.jpg/300px-Tapas_(165938155).jpg)
Еуропалық тағамдар басқа континенттердің тағамдарынан ерекшеленеді және өзіндік ерекшеліктері бар. Аймақтық алуан түрлілікке қарамастан, бүкіл Еуропада танымал және бағаланатын және осы жерден бүкіл әлемді жаулап алған тағамдарды таңдаудағы тұрақтылықтар да бар. Мысалы, мұндай стандартты тағамдар Пицца (Италия), шницель (Австрия), Гуляс (Венгрия), Борщ (Шығыс Еуропа), Криптер / құймақ (Франция, Австрия, Чехия, Словакия, Венгрия), Cevapcici (Балкан) Макарон (Қытай арқылы бүкіл әлемді Италия арқылы жаулап алды) және салам (Венгрия / Италия / Испания). Фастфуд саласында еуропалық тағамдар Солтүстік Америкадағы бәсекелестіктен жасырынудың қажеті жоқ, өйткені ыстық шұжық (грильде, қуырылған немесе күйдірілген) - бұл алғашқы жылдам тамақ болды - шұжық стендтері Орталық Еуропада таратылды 18 ғасырдан бастап. The Дөнер кебабы - шын мәнінде түріктің өнертабысы - бүкіл әлемде өзінің салтанатты шеруін Берлиннің мигранттар кварталынан 1970 ж. бастаған.
Ыдыс-аяқтардың тәртібі тән. Сорпаны әдетте тамақ басында жейді. Егер кәмпиттер сирек кездесетін, бірақ аймақтық деңгейде болуы мүмкін негізгі тағам ретінде ұсынылмаса (мысалы, Альпі аймағында ашытқы тұшпарасы, Кайзершмаррен немесе көкнәр тұқымы кеспесі), ол әрқашан соңында беріледі. Көптеген асүйлерде кездесетін комбинациялар Еуропа үшін әдеттегі емес, мысалы, шығыс асханаларында жиі кездесетін ет және тәттілер.
Ас құралдары пышақ, қасық және шанышқылардан тұрады. Сонымен қатар, лобстер, балық немесе десертті ас құралдары сияқты көптеген арнайы ыдыс-аяқтар қолданылады. Көзілдірік жиі сәйкес келетін сусындарға сәйкес келеді. Шанышқыны пайдалану ұзақ уақыт бойы еуропалық ерекшелік болды. Әлемнің басқа бөліктерінде адамдар саусақпен немесе қасықпен, немесе қасық пен таяқшамен тамақтанады. Солтүстік Америка үшін де айырмашылық бар, онда сіз тағамды кескеннен кейін пышақты бір жағына қойып, тек шанышқымен жейсіз (зиг-заг әдісі).
Бастапқыда тек Еуропада қолданылған дайындық түрлері тұзды пальтода пісіру немесе от жағу болды. Әдетте рухтармен тамақтану еуропалық ас үйге оралады, басқа мәдениеттерде бұл белгісіз немесе діни себептермен рұқсат етілмейді. Тұздау, нитраттар немесе нитриттер қосылған етті тұздау Еуропада етті ұзақ уақытқа созу және қызыл ет түсін өзгерту және ыстыққа төзімді ету үшін ғана қолданылады.
Тұз қабығындағы балық
Фламбе
Дәстүрлі түрде еуропалық тағамдарда ет үлесі көп, ал шұжық пен ірімшік өнімдері де тән. Пісірілген тағамдар мен десерттердің алуан түрлілігімен салыстырмалы түрде көп мөлшерде қант қолданылады. Солтүстікте шошқа майын, ал оңтүстіктегі зәйтүн майын тағамдық май ретінде пайдалану да тән.
Мейрамханада немесе үйде барлығы үстелге бірге отырады, ал біз бірге тамақтанамыз. Сіз еденде отыратын немесе әйелдер мен ерлер бөлек тамақтанатын басқа мәдениеттердің дәстүрлі әдет-ғұрыптары мүлдем белгісіз.
Еуропалық тағамдар әртүрлі тағамдар мен ингредиенттердің кең ассортиментін ұсынады. Португалиядан Ресейге және Скандинавиядан Грецияға дейін көптеген аспаздық жаңалықтар жасау керек. Әр түрлі ұлттық асүйлерді ажыратуға болады:
- Германияда тамақ ішу - Картоп, қырыққабат және шошқа етіне тән, бірақ көп нәрсені табуға болады.
- Грецияда ішіп-жеу - Салаттар мен көкөністердің маңызы өте зор, балық пен теңіз өнімдері сияқты қой мен ешкінің еті мен фетасы үлкен рөл атқарады.
- Ирландияда тамақ ішу - Тағамдар дәстүрлі түрде аралдың өнімдерінен дайындалған пайдалы және құнарлы.
- Италияда тамақ ішу - Итальяндық тағамдар «бұрыштағы итальяндық мейрамханада» ұсынғаннан гөрі Мартені қамтығаннан гөрі көбірек, сондықтан аймақтық тағамдарды ашқан жөн.
- Мальтада ішіп-жеу - Мальта тағамдары Жерорта теңізі, Шығыс және Британ тағамдарын біріктіреді.
- Швейцарияда тамақ ішу - Әр түрлі аймақтарда жергілікті тағамдардың керемет түр-түрі сақталған
- Словенияда тамақ пен сусын - Словения тағамдарына Австрия, Италия, Югославия, Жерорта теңізі және Венгрия тағамдары әсер етеді. Бұл көбінесе әдеттен тыс және дәмді тағамдарға әкеледі.
- Чехияда тамақ ішу - Тағамдар қарапайым және мейірімді, көбіне қуырылған, қырыққабат, тұшпара және дәмді тұздық бар. Бейтаныс адам әртүрлі гарнирлердің көптігін, әсіресе тұшпараның көптеген түрлерін байқайды (knedlíky)
Сондай-ақ еуропалық прованстың аспаздық өнімдері бар:
Еуропаның барлығында дәстүрлі түрде мейрамханалардың барлық түрлері мен бағаларының ауқымы тығыз. Ауылдық жерлерде барлар көбінесе көршілес және мәдени орталықтар ретінде жұмыс істейді (мысалы, Британ аралдарындағы пабтар). Еуропалық ерекшелігі - маған ұнайтын кофехана Вена атап айтқанда, ол әртүрлі формада - бүкіл Еуропада және қазір бүкіл әлемде бар.
