, meat and chili
• Tacos exist in many varieties, with al pastor (made with marinated pork) perhaps the most famous, but also including chivo (goat), lengua (tongue), carne asada (shredded beef), and quite a few others. Taco trucks also exist in the United States, especially those portions that were part of Mexico before the Mexican-American War (including California, New Mexico, Texas, and Colorado). A burrito is not very different from a taco, but the contents are completely enclosed. Stuffed with cheese, they are known as quesadillas. Smaller versions that are fried, remotely reminiscent of spring rolls, are known as taquitos.
• Tamale – masa dough dumplings cooked in banana leaves. Also common in Central America and parts of the Caribbean
• Tlayuda – a dish with a tortilla used as a plate, on which there’s meat, vegetables, beans and avocado
• Torta – the Mexican expression for “sandwich”, with the second part of the name revealing what it’s filled with, commonly some kind of meat, egg or avocado
• Tostilocos – tortilla chips topped with pork, peanuts and various spices

АҚШ

Жылы Манхэттен, hot dogs, pretzels and dollar slices aren't hard to find

• Chimichanga – deep-fried burrito, originating in Arizona or New Mexico
• Dollar slice - single slice of pepperoni pizza or plain cheese pizza for $1, ubiquitous in New York City
• Fried scallop rolls
• Frybread – flat dough bread
• Гамбургер a sandwich consisting a cooked patty placed inside a bread roll or bun
• Honey-roasted nuts
• Hot dog cooked sausage served in a partially sliced bun
• Knish – baked, grilled or deep fried pies that can be filled with potatoes, kasha (buckwheat), meat, cheese or vegetables. Popularized by Eastern European immigrants in New York.
• Korean taco – truly a fusion street food, tacos filled with bulgogi, kimchi and other Korean food
• Lobster roll – like a hot dog, but with lobster meat and mayonnaise instead of the sausage and mustard
• Pilgrim – a sandwich with turkey, cranberries and cheddar cheese
• Po’boy – a submarine sandwich from Louisiana consisting of baguette topped with roast beef or fried seafood
• Salt pretzels
• Steak sandwich – a bread roll with steak and different kinds of toppings. One of the best known versions is the Philly Cheesesteak with steak and melted cheese, often topped with diced onions, mustard and ketchup.

Океания

A pie floater

Австралия

• Australian meat pie – a pie filled with minced meat and gravy, often topped with mashed potatoes and peas.
• Pie floater – when the above meat pie is served floating in a bowl of pea soup, common in Adelaide
• Sausage sizzle – the hot dog has an Aussie cousin too. The sausage sizzle is barbecued sausage served on slice bread with different toppings.

Полинезия

• Ota ika/ika mata – raw fish that’s been marinated in citrus juice, spices and coconut milk, similar to the Peruvian ceviche

Оңтүстік Америка

Andean countries

Боливия

• Salteña – the Bolivian version of the empanada stuffed with beef, pork or chicken and a spicy sauce.
• Tawatawa – sweet fried dough with syrup, served cold

Эквадор

• Hornado – roast pork served with fried potato cakes (llapingacho) and maize
• Tripa mishqui - barbecue beef tripe

Перу

Salchipapas

• Anticuchos – the Peruvian version of satay
• Humita – paste made from fresh grated maize corns, boiled wrapped in corn husks, and turned into a dumpling. It can be combined with lard and salt and fresh cheese for a savory dish or with sugar, cinnamon and raisins for a sweet dish. Savory humitas may also be prepared with anise.
• Papa rellena – stuffed potatoes, commonly stuffed with beef, onions, eggs and vegetables
• Picarones – donuts with squash and sweet potato
• Salchipapa – a mix of fried sausages and potatoes with coleslaw and chili

Бразилия

Acarajé vendor

• Açaí na tigela – a smoothie of the thick creamy purple juice from the grated fruit of the açaí palm (Euterpe oleracea), topped with other fruits
• Acarajé – deep-fried balls of black-eyed peas, originating in Africa.
• Cachorro Quente – hot dog, often topped with green peas, maize and french fries
• Coxinha – meat (usually chicken meat) formed into a cone and deep-fried
• Pamonha – made with grated maize, identical to Peruvian humita
• Pão de queijo – these “cheese breads” are eaten for breakfast
• Pastel: deep-fried pastry filled with cheese, minced meat or ham
• Tapioca (or more precisely, "beiju de tapioca"): made with the cassava starch, also known as tapioca starch. When heated in a pan, it coagulates and becomes a type of pancake or dry crepe, shaped like a disk. Some will serve it folded in half, others will roll it rocambole-style. The filling varies, but it can be done sweet or savory, with the most traditional flavors being grated coconut/condensed milk (sweet), beef jerky/coalho cheese, plain cheese, and butter (savory). It has become a "gourmet" food item, to be treated with creativity; nutella, chocolate, napolitano (pizza cheese/ham/tomato/oregano) and shredded chicken breast/catupiry cheese being almost standard options nowadays.

Northern South America

Колумбия

Almojábana

• Aborrajado – deep fried plantains stuffed with cheese
• Almojábana – corn and cheese bread
• Natilla – a custard dessert, usually eaten around Christmas

Гайана

• Egg ball - a boiled egg encased in cassava and batter which is then deep fried. A version of the snack without the boiled egg in the middle also exists and is called cassava ball.

Венесуэла

• Arepas, which are essentially stuffed corn-flour dumplings, are a specialty of Venezuela and Colombia.
• Cachapa – corn pancakes, traditionally eaten with queso de mano (“hand-made cheese”)

Southern Cone

• Lomito - a lightly toasted streak sandwich originally from Argentina which has become popular in Chile, Paraguay and Uruguay too

Аргентина

Choripán

• Choripán can be considered the hot dog's South American cousin. It is a grilled lengthwise cut chorizo in a baguette with chimichurri sauce poured over it.
• Tortilla – in northern Argentina, this word refers to a sort of large, flat empanada

Чили

• Completo – a Chilean version of the hot dog with chopped tomatoes, mayo and sauerkraut
• Sopapilla – fried flat donuts that are also popular elsewhere in Latin America

Уругвай

• Churro – often filled with jelly or dulce de leche
• Garrapiñada – sugar-roasted peanuts and sometimes almonds found in Argentina and Uruguay
• Torta frita – a Uruguayan sort of fried pancake, not totally dissimilar from Chilean sopaipilla

Ішіңіз

Kvas stall at a fair, Белгород

Street food is often eaten in warm climates, hence cooled soft drinks, water, fruit juice or beer are the most common beverages to drink together with this kind of food. Some drinks can also be considered street foods in themselves, for example Kvas, a fermented beverage with low alcohol content sold from stalls in Russia, Ukraine and other parts of Eastern Europe. Warm beverages such as coffee or tea are common with pastries or when it is cold outside. In Germany, Scandinavia and the Baltic States, a highlight of Christmas markets are the stalls selling Glühwein (mulled wine) to warm you up.

Африка

Азия

Шығыс Азия

• Bubble tea (zhēnzhū nǎichá) - Originating from Тайвань, bubble tea or boba usually refers to sweet, milky tea containing chewy tapioca balls. Nowadays there are many varieties of bubble tea and it is popular with the East Asian diaspora all over the world.

Таяу Шығыс

• Boza – a thick, fermented beverage found in Turkey and neighboring countries in Southeast Europe and Western Asia. It is made from various grains such as wheat, corn, millet or barley and has a slight sweet-acidic flavor. It has a low alcohol content (1%) but has been tolerated to varying degrees by Islamic countries in this region.

Оңтүстік-Шығыс Азия

• Teh tarik – Malaysian black tea with milk poured several times to give it a distinct consistency and cool it

Southern Asia

• Coconut water is found everywhere, but especially in the tropical and subtropical regions of South Asia. It is freshly made and seeing the vendor easily cut a coconut open in a matter of seconds is a part of the experience.
• Falooda – a cold beverage made of syrup, vermicelli, basil, and tapioca
• Ласси – a yoghurt-based beverage. Comes in salted and sweet forms. Mango and Rose are the most common sweet flavors.
• Masala chai - literally meaning "mixed-spice tea", a concoction of black tea, a range of spices (most often at least continaing cinnamon, cardamom, ginger and cloves), a sweetener (sugar, jaggery or honey) typically brewed in milk (water buffalo or cow). Masala chai is found nearly everywhere as a street drink in the subcontinent and has caught on elsewhere (and adapted to local tastes), particularly in the Gulf countries, East Africa and some Western countries.
• Shikanjvi - a traditional lemonade drunk in Northern India and Pakistan. It is made from lemons, drinking water, sugar, ginger, salt and pepper.
• Sugarcane juice is ubiquitous through the subcontinent.

Еуропа

• Kvas – an Eastern European drink of fermented bread with low alcohol content. Popular on hot summer days.

Солтүстік Америка

• Tejuino – a Mexican, fermented corn beverage served cold with sorbet on the top

Океания

• Coconut water – is a staple across the Pacific Islands
• Flat white – one of the most popular coffees in Australia and New Zealand. It is an espresso with milk but unlike a cappuccino, has no froth, and compared to a latte, has less microfoam. This results in a coffee which is velvety and smooth, strong but not bitter.

Оңтүстік Америка

• Chicha – a fermented, generally alcoholic drink drunk throughout South and Central America. The most common type is chicha de jora, a type of corn beer.
• Granizado – a Colombian drink of shaved ice, sweet milk and syrup
• Salpicón – a refreshing Colombian fruit cocktail

Денің сау болсын

Understand that street food vendors do not necessarily have the same standard of hygiene as sit-down restaurants and cafés. Food that has been handled carelessly can carry bacteria, Hepatitis virus and other things that can upset your stomach and possibly even develop into something worse. You should be careful with food that has been sitting around for a long time. It is best if your food is prepared after you've ordered it and served hot. Generally speaking stalls with a high number of customers in a given time are more likely to serve fresh produce and less likely to have the food lying around too long.

Құрмет

It's a good idea to look at how other people eat; otherwise, the food might end up everywhere but in your mouth and/or you will make a spectacle of yourself. The latter would include eating with chopsticks with absolutely no prior experience, eating with your hands when nobody else does or eating with your left hand in Muslim countries where it is considered dirty.