Шампан гастрономиясы - Wikivoyage, ақысыз бірлескен саяхат және туристік нұсқаулық - Gastronomie champardennaise — Wikivoyage, le guide de voyage et de tourisme collaboratif gratuit

Шампан гастрономиясы
Шампан қосылған устрицалар
ақпарат
Ел	Франция
Аймақ	Шампан-Арденн
Рұқсат етілмейді	*
Орналасқан жері
47 ° 15 ′ 36 ″ N 1 ° 57 ′ 36 ″ E
өңдеу

The Шампан гастрономиясы - бұл хош иістер туралы куәлік, ноу-хау және аймақтың терроирі Шампан-Арденн ол ескінің негізгі бөлігін құрайды Шампан провинциясы жылы Франция.

• Бөлімдер: Арденнес - Таң - Марл - Жоғарғы-Марне

Рейтинг

Ақпарат: Агроазық-түлік өнімдерінің сәйкестендірілуі, сапасы мен шығу тегіне баға беру және жіктеу.

• Шығу тегінің бақыланатын белгіленуі (AOC)  
• Шығу тегі туралы қорғалған белгі (PDO)  (соңғы жаңарту мамыр 2020 ж)
  • PDO карталары және INAO (шығу тегі мен сапасының ұлттық институты) тізімдері бойынша мәліметтер  
• Қорғалатын географиялық көрсеткіш (IGP)  (соңғы жаңарту мамыр 2020 ж)
  • IGP карточкалары бойынша және INAO (Ұлттық шығу және сапа институты) тізімдері бойынша егжей-тегжейлі  
• Дәстүрлі мамандық кепілдендірілген (STG)  (соңғы жаңарту мамыр 2020 ж)
• Органикалық ауыл шаруашылығы (AB)  (соңғы жаңарту мамыр 2020 ж)
• Қызыл белгі  (соңғы жаңарту мамыр 2020 ж)

• Біз бірнеше өңірлерде өндірісті жиі кездестіреміз. Сондықтан сіз мысалы: Бри-де-Мео, Шампан, Систероннан шыққан қозы және т.с.с.-ны тиісті Апелляцияның шектеріне сәйкес келетін аймақтық гастрономияның бірнеше бетінен таба аласыз.

Салқын ет және ет

AOC - AOP - IGP өнімдері

• Rethel IGP-ден ақ пудинг (2001)  – шошқа етінің іші салқындату (соңғы жаңартылған қаңтар 2018)
• Арденнен құрғақ ветчина немесе Ardennes IGP-ден құрғақ ветчина (2015)  (соңғы рет жаңартылған сәуір 2020)
• Бургундия IGP құстары  (соңғы рет жаңартылған сәуір 2020)
• Үй құстары Champenoise IGP (1996) - жапсырма руж  (соңғы рет жаңартылған сәуір 2020)
• Лангрес IGP үстіртінен құс еті  (соңғы рет жаңартылған сәуір 2020)

Басқа өнімдер

• Тройстен келген Андуилетт  – шошқа етінің таза, ешқашан темекі шекпейтін, дипломы болуы мүмкінААААА. (соңғы жаңарту 2018 жыл)

Дәмді қоспалар, шөптер, майлар мен көкөністер

Дайындалған тағамдар және / немесе мамандықтар

Балықтар, теңіз өнімдері, шаян тәрізділер және моллюскалар

Ірімшіктер және сүт өнімдері

AOC - AOP - IGP өнімдері

• Brie de Meaux AOC (1980) - AOP (1996)  (соңғы рет жаңартылған сәуір 2020)
• Бри де Мелун AOC (1980) - AOP (2009)  (соңғы рет жаңартылған сәуір 2020)
• Brillat-Savarin IGP (2017)  (соңғы рет жаңартылған сәуір 2020)
• Chaource AOC (1970) - AOP (1996)  (соңғы рет жаңартылған сәуір 2020)
• Француз Emmental Est-Central IGP (1996) - Label rouge (1979)  (соңғы рет жаңартылған сәуір 2020)
• Epoisses AOC (1991) - AOP (1996)  (соңғы рет жаңартылған сәуір 2020)
• Gruyère AOC (2012) - IGP (2013)  (соңғы рет жаңартылған сәуір 2020)
• Langres AOC (1991) - AOP (2009)  (соңғы рет жаңартылған сәуір 2020)
• Soumaintrain IGP (2016)  (соңғы рет жаңартылған сәуір 2020)

Басқа өнімдер

Нан, жеміс десерттері, джем, тәттілер және тәттілер

Нан

Тәттілер

Жемістер мен джемдер

Кондитерлік өнімдер

Сусындар, шараптар және алкоголь

• Алкогольді сусындармен абай болыңыз: аталған алкогольді теріс пайдалану қауіпті, сондықтан тек мөлшерде ішіңіз және ішіңіз.

Сулар

Әр түрлі сусындар

Аперитивтер, ас қорыту, ликер және спирттер

Шараптар

• Шампан жүзімі (Ішінара Пикардияда) – Соның ішінде Ақ жағалау, Кот-де-Бар, Реймс тауы және Марне алқабы. (соңғы жаңарту 2018 жыл)
• Шампан үйі  – Шампан брендтерінің атаулары мен иелері. (соңғы жаңарту наурыз 2018 ж)

Жергілікті гастрономия

Әр облыстың өз ерекшеліктері бар екенін ұмытпаңыз!

• Францияның солтүстігінің гастрономиясы:
  • Нор-Пас-де-Кале гастрономиясы - Пикардия гастрономиясы - Иль-де-Гастрономия
• Шығыс Францияның гастрономиясы:
  • Алцатиялық гастрономия - Шампан гастрономиясы - Лотарингиялық гастрономия - Бургундия гастрономиясы - Franche-Comté гастрономиясы
• Францияның батысының гастрономиясы:
  • Норман гастрономиясы - Бретон гастрономиясы - Пайс-ла-Луаның гастрономиясы - Валь-де-Луара центрінің гастрономиясы
• Францияның шығыс орталығы гастрономиясы:
  • Ауерн гастрономиясы - Рона-Альпі гастрономиясы
• Францияның оңтүстігі мен оңтүстік-шығысының гастрономиясы:
  • Миди-Пирененің гастрономиясы -Лангедок-Руссильонның гастрономиясы - Прованс-Альп-Кот-д'Азур гастрономиясы - Корсикалық гастрономия
• Оңтүстік-Батыс Францияның гастрономиясы:
  • Аквитаның гастрономиясы - Пута-Шарентестің гастрономиясы - Лимузинді гастрономия