Ірімшік - бұл бүкіл әлем бойынша шексіз вариацияда жасалған сүт өнімі. Сауда кең болғанымен, медициналық және саяси себептермен ол әлі күнге дейін реттеледі, кейде оны әкелуге тыйым салынады, ал ірімшіктің кейбір түрлері жергілікті жерлерде жақсы тәжірибе алады.
Ірімшікті сол күйінде жеуге болады немесе азды-көпті кез-келген тағаммен немесе сусынмен біріктіруге болады. Нан және шарап ірімшікке арналған классикалық қоспалардың қатарына жатады. Негізгі ингредиент ретінде ірімшікті қосатын көптеген аймақтық дәмді тағамдар бар, бірқатар елдерде ірімшік торты бар.
Түсін
| “ | 246 ірімшігі бар елді қалай басқаруға болады? | ” |
—Шарл де Голль, Франция президенті 1959–1969 жж | ||
Ірімшіктің кейбір түрлері кез-келген супермаркетте бар болса да, шығу тегі географиялық аймаққа өте байланысты көптеген ірімшік түрлері бар. Бұл ірімшіктердің кейбіреулері «жаһандануға» айналғанымен (немесе олардың арзан жеңгесі үш рет алынып тасталды) барлық жерде дерлік қол жетімді, ал басым көпшілігі олар қайдан шыққан болса, сонша тұтынылады. The Еуропа Одағы көптеген ірімшік түрлеріне қолданылатын және белгілі бір өнімнің тек белгілі бір аймақта және белгілі бір заңдар мен нұсқаулықтарға сәйкес өндірілуі мүмкін екендігіне көз жеткізетін қорғалған шығу тегін (PDI; франкофония елдерінде AOP деп белгілеген) жасады. Еуропалық ірімшіктердің барлығы дерлік осылайша қорғалған.
Тау сыры
Таулы беткейлер ғасырлар бойы сүтті қалыптастыру үшін пайдаланылды, өйткені басқа қолданудың шамалы бөлігі болды және жауын-шашын мөлшері көбінесе вегетациялық кезеңде шөптің жақсы өсетіндігін білдіреді. Алайда, табиғаты бойынша тауларға жету қиын болғандықтан, ірімшік жақсы сақталатын және кейіннен сатуға жиналатын алуан түрлі болуы керек еді. Ішінде Альпі Атап айтқанда, жыл мезгілінің басында сиырларды жоғары жайылымдарға жылжытумен және соңында кері шегінумен маусымдық қоныс аудару дәстүрі бар. Бұл қадам көбінесе көптеген адамдармен бірге жүреді, олар бұрын ауылшаруашылығы саласында өмір сүрген және туристерге бәрінен бұрын шоу ретінде ұсынылған ауылдық жерлер үшін жалғыз нәрсе болатын.
Ірімшікке қайда бару керек
| “ | Громит, болды; ірімшік! Біз ірімшік бар жерге барамыз! | ” |
- Уоллес пен Громит өздерін жоспарлайды Үлкен күн | ||
Австралия
Австралия штаттарының барлық салқын аймақтарында сүт өнеркәсібіне негізделген аймақтық ірімшік аймақтары бар.
Сүт өнімдері мен ірімшік сорттарының қай жерде екендігі туралы жақсы көрсеткіш үшін Dairy Australia веб-сайты карта мен іс-шаралар күнделігі бар жақсы нұсқаулық.
Бельгия
Бельгия - ірімшіктердің үлкен және алуан түрлілігімен мақтана алатын кішкентай ел.
Херв (AOP) - ең танымал бельгиялық ірімшік, сиыр сүтінен жасалған жуылған қабығы бар жұмсақ сорт.
Бразилия
Күйі Минас-Жерайс жасы 300-ден асқан ірімшік жасау дәстүрі бар. 2008 жылдың мамырында IPHAN, Бразилияның Ұлттық тарихи және көркем мұра институты піскен «Минас ірімшігі» фирмасы Бразилияның материалдық емес мәдени мұрасы деп жариялады.
Канада
Канада Солтүстік Американдықтар арасында жақсы өткір чедра шығарумен танымал, дегенмен супермаркеттерде кең таралған сорттарды Англия мен Піскен чедралармен салыстыруға келмейді. Ирландия. Дегенмен, Канадаға ең танымал сыр өнімі - қажетті ингредиент болып табылатын ірімшік сүзбесі путин, канадалықтардың негізгі тағамы болып табылатын қуырылған картоп, қоңыр тұзды және ірімшік сүзбелерінен тұратын Québécois тағамы. фастфуд.
Англия
Англияда ірімшіктің 700-ден астам түрі шығарылады. Ағылшын тіліндегі ірімшіктердің толық тізімін және қай жерде жасалатынын білу үшін, Британдық ірімшік кеңесі веб-сайт. Дәстүрлі ағылшын ірімшіктерінің көпшілігі сиыр сүтімен жасалады, бірақ 1990-шы жылдардан бастап Англияда дамып келе жатқан фудзи төңкерісі буйвол мен ешкі ірімшігінің танымалдылығын арттырды.
Бұл туралы барлығы біледі чедра сіз супермаркеттен әлемнің кез келген нүктесінде сатып ала аласыз, бірақ бұл ауылдың атымен аталатын нәрсеге ұқсамайды Чеддар жылы Сомерсет. Шағын ірімшік дүкендері өте көп оңтүстік батыс Англия мұнда нағыз жетілген чедраның дәмін және осы аймақта жасалған ондаған басқа сорттардың бірін сатып алуға болады. Сомерсет сонымен бірге танымал бри, бұл кем дегенде кейбір шеңберлерде француз түпнұсқасымен пара-пар саналады. Батысқа қарай, Корнишжіп жетілу үшін қалақайға оралған; нәтиже сыртынан жұмсақ және кілегейлі, ал ортасында ұсақ.
Байқап көру мүмкіндігін жіберіп алмаңыз стилтон, сәл өткір дәмі бар «(ағылшын) ірімшіктерінің королі» деп аталады. Кембриджеширдегі қаланың атымен аталғанымен, ол шын мәнінде бастау алады Лестершир; қаласы Мелтон Маубрей дүкен жасауға жақсы орын. Шығыс Мидлендта қалып, әртүрлі түсті ірімшік іздеңіз данышпан Дерби. Титулды шөп жасыл мәрмәрдің тамырларына және өте тартымды, ерекше көрінетін ірімшікке әкеледі.
Бетке Йоркшир Далес Уоллес пен Громиттің сүйікті тағамдары үшін, Уэнсдейдэйл, ол бірнеше сортта болады. Түпнұсқа нұсқасы өте бозғылт, оны құрамында мүкжидек немесе өрік болуы мүмкін. Сондай-ақ, жетілген, қосымша жетілген, еменмен ысталған және көк сорттары бар.
Кез-келген ағылшын округінде кем дегенде бір жергілікті ірімшік бар, бірақ басқаларын табу басқаларына қарағанда әлдеқайда оңай. Ал жоғарыда айтылғандар плюс екі есе Глостер, қызыл «Лестер», Чешир ал кейбіреулері бүкіл ел бойынша қол жетімді, көптеген ірімшіктерді олар сатылған жерлерде арнайы саудагерлер ғана сатады. Қарауға болатын жақсы орындар - деликатестер, ферма дүкендері және көше базарлары. Лондонға келген сыр сүйер қауым тексеріп көруі керек Нилдің аула сүт фабрикасы, Ковент-Гардендегі дүкенінен көптеген әртүрлі ағылшын фермалық сырларын сататындар.
Ыдыс-аяқ үшін, а жер өңдеушінің түскі асы ірімшік, маринадталған қытырлақ және қытырлақ нан бар елдегі пабта ауылдық ағылшын мәдениетінің дәмін сезінудің бір бөлігі болып табылады және оны кем дегенде 13 ғасырдан бері қолдана бастады. Бұл, әрине, жергілікті сығынды сығындысынан аз мөлшерде тұтынылады Westcountry және сыра басқа жерде. A ірімшік тақтасы Әр түрлі ірімшіктің крекермен (ірімшікке арналған печенье) және жүзіммен ұсынылған тағамдары тағам ретінде де, тағам ретінде де өте жақсы. Сіз кем дегенде екі ағылшын ірімшігін күте аласыз, олардың біреуі әрдайым чеддар немесе стилтон болады және кем дегенде бір шетелдік ірімшік, мүмкін француз. Mac және ірімшік американдық коннотацияларды қабылдаған болуы мүмкін, бірақ тағам Англияда өмір сүре бастады, және ол бүгінгі күнге дейін ұнайды макарон ірімшігі. Тағы бір кең таралған тағам қырыққабат ірімшігі, дәл осылай естіледі. Солтүстік-шығыстағы қонақтарға назар аудару керек кастрюль, құрамында балқытылған ірімшік, картоп пен пияздың негізі бар, жылыту тамағы, құрамында топырақтан немесе теңізден кез-келген басқа ингредиент болуы мүмкін.
Финляндия
Финляндияда ірімшік дегеніміз әдетте нанның бір бөлігінен жейтін нәрсе. Мүмкін ең кең таралған фин ірімшігі - Олтерманни, ол өте танымал тилтсит ірімшігі Ресей да. Сондай-ақ, финдік екі әйгілі жайылған сыр бар: Виола және Коскенлаския.
Аура ірімшігі (аурахусто) - көк ірімшіктің бір түрі, кейде тамақ дайындауда да қолданылады. «Аура» Аура өзенінің екіге бөлінуін білдіреді Турку. Мамандығы Солтүстік Финляндия және жартылай төмен Батыс жағалау бұл leipäjuusto, жақында төлдеген сиырлардан алынған сүттен жасалған ірімшік. Ірімшікті нан сияқты пісіреді және оны әдетте бұлтбұрыштан жасалған джем қосылған десерт ретінде жейді.
Франция
- Сондай-ақ оқыңыз: Француз тағамдары
Егер француз гастрономиясының үш негізгі тастары болса, олар нан, шарап және ірімшік болып табылады, оларды бірге қолдануға болады. Шарль де Голль «ірімшіктің 246 сорты бар елді қалай басқаруға болатынын» таңқалдырды; ХХІ ғасырда Францияда өндірілетін 400-ге жуық түрлі сыр бар, олардың барлығы дерлік белгілі бір қалаға, ауданға немесе аймаққа байланысты. Ұлттық және шетелдегі ең танымал кейбір түрлерін қамтиды bleu d 'Аверния, бри, камемберт, комте, реблочон және Сен-Маур. Осыларды және басқаларын бүкіл ел бойынша оңай таба алатын болсаңыз да, сіз баратын аймақтың жергілікті мамандығын таңдаған жөн, әсіресе егер ол қорғалған болса Протедждің аппеляциясы (AOP) мәртебесі.
Сізге ұсынылатын әртүрлілік туралы түсінік беру үшін жұмсақ және иісті сырлар елі ұнайды Époisses және марилльдер сияқты кейбір қатты ірімшіктермен ерекшеленеді грюер және мимолетта. Француздық ірімшіктердің көпшілігі сиырдан жасалған (босату), ешкі (чевр) немесе аналық мал (бребис) сүт.
Бәлкім, ел үшін таңқаларлық, әйгілі ел үшін жоғары тағамдар, бірқатар танымал өндірілген ірімшік брендтері Франциядан шыққан, соның ішінде Babybel, күліп жатқан сиыр және сүйікті сэндвич-толтырғыш Сент-Морет.
Ірімшік көптеген дәмді тағамдарда, соның ішінде қолданылады крептер, пияз сорпасы және Провансальсупе де пуассон (балық сорпасы), олардың барлығында әдетте груйер қолданылады және Авергнат алигот (ол картоп пюресін біріктіреді, tomme d'Auvergne әдетте шұжық қосылатын немесе сүйемелдейтін ірімшік пен сарымсақ).
Көптеген француз мейрамханалары өздерін мақтан тұтады афинер, ол мейрамхананың ірімшік жертөлесінде ірімшік дүкенін дұрыс қартаяды және сонымен қатар мейрамхананың қай сырды қандай сатушылардан сатып алатынын анықтайтын адам. Толық тағамдық француз тағамдарын жегенде, ірімшік ірімшіктері десертті немесе қосымша тағамды алмастырушы ретінде курстардың бірін құрауы әдеттегідей. Гастрономиялық мейрамханаларда қандай ірімшіктерді, қандай тәртіпте жеу керек екені туралы даяшыңыздың кеңесін алғаныңыз жөн; Осылайша сіз өзіңіз тұратын аймақтан және Францияның басқа жақын аймақтарынан алынған ірімшіктердің өте сапалы мысалдарымен таныс болуыңыз мүмкін.
Германия
Аймақтарда шараппен бірге жүретін дәстүрлі тағам Рениш Гессен және Рейнго болып табылады Спундекас, кваркпен араласқан жұмсақ ірімшік, әдетте, претзел чиптерімен немесе бретцельмен бірге беріледі.
Сүт өсірудің дәстүрлі орталықтарының бірі, сондықтан ірімшік өндірісі - бұл Альгау оңтүстікте Бавария.
Греция
Аздап зәйтүн майы мен жаңа піскен зәйтүн қосылған ешкінің ірімшігінен және ыстық күннен гөрі жақсы нәрсе жоқ. Фета ірімшік әдетте грек салаттарында және басқа да көптеген тағамдарда қолданылады; халлуми Ірімшікті табада ерітіп, лимон шырынын қосып, тәбетті дайындайды саганаки.Гравиера, кефалотири, атирос және тирозули олар қатты ірімшік болып табылады және макарон өнімдерімен, қуырылған картоппен бірге жүре алады және сол күйінде тұра алады мез.Мизитра және синомизитра бұл жұмсақ ірімшіктер. Біріншісі тәтті, екіншісі қышқыл. Олар кондитерлік өнімдерді толтыру ретінде қолданылады (мизитропиттер), және дакос (бұл жағдайда оларды фетамен алмастыруға болады). Фетаға өте ұқсас ірімшіктер дәстүрлі түрде көршілес елдерде жасалады Түркия және Болгария.
Үндістан және Пәкістан
Панир - сүтті жылыту және оны лимон шырынын немесе сірке суымен қайнату арқылы алынған жаңа, жұмсақ сиыр ірімшігі - бұл қарапайым ингредиент. Солтүстік үнді тағамдары, соның ішінде қазіргі Пәкістанның тумалары.
Италия
- Сондай-ақ оқыңыз: Итальян тағамдары
Италияның әр аймағында өзіндік типі бар пекорино (қой ірімшігі), көптеген сиыр ірімшіктерінен басқа, еуропалық буйволдар да ерекшеленеді mozzarella di bufala, құрамдас бөлігі пицца маргерита. Макарон тұздықтарында ірімшіктер жиі қолданылады және бар Неаполитан және Сицилия ірімшік тортының түрлері.
Ең әйгілі итальяндық ірімшіктердің бірі, мүмкін (ең болмағанда Еуропада) тек жоғарыда аталған атаумен сатылуы мүмкін, егер ол айналадан шыққан болса, Пармигиано Реджиано (немесе басқа жерде осылай аталады) болуы мүмкін. Парма (ол үшін ол аталған). Бұл қатты дәмді дәмді қатты ірімшік және дәстүрлі түрде және макаронға ұнтақталған, бірақ сонымен қатар итальяндық тағамдар мен дәмдеуіштердің алуан түрлерінде қолданылады, мысалы, Песто.
Нидерланды
Басқа жерде супермаркеттегі атауына қарағанда жақсы болатын тағы бір ірімшік Гуда (Нидерландыда «KHOW-dah» деп аталады). Гуода ірімшігі өздігінен немесе сәл сары май қосылған жоғары сапалы голланд нанының бутербродында керемет дәмді болады; мұндай сэндвичтер «ескі» (ұзақ) немесе «жас» Гудамен бірге наубайханаларда кеңінен сатылады.
Нидерланды шет елдерде ірімшікпен өте жақсы байланысты және өзінің ұзақ уақыттық сыр дәстүрін мақтан тұтады. Еуропалық заңға сәйкес, Нидерландыда белгілі бір ірімшік түрін өндірушілер белгілі бір атаумен сатқысы келсе, өндірілуі керек. Әдеттегідей, ең жақсы тариф шыққан елде қалады, сондықтан сіз болған кезде ірімшікті немесе оншақты тағамды көріңіз.
Жаңа Зеландия
Жаңа Зеландияда айтарлықтай сүт өнеркәсібі бар, сонымен қатар қолөнер сырларының үлесі де бар. Жаңа Зеландиядағы ең танымал ірімшік - чедра; оның британдық отаршылдық мұрасының нәтижесі, бірақ көк ірімшіктер мен ірімшіктің басқа түрлері де бар.
Норвегия
Gjetost Сарымсақтан, кілегейден және сүттен жасалған, карамелизация үшін қыздырылған ірімшік - өте жақсы ірімшік. Ол қоңыр түске сілтеме жасай отырып бруност немесе Гудбрандсдалсост деп аталады ол аймақтан шыққан.
Испания
- Сондай-ақ оқыңыз: Испан тағамдары
Маншего бұл Испаниядан шыққан танымал, дәмді қатты ірімшік. Квесо фрескасы бұл Испаниядан шыққан, қазір Мексикада және Американың басқа елдерінде кең таралған ағытылмаған ақ ірімшік. Бұл елде көптеген басқа ірімшіктер шығарылады.
Швеция
.jpg/200px-Brød_med_Västerbotten-ost_og_røget_gedeost_(5205155586).jpg)
Қатты ірімшік, ost, нан - Швецияда негізгі тамақ. Svecia - дәстүрлі швед қатты ірімшігінің әмбебап атауы. Västerbottensost - бұл дайындалған қатты ірімшік Буртраск оңтүстік-батысында Skellefteå жылы Вестерботтен округі.
Осткака бұл сүзбеден жасалған швед ірімшігі.
Швейцария
Швейцария белгілі Эмментальер (бұл кейбір басқа елдерде «швейцариялық ірімшік» деп аталатын заттың шығу тегі) саңылаулары бар орташа қатты сары ірімшік Эмментальды. Атақты Грюереқаласының атымен аталды Грюерес, ол әлі де өндіріледі. Тағы бір танымал ірімшік Аппензеллер, ол өзіне тән дәмді шөптен жасалған тұзды ерітіндіден алады және ол өндіріледі Аппензелл аудан. Осы қалалар мен облыстардың әрқайсысында ірімшіктер туралы түсініктері бар сүт өнімдерін шығаратын зауыттар бар, сонымен қатар ірімшіктің әр түрлі пісу дәрежесінде дәмін татуға мүмкіндік бар.
Бұл үш ірімшік, мүмкін, шетелдегі ең танымал сырлар болса да, олар жалғыз ғана шығарылмайды: Сбринц бұл өте қатты ірімшік және оны Пармезанның швейцариялық нұсқасы ретінде жиі айтады, Тэте-де-Мойн (Монахтың басы) оны жіңішке ұстарада немесе жұмсақ түрде жейді Томм Водиз. Бұл тізім толық емес, сонымен қатар, сияқты ірімшіктердің ұзақ тізімі бар Блуменкасе, қатты қабыққа Альпі баурайынан және кейде бүкіл ірімшіктерден тұратын жабайы гүлдер кіреді.
Көптеген швейцариялық тағамдарда ірімшік бар. Ең танымал Фондю, нанды батыратын балқытылған ірімшік ыдысы. Фондю әдетте қалашықпен байланысты Фрибург, қай жерде қызмет етеді moitié-moitié (жартысы) жартысы Вачинин және жарты Грюер. Тағы бір танымал ірімшік тағамы Раклетт, кантонында пайда болған Валис және сол аттас ірімшікпен дайындалған.
АҚШ
АҚШ жұмсақ өңделген ірімшікті бәріне қоятындығымен танымал, дегенмен сіз кейбір фермерлердің базарларында қолөнер сырларын таба аласыз.
АҚШ-тағы ең танымал тағамдардың бірі - макарон және ірімшік («Мак және ірімшік»). Солтүстік Америкадағы фастфуд ірімшік ірімшік чизбургерлерден бастап, сүңгуір сэндвичтерден пиццаға дейін белгілі.
Бір қызығы, «Филадельфиядағы ірімшік кремі» бренді кез келген жерде жасалады Филадельфия; қала тек атына сай таңдалды.
АҚШ-тың белгілі бір өнертабысы (сіздің дәміңізге қарай жүгірісіңіз әр түрлі болуы мүмкін) - бұл «банкадағы ірімшік», шашыратқыш ыдыста болатын әр түрлі ірімшік.
Висконсин өзінің ірімшігімен әйгілі, сондықтан жанкүйерлер Жасыл шығанақ Қаптамалар (ан америкалық футбол команда) ойындарға жиі ірімшік тәрізді бас киімдер киеді және оларды «ірімшік бастары» деп атайды. Қуырылған ірімшік сүзбе - Висконсиндегі тағы бір жақсы тағамдар.
Сыра ірімшігі - бұл кең таралған Кентукки. Жалпы Американың оңтүстігінде Пименто ірімшігі кең таралған ірімшік болып табылады.
Уэльс
Уэльс ірімшіктерінің толық тізімін және қай жерде жасалатынын білу үшін, Британдық ірімшік кеңесі веб-сайт.
Дәстүрлі ақ сиыр сүтінен жасалған ірімшік үшін көріңіз Керфилли. Бұл бастапқыда аш көмір өндірушілер үшін жергілікті жерде жасалды, бірақ соғыстан кейінгі кезеңде өндіріс ағылшын тілінде өндірістік масштабқа көшті Westcountry, және қазіргі таңда Caerphilly ірімшігінің көп бөлігі (сұмдық!) Англияда жасалады. Алайда, дәстүрлі Уэльс Керфилли (немесе Керфили) қорғалатын географиялық көрсеткіш (PGI) мәртебесіне ие және еуропалық заң бойынша Уэльсте жергілікті сүттен дайындалуы керек.
Базар қаласы Абергавенный ірімшік өндіру үшін ерекше маңызды. Диапазоны Абергавенный ешкісінің ірімшіктері (деп те аталады қысқа) - бұл Ұлыбританияның ең сәтті отандық ешкі ірімшігі және егер сіз Абергавенныйға жете алмасаңыз, оны бүкіл Ұлыбританиядағы Сейнсбери супермаркеттерінен сатып алуға болады. Бұл ірімшік жұмсақ және кремді, жұмсақ, біршама лимонды, хош иісті. Сондай-ақ, қалада әртүрлі шөптермен / дәмдеуіштермен жұптасқан жетілген чедралар шығарылады; қолы Y Fenni (Абергавенныйдың уэльшілік атауы), және қыша дәндері мен алеядан жасалған. Қалғандары Уэльстің көрнекті жерінен шабыт алады; мысалы, Тинтерн чедр және червикпен бірге оның атын жақыннан алады XII ғасырдағы цистерцийлер абақтысы, ал Харлех желкек пен ақжелкен қосылған чедра халық әнінің әсерімен аталады ЮНЕСКО тізіміне енген құлып.
Уэльстік сирек бит - бұл қуырылған нанға құйылған балқытылған ірімшік пен қыша тұздығының (фоню ірімшігіне ұқсамайтын) дәстүрлі тағамы. Көбіне қосымша дәм үшін валлий алеясы және / немесе қайен бұрышы сияқты басқа да дәмдеуіштер қосылады.
Мазасыздық
Жағдайында сияқты кейбір тиым салынған тыйымдар бар кошер-қызметші Еврейлер, сүт өнімдерін тамақтанар алдында немесе ішкенге дейін немесе одан кейін тұтына алмайтындар ет. Сонымен қатар, ірімшік жасау үшін пайдаланылатын реннет еврейлер мен мұсылмандар үшін состермен соятын немесе халал сойылған жануарлардан болуы керек; вегетарианшылар құрамында жануардан алынған ренет бар ірімшіктен аулақ бола алады және оның орнына вегетариандық ренат қосылған ірімшікті таңдайды. Вегетарианцы дәстүрлі ірімшіктен мүлдем бас тартады, өйткені бұл жануарлардың өнімі, оны көбіне оны өсімдік тектес ірімшіктермен алмастырады немесе қоректік ашытқыны қолданады nooch).
Денсаулыққа байланысты тұзды немесе майды тұтынуға алаңдайтын адамдар, соның ішінде қан қысымы жоғары адамдарСонымен қатар, ірімшікті тұтынуды шектеуді немесе олардың қандай сорттарын жейтінін мұқият таңдауды қарастырған жөн, өйткені ірімшіктің көп бөлігі май мен тұзға бай, бірақ кейбіреулері басқаларына қарағанда әлдеқайда тұзды және майлы.
Кейбір ірімшіктер лактозаға төзімсіз адамдарға жарамсыз, бірақ Пармигиано Реджиано сияқты қартайған ірімшіктер лактозада өте төмен, сондықтан жеуге қауіпсіз. Лактозаға төзбейтін адамдардан айырмашылығы, сүті барлар аллергия барлық ірімшіктен бас тартуға және сүтсіз баламаларды қолдануға міндетті.