Pays de la Loire гастрономиясы - Wikivoyage, ақысыз бірлескен саяхат және туристік нұсқаулық - Gastronomie des Pays de la Loire — Wikivoyage, le guide de voyage et de tourisme collaboratif gratuit

Пайс-ла-Луаның гастрономиясы
ақпарат
Ел	Франция
Рұқсат етілмейді	*
өңдеу

The гастрономиясы Лейраның ақысы - бұл батыстың осы аймағындағы хош иістер, ноу-хау және терроир туралы куәлік Франция.

• Бөлімдер: Loire Atlantique - Мэн-и-Луара - Майенн - Сарт - Венди

Рейтинг

Ақпарат: Агроазық-түлік өнімдерінің сәйкестендірілуіне, сапасына және шығу тегіне баға беру және жіктеу.

• Шығу тегінің бақыланатын белгіленуі (AOC)  
• Шығу тегі туралы қорғалған белгі (PDO)  (соңғы жаңарту мамыр 2020 ж)
  • PDO карталары және INAO (шығу тегі мен сапасының ұлттық институты) тізімдері бойынша мәліметтер  
• Қорғалатын географиялық көрсеткіш (IGP)  (соңғы жаңарту мамыр 2020 ж)
  • IGP карталары мен INAO (шығу тегі мен сапасының ұлттық институты) тізімдері бойынша егжей-тегжейлі  
• Дәстүрлі мамандық кепілдендірілген (STG)  (соңғы жаңарту мамыр 2020 ж)
• Органикалық ауыл шаруашылығы (AB)  (соңғы жаңарту мамыр 2020 ж)
• Қызыл белгі  (соңғы жаңарту мамыр 2020 ж)

• Біз бірнеше өңірлерде өндірісті жиі кездестіреміз. Сондықтан сіз мысалы: Бри-де-Мео, Шампан, Систероннан шыққан қозы және т.с.с.-ны тиісті Апелляцияның шектеріне сәйкес келетін аймақтық гастрономияның бірнеше бетінен таба аласыз.

Салқын ет және ет

AOC - AOP - IGP өнімдері

• IGP Vendée ham (2014)  (соңғы рет жаңартылған сәуір 2020)
• Луэ Лабель Руж фермасының жұмыртқалары  (соңғы рет жаңартылған сәуір 2020)
• Луэ IGP-ден алынған ферма тауықтары Руж немесе Био  (соңғы рет жаңартылған сәуір 2020)
• Challans IGP-ден құс еті (1994)  (соңғы рет жаңартылған сәуір 2020)

Басқа өнімдер

• Ле-Ман риллеттері (Коннерре риллеттері)  – Соңында Ле-Ман қаласы танымал етті XIX^e ғасырда Le Mans рилласы - шөптермен, дәмдеуіштермен, дәмдеуіштермен, мүмкін шараппен және басқа да спирттермен маймен баяу отта пісірілген шошқа еті. Содан кейін, ет талшықтары оңай ажыратылып, «риллеттер» құрайды. Салқындаған кезде май жоғарылайды. Le Mans риллеттері, әдетте, қарағанда майлы Турлар, онда ет аз тартылады. (соңғы жаңарту 2018 жыл)

Дәмді қоспалар, шөптер, майлар мен көкөністер

Дәмдеуіштер

• Гирандия тұзы  – Теңдесі жоқ fleur de sel. (соңғы жаңарту 2018 жыл)
• Нуармутье тұзы  – Теңдесі жоқ fleur de sel. (соңғы жаңарту 2018 жыл)

Көкөністер

• Могетт  – Венди ақ бұршақтары. (соңғы жаңарту 2018 жыл)

Дайындалған тағамдар және / немесе мамандықтар

• Фуэ  (соңғы жаңарту маусым 2018 ж)

Балықтар, теңіз өнімдері, шаяндар және моллюскалар

• Тиін ұлулар (немесе Lumas)  – Рецептін қараңыз лума тұздығы (соңғы жаңарту 2018 жыл)

Ірімшіктер және сүт өнімдері

• Сүзбе  – Шіріген сүт (соңғы жаңарту маусым 2018 ж)

Нан, десерт, жемістер, джем, тәттілер және тәттілер

Нан

AOC - AOP - IGP өнімдері

• Vendée қалдықтары IGP (2011)  – Бриохе (соңғы жаңарту маусым 2018 ж)

Басқа өнімдер

• Префу  (соңғы жаңартылған қазан 2017)

Десерттер

• Фион (немесе марайчин флані)  – жылдық мамандық (соңғы жаңарту маусым 2018 ж)

Жемістер, джемдер

Кондитерлік өнімдер

• Нант Фуас  (соңғы жаңарту маусым 2018 ж)
• Фуас-Венди  (соңғы жаңарту маусым 2018 ж)

Сусындар, шараптар және алкоголь

• Алкогольді сусындармен абай болыңыз: аталған алкогольді теріс пайдалану қауіпті, сондықтан тек мөлшерде ішіңіз және ішіңіз.

Сулар

Әр түрлі сусындар

Аперитивтер, ас қорыту, ликер және спирттер

• Cointreau  (соңғы жаңартылған қазан 2017)
• Маруил  (соңғы жаңартылған қазан 2017)
• Қарындаш  (соңғы жаңартылған қазан 2017)

Шараптар

• Луара аңғарындағы жүзім бағының картасы  (соңғы жаңарту 2018 жыл)
• Луара алқабындағы жүзімдік  – Келесі жүзімдіктерден тұрады: Нант аймағындағы жүзімдік Лейраның ақысы - Анжу жүзімдігі Лейраның ақысы - Тура жүзімдігі, оның ішінде Хоут-Поиту, Лоир алқабы, Вендомо Луара алқабы орталығы және Лейраның ақысы - Орлеанаис жүзімдігі Луара алқабы орталығы - жүзімдіктер Луара алқабы орталығы - Пуилли жүзімдігі Бургундия, Жүзімдіктер Аверния (соңғы жаңарту 2018 жыл)

Жергілікті гастрономия

Әр облыстың өз ерекшеліктері бар екенін ұмытпаңыз!

• Францияның солтүстігінің гастрономиясы:
  • Нор-Пас-де-Кале гастрономиясы - Пикардия гастрономиясы - Иль-де-Гастрономия
• Шығыс Францияның гастрономиясы:
  • Алцатиялық гастрономия - Шампан гастрономиясы - Лотарингиялық гастрономия - Бургундия гастрономиясы - Franche-Comté гастрономиясы
• Францияның батысының гастрономиясы:
  • Норман гастрономиясы - Бретон гастрономиясы - Пайс-ла-Луаның гастрономиясы - Валь-де-Луара центрінің гастрономиясы
• Францияның шығыс орталығы гастрономиясы:
  • Ауерн гастрономиясы - Рона-Альпі гастрономиясы
• Францияның оңтүстігі мен оңтүстік-шығысының гастрономиясы:
  • Миди-Пирененің гастрономиясы -Лангедок-Руссильонның гастрономиясы - Прованс-Альп-Кот-д'Азур гастрономиясы - Корсикалық гастрономия
• Оңтүстік-Батыс Францияның гастрономиясы:
  • Аквитаның гастрономиясы - Пута-Шарентестің гастрономиясы - Лимузинді гастрономия