Әрине, итальяндық-Жерорта теңізінің жердегі альпі тағамдарына әсері сөзсіз Оңтүстік-Тироль әсіресе айқын. Тұшпара, Шлюцкрапфен, Тиртлен және Крапфен сияқты дәстүрлі тағамдардан басқа макарон, пицца, рисотто және басқа да итальяндық тағамдар өте танымал.
Ауылдық тағамдар таверналар мен фермаларда жақсы деңгейде ұсталады. Қазаннан желтоқсанға дейін Тергелең барлық жүзім өсіретін аймақтарда сақталады, жаңа жиналған каштандардан, жемістер мен жас шарап түрлерінен дәм татады. Арпа сорпасы, ысталған ет, қырыққабат және тәтті пончиктер де беріледі. Шарап өсіретін аудандардан тыс жерлерде көбінесе фермерлік таверналар бар, олар өздері шарап өсірмейді. Buschenschank лицензиясы үшін міндетті түрде шарапты басып, оған қызмет етіңіз.
Пиццериялар мен мейрамханаларда сіз итальяндық және альпілік тағамдардың үйлесімін таба аласыз. Барлық барлар мен кафелер эспрессо, макиато, капучино, латте-макиато сияқты міндетті итальяндық кофені ұсынады ...
Соңғы жылдары талғампаздар асханасы үлкен серпінге ие болды. 10-нан астам мейрамханада Мишелиннің бір жұлдызы бар, ал Сент-Кассиандағы (Гадерталь) Санкт-Губертуста тіпті екеуі бар. Марапатқа ие болған жетпіс мейрамхана жоғары деңгейде тамақ әзірлейді және жергілікті, маусымдық өнімдерді пайдалануды қолдайды.
Тіскебасарлар
Итальяндық тағамдардан қарастыратын көптеген бастаушыларды табуға болады антипасти біледі, бірақ сонымен қатар Оңтүстік Тиролдың мәзірінде кездесетін көптеген тағамдар бар.
- Бұзаудың басы әртүрлі вариацияларда қызмет етеді, ашулы Гарнир ретінде пияз сақиналары, сірке суы және май немесе гарнирге картоп салаты бар жылы ет, басы нан кесектері, картоп салатымен немесе бұзау етінің салаты ретінде ыстық күйінде беріледі.
- Қышқыл сиыр еті бұл іс жүзінде қалған тамақ. Ет сорпасын өндіруден алынған сорпа еті жұқа тілімдерге кесіліп, пияз қосылған сиыр етінен жасалған салат түрінде жасалады. Сондай-ақ, безендірілген ет құрғақ күйде беріледі және сірке суы мен майды өзіңіз қоссаңыз болады. Нанды онымен бірге жейді.
- Аузының салаты қайнатылған немесе тұздалған малдың аузынан жасалады, текшелерге кесіліп, балдыркөк, пияз және таңғышпен араластырылып салат жасалады.
- Тиролиялық бекон әдетте жіңішке тіліммен беріледі.
Бұзаудың басы қышқыл
Қышқыл сиыр еті
Тұшпара, жұдырықшалар және басқалары
Тұшпараның пайда болуы нанның қалдықтарын кәдеге жарату үшін өмір сүру үшін қажет болған уақытқа сәйкес келсе керек. Ескі нанды сүтке, жұмыртқаға және дәмдеуіштерге батырады, тұзды суға пісіреді және солай болады. Оңтүстік Тиролда көптеген ингредиенттермен дайындалған және біріктірілген керемет тағам. Етсіз немесе беконнан жасалған тұшпара болсын, гарнир болсын немесе негізгі тағам болсын, Оңтүстік Тиролдың дәмі осылай. Итальяндық тағамдарда тұшпара ұсынылатын тағамдар жоқтың қасы.
- Трис тұшпара, тұшпара немесе пончик үштігі, әр аспаздың өз нұсқасы бар. Көбіне тұшпара еріген сары маймен құйылады және пармезанмен себіледі. Гарнир ретінде қырыққабат немесе салат беріледі. Әдетте Трис стартерлермен бірге мәзірде болады, ал ыдыс соншалықты қанықтырылады (егер сіз тау фермері болсаңыз), оны негізгі тағам ретінде де қолдануға болады.
- беконнан жасалған тұшпара көбіне қырыққабат немесе қырыққабат қосылған негізгі тағам ретінде қызмет етеді. Бірақ олар сонымен қатар сорпа ретінде танымал.
беконнан жасалған тұшпара
Қоңыр майы қосылған шөпті шұжықтар
Бұқтырылған қызанақтағы тау шөптерінің тұшпарасы
- Tirteln.
бидай мен қара бидай ұнынан, сүттен, жұмыртқадан және майдан жасалған қамырдан жасалған шошқа майы бисквиті. Пальма өлшеміндегі парақтарды қамырдан жайып, оны толтырумен жабады, басқа жаймамен жабады, шеттерін жауып, содан кейін ашық майға дейін ыстық майда пісіреді. Олар басқаша толтырылады, тәтті, қышқыл және жасыл тартылғыштарды ажыратады. Жасыл нұсқа шпинатпен немесе швейцариялық қопсытқышпен, сүзбе мен ірімшікпен толтырылған. Қышқылда негізінен шөп бар. Сондай-ақ, ет немесе ішек, шоколад немесе манна жармасы бар нұсқалары бар. Тәтті тартлеттер джеммен немесе мүкжидекпен және шегірткелерден жасалған сағызмен толтырылады және оларды көбіне десерт ретінде жейді.
- Картоптың жапырақтары (Frittelle di patate) - картоптан жасалған ескі ауылдық тағам. Пісірілген картопты ұсақ үккіштен өткізіп, ұн, еріген сары май және жұмыртқа қосылған тегіс қамыр жасайды. Демалыс кезеңінен кейін қамырды ораммен жіңішке жапырақтарға жайып, ыстық майда сарыға дейін пісіреді. Оларды жиі қырыққабат немесе ақ қырыққабатпен жейді, бірақ басқа гарнирлерді қоса, джемді де қосуға болады.
Ақ қырыққабат, жаңа ешкі ірімшігі және өрік чутниі бар тертлн
Картоптың шантереллалары мен сарымсақтары бар жапырақтары.
Сорпалар
Жыл мезгіліне байланысты қызанақ, цуккини немесе асқабақ сорпасы бар. Танымал сорпаларға нан сорпасы, қуырылған картоп сорпасы, шарап сорпасы және беконнан жасалған вареник сорпасы жатады. Арпа сорпасы Төргеленмен бірге беріледі.
- A арпа сорпасы бұл арпа дәндері, көкөністер мен ет немесе бекон қосылған бұқтырғыш. Бұл қарапайым сорпа таулы саятшылықтарда, сонымен қатар талғампаз қонақүйлерде ұсынылады. Бұл сізге тырысу керек әдеттегі Оңтүстік Тиролдың ерекшелігі. Пустертальда сорпа біреуімен бірге келеді Tirtl ол сүзбе, шпинат немесе қырыққабат қоспасымен толтырылған пісірілген тұшпара.
- Қышқыл сорпа қайнатпа мен сірке суы бар ет сорпасынан тұрады, сондықтан да осылай аталады. Сорпаның құрамына сиыр еті, сиыр етінің асқазаны кіреді.
арпа сорпасы
Қышқыл сорпа
- Беконнан жасалған вареник сорпасы кесілген наннан және беконнан жасалған тұшпарамен дайындалады, олар ет сорпасында немесе көкөніс қоймасында беріліп, шиттермен безендірілген.
- Депозиті Қуырылған сорпа чивиты бар таза сорпада ұсынылатын құймақ жолақтары.
- Негіздері шарап сорпасы бұл әдетте қышқыл емес ақ шарап, мысалы, Сувиньон немесе жұмыртқаның сарысы бар және крутондармен безендірілген сорпадағы Пино Бланк.
Беконнан жасалған вареник сорпасы
Қуырылған сорпа
Негізгі тағамдар
Мал тұқымдарының көпшілігі Оңтүстік Тирольде бірнеше мың жылдан бері өмір сүріп келеді және тік беткейлердегі ерекше экологиялық жағдайларға бейімделген. Еттің сиыр, бұзау, шошқа еті, қой, ешкі немесе құс етінен алынуына қарамастан, ол Оңтүстік Тиролда жиі сақталады және тиісті түрде тамақтанады. Жабайы аңдарға келетін болсақ, мәзірден елік, марал, қабан таба аласыз. Ет тағамдары өте танымал және оны негізгі тағам ретінде жейді.
- The Gröstl - бұл Оңтүстік Тироле сақтаған бұрынғы дәстүрлі тамақ. Табаның негізі қайнатылған картоптан және көбінесе пияздан тұрады, дәстүрлі қуырылған ет немесе қара пудинг бар. Аспаздардың қиялында шек жоқ, әр түрлі вариациялар бар, мысалы. B. саңырауқұлақтары бар вегетариандық. At Herrengröstl сиыр немесе бұзау еті алынады Bauerngröstl құрамында қызылша, маринадталған қияр немесе қырыққабат болуы мүмкін. Fischgröstl әдетте шоқ балықтарымен бірге дайындалады.
Bauerngröstl
Макарон
Көмірсуларға бай жылы, бірінші тағам - итальяндық дәстүрдің бір бөлігі. Оңтүстік Тиролдағы үрдіс бұл тағамдарды негізгі тағамға айналдырып, негізгі тағамнан аулақ болуға бет бұрды. Туристердің көпшілігі түскі ас кезінде үш курстан асып түседі.
- Шлюцкрапфен (Шлюцер, Шликкрапфен, Schlierkrapfen, Шлипфкрапфен) итальяндық равиолиге ұқсас. Жарты ай тәрізді тұшпара қара бидай мен бидай ұнының қоспасымен жасалады. Дәстүр бойынша оларды ет, картоп, шпинат сүзбесі, пияз, мускат жаңғағы және жұмыртқа толтырады. Толтырулардың өзгеруіне шек жоқ. Қызылша бар (Рохнен) толтырылған, олар көкнәр тұқымына себілген.
.JPG/338px-Schlutzkrapfen_South_Tyrol_(4).JPG)
Шпинцкрапфен шпинат-рикотта салқындатылған маймен құйылған және пармезан үгінділеріне себілген.
Регаруда қызыл қырыққабат толтырылған қарақұмық қара бидайы
томат тұздығы қосылған спагетти
.JPG/338px-Schlutzkrapfen_South_Tyrol_(4).JPG)
Маренде
The Маренде оңтүстік неміс тағамына немесе австриялық тағамға сәйкес келеді. Бұл түстен кейін салқын тағамдар, көбінесе бекон, шикі ветчина, ысталған шұжық немесе ысталған ет, шұжық, альпі ірімшігі және Шютельброт.
- Оңтүстік Тиролдың беконы
шыққан жерінің еуропалық белгісімен қорғалған. Парма ветчинасынан айырмашылығы, бекон жамбас сүйегінен бөлінеді. Арық шошқа аяғындағы бекон жұмсақ ысталады, содан кейін кем дегенде 22 апта пісуі керек. Ол жіңішке кесілген немесе қалыңдығы 1 см кесінді ретінде беріледі.
- Каминвурцен әдеттегі Оңтүстік Тиролдың ерекшелігі. Шошқа еті мен сиыр етінен дайындалған, бук ағашынан ысталған және жертөледе ауамен кептірілген тұрақты шұжық.
Schüttelbrot қосылған қышқыл сұр ірімшік
Беконнан жасалған табақ
Каминвурцен
- 1 Ниггер қасапшы Терлан өзінің шұжық және бекон түрлерімен танымал.
Кондитерлік өнімдер
- Schüttelbrot қара бидай ұны, судан, ашытқы мен тұздан жасалған қытырлақ шелпек. Ол көбінесе қарағай, аскөк тұқымдары, анис, қара беде немесе кориандрмен дәмделеді. Дәмі мен сыртқы түрі әр аймақта әр түрлі. Бұрын оны ұзақ сақтау мерзіміне байланысты таулы фермаларда пісіретін. Бүгін оны дәстүрлі түрде Маренде бекон немесе ірімшікпен жейді.
- Вал Веноста (Винчгерлен, Винчгер Паарлен) қара бидай ашытқысы мен ашытқыдан жасалған жалпақ орамдар. Олар қалыңдығы екі-үш сантиметр болатын қол тақтасының өлшемі және дәстүрлі түрде екі-екіден пісіріледі. Әдетте олар қара беде, кориандр, аскөк және балмұздақпен өңделеді. Олар бірнеше күн бойы балғын болып қалады және ұзақ серуендеуге жарамды.
Шютельброт сынды
Вель Веностамен болған бреттляж
Тәттілер
- Страубен ұн, май, сүт, жұмыртқа және қанттан тұрады. Сұйық қамыр спираль түрінде май құйылған табаға воронка арқылы құйылады және пісіріледі. Оларды жылы жейді, қант ұнтағына немесе джемге себеді.
- пончиктер немесе Шіркеу күніне арналған пончиктер - бұл дәстүрлі Оңтүстік Тирол десерті. Жұқа қамырды майға пісіріп, қант құмына себеді. Олар көбінесе толтырғышпен қамырдың екі жұқа қабатынан тұрады. Толтырудың көптеген нұсқалары бар, мысалы өрік джемі, мүкжидек, көкнәр тұқымы немесе каштан пюресі.
Страубен
Пончик толтырусыз
Көкнәр тұқымына толтырылған кірштаг пончиктері
ингредиенттер
ірімшік
- Тиролда ғана белгілі Сұр ірімшік құрғақ заттардағы май мөлшері 0-ден 2% -ке дейін майланған сүт ірімшігі, оны ірімшіктің тұшпарасымен немесе сірке, май және дәмдеуіштермен (қышқыл сұр ірімшік) дайындайды.
Дайындалған сұр ірімшік
Capriz Feinkäserei-де дәмін татуға арналған ірімшік
Ірімшік зауыттары
- 2 The Каприз Feinkäserei жылы Винтаж шоу-дүкен, дүкен, бистро, винотека және мұражайды ұсынады. Ешкі мен сиыр сүті өңделеді.
- 3 Ішінде DEGUST s.a.s Affineur ірімшігі зауыты жылы Верн жергілікті, ұлттық және халықаралық сүтті ірімшіктер мен ірімшікке арналған аксессуарлар ұсынылады. Алдын ала брондау кезінде әр түрлі дәм татуға болады.
- 4 Ішінде Waldsamerhof ірімшігі сүт ішінде Gsiesertal Ірімшікке дейінгі сүтті өңдеу фермада, дүкенмен бірге жүзеге асырылады.
Алма
The Винчгау алмаларымен танымал. Органикалық алмаға назар аудару керек, өнеркәсіптік ауыл шаруашылығында алма қарқынды бүркіледі. Ең маңызды сорттары:
- Golden Delicious, Виншгаудың патшасы, жасыл-сарыдан алтын-сарыға дейін, дәмі шырынды, тәтті-хош иісті және жақсы жеміс қышқылымен.
- The Қызыл дәмді ол «Старк» деген атпен де танымал, ол қою қызыл жабынды түске ие және қытырлақ алма, шырынды және тәтті, әртүрлілікке тән дәмі бар.
- Қышқыл Джонагольд жасыл-сары негізгі түске және бос, қытырлақ етке ие.
- Органикалық әртүрлілік Гала оны ақшыл сары түсті түсімен тануға болады, дәмі қытырлақ және шырынды, тәтті хош иісі бар және қышқылдығы аз.
- The Пинова сарыдан жасылға дейін, өте қытырлақ, шырынды және қатты.
- Breaburn қызылдан қара-қызылға дейінгі жолақ, жемісті және сергітеді
- The Фудзи ақшыл қызғылттан қара қызылға дейін және өте хош иісті.
Муниципалитет Натц-Шабс «алма үстірті» деп те аталады, муниципалитетте барлығы дерлік Оңтүстік Тирол алмаларының айналасында жүреді.
қояншөп
Адиге жағасында Терлан спаржалар Оңтүстік Тирольде айтылғандай көктемде өседі.
- Спаржа Больцано тұздығы: Спаржа сары маймен, мүмкін ақ шараппен де дайындалады, Бозен тұздығы қатты қайнатылған және туралған жұмыртқаның сарысы мен сірке суы мен қыша қосылған.
- Бұл да белгілі Терлан спаржа рисотто спаржа бөліктерімен.
Каштан - Кештн - Каштан
At Тергелең күзде таверналарда жас шарап пен қуырылған каштандар тамақтанады. Қағаз пакеттегі қуырылған кесчтн жаңа жылдық базарларда серуендеп жүргенде салқын қолдарыңызды жылытады. Тәтті каштан деп аталатын жеуге жарамды тәтті каштандарды Альпінің солтүстігінде кездесетін жылқы каштандарымен шатастыруға болмайды.
.JPG/338px-Keschtn_(1).JPG)
Жапырақтары мен жемістері ат каштандарынан өзгеше
.JPG/338px-Keschtn_(2).JPG)
Жемістер ағаштан түскен кезде, егін басталады
.JPG/338px-Keschtn_(3).JPG)
Күзде олар әр нарықта ұсынылады
.JPG/338px-Keschtn_(4).JPG)
Қуырылған олар деликатес
.JPG/338px-Keschtn_(1).JPG)
.JPG/338px-Keschtn_(2).JPG)
.JPG/338px-Keschtn_(3).JPG)
.JPG/338px-Keschtn_(4).JPG)
Айтпақшы, каштандар Оңтүстік Тирольде ғана қуырылмайды. Қоңыр жемістер сонымен қатар тәтті пончиктерге немесе шоколадты каштан жүректеріне толтырғыш ретінде, мусс, кілегей сорпасы немесе торт ингредиенті ретінде қолданылады, каштан кеспесі де ұсынылады.
Саңырауқұлақтар
Оңтүстік Тиролда саңырауқұлақтарды жинауға тек таңертеңгі 7: 00-ден 19: 00-ге дейінгі аралықта ғана рұқсат етіледі, тиісті муниципалитеттің ақылы рұқсаты қажет (күніне 8 евро); жергілікті тұрғындар мұны өз муниципалитетінде босатады. . Күніне және адамға, муниципалитеттің тұрғындарына 1 кг-ға дейін жинауға тыйым салынады, егер тұрғындар үшін бұл тиісті нүктеде тікелей тыйым салынбаса, ол 2 кг құрайды. Тасымалдау зияны болмауы керек, сондай-ақ жинау керек. Орындалмағандар қатаң жазаларға алып келеді.
балық
Шарлар мен форельдерді көлдерден, өзендерден, тау аңғарларындағы балық өсіретін шаруашылықтардан кездестіруге болады. Оңтүстік Тиролдан оңтүстікке қарай барған сайын мәзірде сками мен каламари жиі кездеседі.
- 5 At Верн балық тоғаны жылы Верн сіз балық аулай аласыз және балық сатып ала аласыз. Жұма күні кешке балық сорпасы мен балық салаты бар. Мамандықтары - «Блуаткнедл», Стокфишгреастл және қышқыл сорпа.
Темекі шегеді
Ысталған ет - шошқа етінен, сиыр етінен немесе аңнан ысталған ет. Ветчина сияқты, ол жіңішке кесіліп, стартер ретінде қызмет етеді немесе маусымның соңында қызмет етеді. Кішкене текшелерге кесіңіз, оны пісіруге, кастрюльге арналған дәмдеуіш ретінде, тұшпараның бөлігі ретінде немесе сорпаға қосымша ретінде пайдаланады.
сусындар
Шарап
Жүзім шаруашылығы Оңтүстік Тирольде ғасырлар бойы өсіріліп келеді. Күндізгі және түнгі төмен температура тиімді әсер етеді және Оңтүстік Тирол шараптарына ерекше жеміс береді. Оңтүстік Тирол - Италиядағы ең кішкентай жүзім өсіретін аймақтардың бірі. Шараптардың 98% -ы DOC қорғауында. Өсіру алаңы 5000 га-ға және оның өндірілген көлемі - 350 000 лл. Қарамастан, «үш әйнекті шараптардың» 7% -дан астамы Оңтүстік Тиролдан келеді. Бұл маңызды итальяндық сыйлық Оңтүстік Тиролдың 22 шарапына 2008 жылы берілді. Эйзак алқабы ақ шарап өндірісіне мамандандырылған және осылайша Италияда жетекші орынға ие бола алды.
Қызыл шараптар
- The Вернач бұл Оңтүстік Тиролдағы ең танымал сорт болса керек, ол 16 ғасырдан бері өсіріліп келеді. Бұл бөтелкеде қарапайым шараптар береді, олар жас мас болу керек.
- Лагрейн - Оңтүстік Тиролда 14 ғасырдан бері бар екендігі дәлелденген қызыл жүзімнің әртүрлілігі, тек Оңтүстік Тиролда, негізінен Больцано бассейнінде, әсіресе Гриздің Больцано ауданында өсірілетін түрлі-түсті, толыққанды шараптары бар. . Белгілі шарап зауыттары z. Б.Мури-Грис Abbey, Glögglhof, Perlhof және т.б.
- The Сент-Магдаленер
- The Pinot Noir әлемдегі ең көне жүзім сорттарының бірі.
- The Merlot Франциядан келеді
- Cabernet Sauvignon
- Кабернет франкі
Ақ шараптар
- The Gewürztraminer белгілі
- Алтын мускат
- Роза мускателы
Оңтүстік Тирол жүзімдері негізінен азды-көпті беткейлерде өседі, Жүргізу деп аталады. Дәстүрлі түрде жүзім бұтақтары бір жерде орналасқан Пергель тартылды, бұл үлкен күтімді қажет етеді. Тегіс жерлерде жүзім торға тартылады, машиналарды қолданудың көптеген нұсқалары бар.
The Оңтүстік Тирол шарап маршруты Нальстан басталып, Адиге аңғарының оң жағында арқылы өтеді Уберетч және Оңтүстік Тирол ойпаты кейінге дейін Салурн.
- 1 The Оңтүстік Тирол шарап мұражайы жылы Калтерн Оңтүстік Тирольдегі жүзім өсіру тарихын көрсетеді. Шараптан дәм татуға болады.
сыра
Сыраның өндірісі Оңтүстік Тирольде 985 жылға дейін қалыптасқан. Форст сыра зауыты - Оңтүстік Тирольдегі ең ірі сыра қайнататын зауыт. Бірақ сонымен бірге көптеген жерлерде сыра шығаратын эксперименттік зауыттар бар.
- 1 Сыра зауытының мейрамханасы Forst Brewery жылы Алгунд әдемі интерьерге және Оңтүстік Тирол тағамдарына ие. Неміс тілінде сыра зауытына экскурсиялар әр сәрсенбіде сағат 14: 00-де сәуірден қазанға дейін өтеді.
- 2 The Hops & Co. жылы Больцано үйде дайындалған сыра мен үйде пісірілген нан ұсынады.
- 3 Сыра зауыты Батценхяусль - бұл ескі қаладағы ең көне қонақ үй Больцано. Сыра өндірісінде ақшыл, қара, ақ, сондай-ақ маусымдық және арнайы сыра қайнатылады.
- 4 Ішінде Сыра зауыты - Gassl Bräu мейрамханасы жылы Клаузен классиктер тазалық заңына сәйкес бозғылт алиден насыбайгүл сырасына немесе каштан сырасына дейін қайнатылады. Оңтүстік тиролей тағамдары бар мейрамхана, жақсы асхана, ашық ауада демалушылар.
Schnapps және ликерлер
Оңтүстік Тиролда шнапсты айдау және ликер өндірісі ежелден келе жатқан дәстүр. Жемістердің кең ассортименті жеміс коньяктарын, ал шарап өндірісінің қалдықтары - помапа - граппа жасау үшін қолданылады. Ликерлердің кең ассортименті бар, және кез-келген ферма немесе шарап тавернасы ликерлерді өздерінің рецепттері бойынша жасайды.
- Zirmschnaps Швейцариялық тас қарағай қызыл конустардан жасалған. Толығымен шырында орналасқан конустар маусымның аяғы мен шілденің ортасы аралығында жиналады. Оларды жіңішке тілімдерге бөліп, жүгері коньякына бес-алты апта салып қояды. Қоңыр сұйықтық пайда болады. Егер бұл сүзгіден өткізіліп, қантпен араластырылса, а Швейцариялық тас қарағай ликері. Егер ол қантталмаса және сүзілмесе, керісінше күйдірілсе, ол а жасайды Қарағай рухы.
Zirmschnaps
Алкогольсіз сусындар
Алкогольсіз сусындар таудағы саятшылықта жиі қолданылады Шаңғы суы, таңқурай сиропының лимон шырыны мен сумен қоспасы немесе жалбыз мен ақжидек (ақсақал) сиропынан жасалған аралас сусындар ұсынылады.
.JPG/150px-Skiwasser_mit_Zitrone_(3).JPG)
Шаңғы суы
.JPG/150px-Skiwasser_mit_Zitrone_(3).JPG)
Көбірек сусындар
The Спрей, сонымен қатар Сприз немесе Венециано деп аталады, бұл Оңтүстік Тиролда ақ шараптан немесе Prosecco, минералды су мен аперолдан жасалған ащы ликерден жасалған өте танымал сусын.
Гюго бұл Процеккодан жасалған аперитив, жалбыз жапырақтарымен ұсынылған минералды су мен ақжелкен сиропы.
.jpg/225px-Aperol_spritz_as_the_sun_goes_down_(16537178567).jpg)
Спрей
.jpg/225px-Aperol_spritz_as_the_sun_goes_down_(16537178567).jpg)
Аспаздық күнтізбе
Аспаздық тағамдар көбінесе маусымдық сипатқа ие. Жемістер мен көкөністер піскен кезде дәмді болады; ет пен балық маусымдық әсерге де ұшырайды. Жылдың әр маусымы жалпы тақырыбы бар немесе белгілі бір тағамдарға бағытталған фестивальдар атап өтіледі. Жыл бойына ораза уақыттары сияқты діни дәстүрлерден туындаған ішу және тамақтану әдеттері де бар.
Қаңтар
Ақпан
Наурыз
Сәуір
- Сәуірдің аяғы мен мамырдың басында болады Уолде-Сенттегі біздің ханым. Феликс The Бәйшешек апталары орналастырылды. Қатысушы қонақ үйлерде одуванчики бар арнайы тағамдар ұсынылады.
Мамыр
Маусым
Шілде
- Шілденің ортасынан тамыздың аяғына дейін Стерзинг, Мюльбах, Бриксен, Клаузен, Натц, Фельдтюрнс орындарында Эйзак аңғарындағы көше асханалары
- Іс-шаралар сериясы Эйзак алқабында шілде мен қараша аралығында өтеді Жолда қуана-қуана
Тамыз
- Эйзак аңғарындағы көше асханалары
- Бұл тамыздың ортасында болады Полента фестивалі жылы Наз атап өтілді
Қыркүйек
- Олар қыркүйектің басында Барбия өрігі апталары қара өрік фестивалімен бірге Барбиан
- Жексенбіде қыркүйек болады Тұшпара фестивалі жылы Қақтау орналастырылды. Ұзындығы 400 метрлік қатардағы үстелдерде 70-тен астам тұшпара ұсынылады.
- Қыркүйек айының соңы Бриксен The Оңтүстік Тирол нан және струдель нарығы
- 2017 жылдың қыркүйек айының соңы мен қазан айының басында Вильнюс The Villnösser Brillenschaf-тен қозы апталары
- Қыркүйектің аяғы мен қазан айының басында болады Уолде-Сенттегі біздің ханым. Феликс The Радиккио күндері орналастырылды. Қатысушы қонақ үйлер радиккио бар арнайы тағамдарды ұсынады.
Қазан
- Бұл бүкіл Оңтүстік Тиролда Тергелең Каштаннан тапсырыс бойынша қуырылған, жаңа шараптың дәмін татып көреді. Төргеленді көптеген қонақ үйлер мен мейрамханаларға шақырады, сондай-ақ дәмді тағамдар ұсынылады.
- Қазан айының басы - Оңтүстік Тирол Беконға төзімді Вильнюс қаласында
- Қазан айында болады Вольсер Кучкастл ұйымдастырады Вольсер Пәтер иелері ескі рецепт бойынша қарапайым тағамдар ұсынады.
- Қазан айының ортасы үлкен Алма фестивалі Наз-Скивта егін шеруімен және алма патшайымының таққа отыруымен.
- The Эйзак аңғарындағы каштан апталары қазан айының ортасынан бастап қарашаның басына дейін Эйзак аңғары өткізілді. Қатысушы қонақтар асүйде каштанның қаншалықты жан-жақты болатындығын көрсетеді.
Қараша
- Тергелең
Желтоқсан
- Тергелең
әдебиет
Рецепттер
Егер сіз үйде тиролей асханасынан дәм татқыңыз келсе, онда сіз оған сәйкес рецепт таба аласыз Koch Wiki астында Тирол тағамдары. Үйде тамақ әзірлеп көңіл көтеріңіз.
