| Тоскана аймағы | |
| Капитал | Флоренция |
|---|---|
| Тұрғындар | 3.729.641 (2019) |
| беті | 22 987,04 км² |
Wikidata-да туристік ақпарат жоқ:  | |
| орналасқан жері | |
 | |
The Тоскана(Итальян: Тоскана) орналасқан Италия.
Аймақтар
Тосканаға тоғыз кіреді Провинциялар және Флоренция мегаполисі.
Тоскана сонымен бірге келесілерге бөлінеді Пейзаждар:
- Чианти - Тоскана жүрегінде шарап өсіретін аймақ
- Солтүстік Тоскана (Флоренция айналасында)
- Шығыс Тоскана (Ареццо маңында)
- Оңтүстік Тоскана (Гроссетоның айналасында)
- Colline Metallifere - Гейзерлер, геотермалдық және табиғат сиенаның оңтүстік батысында
- Маремма - көпшілікке танымал емес оңтүстік-батыс Тоскана
- Монте-Амиата - оңтүстік Тосканадағы сөнген жанартау ландшафты
- Батыс Тоскана (Пиза айналасында)
- Etruscan Riviera - жағалау белдеуі Ливорно дейін Пиомбино шомылу маңызды туристік бағыт болып табылады
- Гарфаньяна - солтүстігінде Апуан Альпісінде Лукка
- Лунигиана - Лигуриямен шекарадағы жағалау мен таулар
- Нұсқа - Пизаның солтүстігіндегі жағалау ландшафты.
- Орталық Тоскана (Сиена маңында)
- Крит сенесі - Сиенаның оңтүстігіндегі қатал төбелер мен тыныштық
- Монтагола сенезі - Сиенаның жанындағы жасыл жұмақ
- Валь д'Элса (Эльза аңғары) - Тоскана қаласындағы хрусталь шыны және қолөнер бұйымдары
- Валь д'Орчия (Орсия алқабы) - ыстық бұлақтар, домалақ таулар мен кипарис
- Тоскана архипелагы, оның құрамына арал кіреді Эльба тиесілі
орындар
- 1 Флоренция
- облыс астанасы; Ренессанс кезеңіндегі Еуропадағы ең маңызды және бай қалалардың бірі
- 2 Ареццо - Антиквариат, сәнді бутиктер және өнер
- 3 Камаиор (LU) - теңіз жағалауындағы шипажай және танымал туристік бағыт
- 4 Каррара (MS) - Ақ мәрмәр қаласы
- 5 Гроссето - көне қала бар Маремманың жанданған астанасы
- 6 Ливорно - индустриямен және портпен бірге Тоскана күнделікті өмірі
- 7 Лукка - бұрынғы қорғаныс қабырғасындағы ботаникалық бақ
- 8 Монтекатини Терме (PT) - өзінің спа-курорттарымен танымал
- 9 Пиза - Орта ғасырлардағы маңызды порт, бүгінде туристік объект
- 10 Пистоиа - Флоренцияның қараусыз қалған көршісі
- 11 Прато - маталар қаласындағы монахтың жұмысы
- 12 Сан-Гимигнано (SI) - туристер мен мұнаралар
- 13 Сиена - Флоренцияның әдемі бәсекелесі
- 14 Вольтерра (PI) - саз балшық төбелер мен алебастр
Басқа мақсаттар
- Монте-Амиата - Монте-Амиата - оңтүстік Тосканадағы биіктігі 1738 м сөнген жанартау, таудың шығыс бөлігі Оаси Монте Амиата қорығын құрайды.
The Тоскана архипелагы құрамына аралдар кіреді:
фон
Тоскана екі түрлі тұлғаға ие - бір жағынан мәдени маңызы бар қалалар Флоренция, Сиена, Лукка және Пиза, екінші жағынан өте ауылдық аймақ. Шағын қалалар, ауылдар, құлыптар, виллалар мен шарап зауыттары үлкен қалалардың трафигі мен шуынан қуанышты өзгеріс ұсынады.
The Тоскана қалалары орта ғасырларда және әсіресе Ренессанс кезеңінде олардың гүлденуін бастан кешірді. Осыдан кейін Тоскана саяси және коммерциялық жағынан едәуір бағынышты рөл атқарды, құрметті қалалар қазіргі заманда әрең дамыды, сондықтан ішкі қалалар мен ғимараттар осы күнге дейін қол тигізбеді. Мысалы, ортағасырлық мұнаралар ерекше әсер қалдырады Сан-Гимигнано, кішкентай қамалы ауыл Монтериггиони немесе шағын қала Пьенза, Пиус II кезінен бері аз өскен «Ренессанс інжу-маржаны». Сондай-ақ, кішкентай, онша танымал емес жерлердің көпшілігі Поппи немесе Санта-Фиора, көбінесе төбелерде орналасқан, ортағасырлық қала көрінісін жабық қала қоршауымен, тозығы жеткен жабынымен, тар тастан жасалған үйлермен және тар, қараңғы аллеяларымен сақтаған. Бұл жерлерде келуші уақыттың өткенін сезінеді.
Қазіргі заманғы өзін ұсынады Ливорно. Тосканадағы екінші үлкен қала Флоренциядан кейін ол өнеркәсіп, сауда, порт құрылыстары мен сауда саласында көптеген жұмыс орындарын ұсынады және ішкі туристік магниттерге қарағанда күнделікті және тірі көрінеді. Соған қарамастан, бұл жерде тек дүкен сатып алу үшін ғана емес, сапардың да маңызы бар.
The Тоскана ландшафты өте әртүрлі. Ескі сұрақ: «Теңізге немесе тауға» жай ғана шешілді: «Тосканаға!» Альпі көрінетін өрескел таулы ландшафттар Гарфаньяна немесе орманды Касентино Тоскоромагнолиялық Апенниндер жағалауында жанды ванналар арқылы Etruscan Riviera және Нұсқа немесе жалғыздың жағажайлары Маремма ішкі жағына дейін, онда сіз жасыл ормандарды таба аласыз Монте-Амиата және Монтагола сенезі сонымен қатар құрғақ, қаңырап бос жатқан ландшафттар Крит сенесі, of Валь д'Орчия немесе тозақты еске салады Colline Metallifereал Чианти және Мугелло ғасырлар бойы өңделген бақшаның ландшафттары.
Жазда адам көп жиналатын Тоскана ауылы ішкі аудандарға қарағанда мүлдем басқа келбетті көрсетеді жағалау, әсіресе Нұсқа және Etruscan Riviera Тоскананың солтүстік-батысында. Жазғы теңіз туризмі бұл аймақта 19 ғасырдан бастап орталық рөл атқарды. Итальяндықтар жағажайларды шілде және тамыз айларында толтырса, шетелдік қонақтар бұл маусымды мамырдан қыркүйекке дейін созады. Жағалаудағы қалалардың архитектурасы ішкі стильден мүлдем өзгеше, қадірлі қонақүйлермен, сәнді және заманауи курорттары мен мейрамханаларымен, сәнді дүкендері мен барлары бар гүлзарлармен. Теңіз ванналарынан тыс жерлерде шомылу, оларда шезлонгтермен және қолшатырлармен, сондай-ақ барлық гигиеналық құралдармен қамтамасыз етілмейді, тұрғындар жағалаудағы қалалардан алыс орналасқан тегін жағажайлар ластанған және өңделмеген болып саналады. баламалы жастар мен төрт аяқты достарымен ашық жағажайларға баруды ұнататын ит иелерінен басқа, жергілікті тұрғындар аз болады. Жағалаудағы қалаларда, қонақ үйлерде және көптеген кемпингтерде жаз айларында әр күні кешке шомылушыларға арналған ойын-сауық бағдарламасы карусельдер мен кішілерге арналған аттракциондардан бастап барлық талғамға арналған концерттерге, сондай-ақ ашық аспан астындағы кинотеатрға, ашық аспан астында өтеді. барлық жас топтарына арналған дискотека және би шаралары және тағы басқалар.
Тосканадағы демалыс ешқашан аз зерттеушілік рухымен немесе жоспарлаумен жалықтырмайды, сонымен қатар өнер, мәдениет, қалалар мен ландшафттардың алуан түрлілігіне байланысты ұзақ уақытқа созылады.
Қоршаған орта және қоғам
Әр түрлі ландшафттармен серуендеу немесе серуендеу кезінде келуші Тоскана өзінің ғасырлар бойғы қажырлы еңбегінің арқасында қазіргі келбетін алғанын ұмытпауы керек. Заманауи келуші әсемдігімен таңданған кезде ЧиантиАудан, Монтагола сенезі, of Валь д'Орчия немесе басқа табиғи идиллалар оған табиғи фон емес екенін, бірақ бұл пейзаждарды үлкен пайдалылық сезімімен қалыптастырған, сонымен қатар үйлесімділік, тұрақтылық пен сұлулық үшін тынымсыз еңбекқорлығының арқасында екенін ұмыта алады. . Тиісінше, келуші пейзажға ғана емес, сонымен бірге тускандықтарға да тәнті болуы керек. Табиғатты құрметтеу әрқашан Тоскана тұрғындарының қанында болған және қонақтар ландшафтты сақтау үшін өз үлестерін қосуы керек. Сондықтан кез-келген саяхатшы жағалауы, термалды моншасы, көлдері мен өзендері бар бұл керемет ландшафтта бассейнге мұқтаж екенін, екінші жағынан, ауыз сумен, әсіресе жазда нашар болатындығын немесе ағашқа ауаны кондиционерлеуді қажет ететіндігін ойлауы керек. қалың қабырғалары бар қатарлы ферма үйлері. Осы күмәнді «жайлылыққа» деген сұраныс әлі де өсіп келе жатқандықтан, көптеген үй иелері өздерінің соттылығына байланысты жаңартуға мәжбүр, әсіресе туризм көптеген тускалықтардың негізгі табыс көзіне айналды. Мұнда Тоскана бізді қалай жақсы көреді, солай ұстау үшін әр адамның жеке жауапкершілігі қажет.
Бұл үлкен әлеуметтік мәселе Тосканы грификациялау құлыптарды, шіркеулерді және тұтас ауылдарды жекешелендірудің күшеюі. Өте жақсы мысалдарды табуға болады, мысалы Чианти немесе Монтагола сенезі, мысалы, армандаған Borgos Bagnaia-ны ессіз гольф алаңымен сәнді курортқа айналдыру. Тарихи ғимараттардың немесе саяжайлардың сақталуы үлкен ақшаны жалмап жатқандықтан, иелері көбіне инвесторларға сатуға немесе өз сарайларын сәнді жатақханаға айналдыруға мәжбүр. Бүгінгі күні сіз қауіпсіздігі жоғары қоршаудың алдында тұруыңыз ғажап емес, мысалы, егер сіз шіркеуге барғыңыз келсе немесе жаяу серуендеу жолын пайдаланғыңыз келсе. Тоскана сатылып жатқанын айтпағанда, сонымен қатар (жалпы келтірілген жұмыс орындарына қарамастан) жылжымайтын мүліктің қымбаттауы және жергілікті тұрғындардың, әсіресе жас отбасылардың танымал қалалар мен аудандардан қоныс аударуының көбеюі және өте маңызды проблема бар. қоғамнан, жөнделмеген ескі пәтерлермен немесе коммерциялық немесе жаңа құрылыс аудандарындағы кішкентай пәтерлермен айналысуға тура келеді, ал балалар деңгейі төмендейді. Туристер бұл өрлеуді тоқтата алмауы мүмкін, бірақ егер сіз ар-ұжданыңызбен әлеуметтік әділ демалысты өткізгіңіз келсе, онда бұл ерекше ландшафтта қаншалықты сән-салтанат пен қандай бос уақытты өткізу керек екендігі туралы ойлануыңыз керек.
тіл
Тосканада - ортағасырлық үш ұлы ақынның үйі Данте Алигьери, Франческо Петрарка және Джованни Боккаччо - Жазбаша итальян тілі тускан диалектісінен пайда болды. Басқа диалектілермен салыстырғанда, мұнда итальяндықтар айқын көрінеді.
Кейде ол Роберто Бенигни арқылы әлемге әйгілі болады Тоскано сөйлескенде, кейбір күдіктілер этрусканға оралатын диалект, бірақ бұл ғылыми дәлелденбеген. Мысалы, Тосканода «tsch» (яғни «pici» немесе «ciao» -дағы сияқты i / e дейінгі c) жұмсақ «sch» («pesce» -ге ұқсас), с (әдетте « «k») (a / u / o немесе дауыссыз дыбыстардың алдында) немесе ch (i / e дейін) «Chianti Classico» -де сыбырлап «h» т.б айтылады және т.с.с. Toscano-ны аздап тәжірибе арқылы түсінуге болады.
Әдетте, «к» дыбысын айта алмайтындықтан, тускандарды басқа итальяндықтар келесі сөйлемді қайталауды сұрап мазақтайды: «Una coca-cola con una canuccia corta, corta». (Кока-кола қысқа, қысқа сабанмен.) Тоскана мықты екпінімен «естіледі»Una hoha-hola hon una hanuccia horta, horta."
сонда жету
Ұшақпен
Пиза мен Флоренцияның әрқайсысында үлкені бар Әуежай халықаралық байланыстармен:
- «Галилео Галилей» Пиза, Пиза қаласының орталығынан 1,5 шақырым солтүстікте.
- Флоренция «Amerigo Vespucci», қала орталығынан төрт шақырым жерде.
Үшінші әуежай бар Гроссето, бірақ ол негізінен әскери мақсатта қолданылады; жоспарлы байланыстар жоқ, тек бірнеше ғана чартерлік байланыстар бар. Егер баратын жер Тоскана қаласының солтүстігінде болса, ұшу Болонья қарастырылуы керек, ол жерден z. B. Пратоға бар-жоғы 100 км (шамамен бір сағаттық жол).
Пойызбен
Жылдам жүретін пойыздар Флоренцияда тоқтайды Фресциаросса («Қызыл Жебе») және Frecciargento («Күміс жебе») Турин - Милан–, (Удине - / Триест–) Венеция - Падуа–, (Бозен– / Брешия–) Верона, Болонья және Салерно - Неаполь - Рим бағыттарымен байланысқан. Жылы Гроссето, Сесина, Пиза, Ливорно, Виареджо және Масса аз жылдамдықты ұстайды Фрескиабианка («Ақ жебе») Турин - Генуя - Рим бағыты бойынша. Сондай-ақ, қалааралық аялдамалар бар Фоллоника, Campiglia Marittima және Каррара сияқты Ареццо және Чиуси. Сиена жүру және келу уақытын көрсететін шағын автобустармен қызмет көрсетеді Frecce Флоренцияда жоғары жылдамдықты желіге қосылған («FrecciaLink»).
Мюнхеннен Флоренцияға ең жылдам байланыс 7½ сағатқа созылады (Веронадағы немесе Болондағы өзгеріс), Цюрихтен 6½ сағат (Милан арқылы), Инсбруктен 5½ сағат, Бозенден үш сағат. Венадан / Клагенфурттан / Филлахтан (және Австриядағы басқа аялдамалардан) және Мюнхеннен / Розенхаймнан / Инсбруктен Флоренцияға / Арезцо / Чиусиға дейін түнгі пойыздар (EuroNight немесе CNL) бар.
Көшеде
Бірге автомобиль Тосканаға барудың ең жақсы жолы - ақылы автомобиль жолдары. Италия шекарасынан Флоренцияға дейін сіз 30 евродан сәл асып кетуіңіз керек. (2012 жылдың жазындағы жағдай бойынша). Егер сіз осы шығындарды үнемдеп, автомобиль емес жолдарға ауысқыңыз келсе, онда сіз жолдың едәуір ұзағырақ уақытымен есептесуге тура келеді, өйткені бұл жолдар көбінесе жақсы дамымаған және салыстырмалы түрде төмен жылдамдықтарға ғана мүмкіндік береді. Ерекшелік - бұл Strada di grande comunicazione Firenze-Pisa-Livorno, қысқа FI-Pi-LI, ол төрт жолақты және ақысыз, бірақ автомобильдер үшін максималды жылдамдық 90 км / сағамен шектелген.
ұтқырлық
Тоскана қаласын құрайтын көптеген шағын ауылдарға, монастырьларға және мәдени орындарға жету үшін автомобиль немесе мотоцикл қажет. Автокөлікті әуежайда жалға алған жөн. Жақсы үйлесім - бұл пойызбен, мысалы, Сиенаға бару және сол жерде автокөлік жалдау. Жалға берілетін автокөліктердің де артықшылығы бар: тұруға дейін қолайлы көлік құралын таңдауға болады, мысалы, қалалар үшін маневрлі шағын автомобиль немесе ел үшін жол талғамайтын модель.
Егер сіз көлікпен келсеңіз, сіз ақылы жолдар туралы біліп, қажет болған жағдайда «Via-Card» (итальяндық автомобиль жолдары үшін алдын-ала төленген карта) сатып алуыңыз керек. Бреннер асуында транзитті алдын-ала төленген бейне төлемімен жеделдетуге болады. Ақпарат пен сатылымды барлық автоклубтардан алуға болады.
Инфрақұрылым туралы ақпарат: Туристер жиі (жағымсыз) жол жағдайлары мен Тосканада ұзақ уақыт жүруіне таң қалады. Неміс немесе американдық стандарттарды қабылдауға болмайды, өйткені Тоскана географиялық-климаттық жағдайында мүлдем басқа. Тосканада көптеген, тіпті жақсы жүріп өткен артқы жолдар қара емес, қиыршық тасты, ал кейбір демалыс үйлеріне тек қара жолмен жетуге болады. «Strada bianca» («ақ жол») бойынша жүру аздап машықтануды қажет етеді, сіз тежегіштің қашықтығын ұзағырақ ұстап, екі дөңгелекті дөңгелектермен бұрылған кезде абай болыңыз. Өте қатты жаңбырдан кейін, мысалы, 2015 жылдың тамызында қиыршық тас пен шайыр жолдар лайланып, жарылып немесе бұзылып, көпірлер бұзылуы мүмкін, демалыс үйіне кейде көлікпен жету қиын немесе мүмкін емес. Егер сіз ұзақ және «авантюралық» жолдармен жүруді қаламасаңыз, онда сіз міндетті түрде жалғыз демалыс үйінің орнына үлкен қаладан баспана іздеуіңіз керек.
Тарихи өзегі бар қалалар мен ауылдарда әрдайым (көбінесе бейнебақылау) «zona traffo limitato» (ZTL, яғни трафик шектеулі аймақ) бар, кіруге рұқсатпен немесе тек белгіленген уақытта ғана рұқсат етіледі, бұл көлік жүргізуге тыйым салу мотоциклдерге де қатысты. Жүкті түсіру және тиеу кезінде босатудың жергілікті ережелері өте әртүрлі сапарға дейін үй иесімен / қонақ үймен түсіндірілуі керек. Сіз айыппұл санкцияларының кесірінен ғана емес, сонымен қатар көптеген тарихи қалашықтар өте тар, тірі және баспалдақ арқылы қол жетімді жерлерде болғандықтан, жүк түсіруге деген көзқарас жүйкені тоздыратын одиссея сияқты болуы мүмкін және сіз багажбен жүруге болады, ол жерге тезірек жетеді.
Қыста қарлы тізбектер барлық тік жолдарда және өткелдерде міндетті болып табылады.
Егер сіз қоғамдық көлікпен саяхаттағыңыз келсе, сізге үлкен шыдамдылық пен уақыт қажет. Автобус байланысы көбінесе арзан емес, ал ауылдық және жағалаудағы аялдамалар әрдайым орталық бола бермейді.
Велосипед - спорттық туристер үшін балама. Таулы және туристік велосипедтерді көптеген қалалар мен кемпингтерде жалға алуға болады, ал кейбір жағалаудағы қалаларда депозитке арналған тіпті (өте қарапайым) қалалық жалға беретін велосипедтер бар. Тоскана - бұл спорттық байкерлер үшін жұмақ - тәжірибесіз велосипедшілер таулы жерлерді аз бағалайды. Баламасы - барған сайын жалға берілетін электронды велосипедтер.
Ыстық күндер мен әуесқойлар үшін жақсы балама - скутер, мысалы, көптеген қалаларда жалдауға болатын әлемге әйгілі Vespa.
Туристік көрнекті орындар
Тоскана қаласының үлкен қалалары тек барудан гөрі артық. Бұл аймақ классикалық итальян мәдениеті үшін, әсіресе ортағасырлардың сәулеті мен өнері үшін және әсіресе өркендеу дәуірінде, әсіресе Ренессанс үшін ешқашан теңдесі жоқ. Дүниежүзілік мәдени мұра объектілері, әрине, «көруге тұрарлық» орындардың бірі. Тоскана - бұл ЮНЕСКО-ға ең көп қатысқан итальяндық аймақтардың бірі (тек Сицилияда көп; Ломбардия мен Кампания да бір деңгейде):
- тарихи Орталығы Флоренция: қала тарихы Этрускан кезеңінен басталады, бірақ ол Медичидің басқаруымен Ренессанс кезінде өзінің типтік түрін алды. Мұнда Джотто, Филиппо Брунеллески, Сандро Боттичелли және Микеланджело сияқты суретшілер жұмыс істеді. Оған мысал ретінде соборды, Санта-Кроче шіркеуін, Палазцо Питтиді және әрине, өзінің өлшеусіз өнер қазыналарымен Уффизиді айтуға болады.
- The Piazza del Duomo in Пиза: Собор ансамблі, тіреу мұнарасы, шомылдыру рәсімі және тарихи зират
- тарихи San Gimignano орталығы жоғары ортағасырлық әулет мұнараларымен және бірнеше тарихи-тарихи құнды фрескаларымен
- тарихи Орталығы Сиена жақсы сақталған ортағасырлық ғимараттармен, әсіресе готикалық стильде, мысалы, собор мен ескі қалалық залда
- тарихи Орталығы Пьенза: Ренессанстың қала құрылысы, соборы мен сарайларына үлгі болатын айғақтар
- Валь д'Орчия: 14 және 15-де экономикалық, бірақ бәрінен бұрын эстетикалық аспектілерге сәйкес жасалған Сиена айналасындағы тарихи мәдени ландшафт
- Medici виллалары 15-17 ғасырлардан бастап, әсіресе Флоренция мен Солтүстік Тоскана
Флоренциядан, Сиенадан және Пизадан басқа, көптеген шағын қалалар мен ауылдарды зерттеуге болады.
- Монтекристо - Тоскана архипелагындағы ең алыс арал. Монтекристо - ең биік нүктесі 645 м болатын теңізден құлаған тас. Арал өзінің атақ-даңқына әдебиетінде сөзсіз қарыз: Александр Дюманың «Граф Монтекристо» романы. Арал 1971 жылдан бері қорық болып келеді. Монтекристо - Италиядағы ең қатаң қорғалатын аймақ. Жеке адамдарға аралға кіруге тыйым салынады.
- Сатурния - ішкі күкірт көздері. Ыстық сау су бұлақтардан көтеріліп, ақ мүсінді тастың үстімен ағып өтеді. Барлық отбасы үшін үлкен тәжірибе. Сіз жеке бассейнге кіру үшін ақы төлеуіңіз керек, бірақ жақын жерде мейрамханасы мен автотұрағы бар керемет жүзу аймағы бар, оған ақысыз қол жетімді.
- Питильяно - Тоскана қаласының оңтүстігінде қала жартастан өсіп шыққан сияқты. Әрқашан әсер ететін шағын этруск қаласы. Ондағы саяхатты Сатурнияның термалды ванналарына барумен оңай біріктіруге болады.
іс-шаралар
Тоскана әртүрлілігі шарап зауыты мен гастрономиядан бастап треккингке және мәдениетке дейін термалық ванна немесе гольф сияқты сауықтыру мен спорт түрлеріне дейін көрінеді. Мобильді туристер үшін барлық есіктер ашық, әсіресе қоғамдық көліктер егжей-тегжейлі жоспарлауды қажет етеді.
Шытырман оқиға іздеушілер бір күнді алады және автомобильде карта мен камерамен жабдықталған - бүкіл ел бойынша жүреді. Қызықты жерлерді саяхатшысыз да тез табуға болады - тек қоңыр белгілерге қызықты атауларға сүйену керек.
Егер сіз алдын ала сәл көбірек жоспарласаңыз, кездесулерді азырақ өткізесіз: көптеген жерлерде дәстүрлі базарлар өтеді. Бұл жерге келуге сөз жоқ, өйткені сіз көп мақалаларды қарапайым атмосферадан басқа әдеттегі деңгейден төмен бағамен аласыз. Жаңа жемістер, ет, балық немесе көкөністер іздейтіндер де базарларда жақсы қолда болады. Бірақ абай болыңыз: егер сіз нарықты көргіңіз келсе, ерте тұрыңыз. Көптеген базарлар түске таман аяқталады.
Егер сіз ерте тұрсаңыз, Тоскана қалаларын жаз мезгілінде түс ауа ыстықсыз да көре аласыз. Мысалы, Флоренция немесе Сиена - бұл мәдениет әуесқойлары мен осындай болғысы келетіндер үшін керемет орындар.
Жанды жағалауда жазғы серуендеу, серфинг, сүңгуір, балық аулау, жүзу, фитнес және тағы басқалары бар. Жағалау бойындағы көптеген кемпингтерде спорттық және аз спорттық жұмыстардың ерекше кешені бар. Алайда қыста көптеген мекемелер осы жерге жақын орналасқан және жағалаудағы қалалар қаңырап қалған көрінеді Маремма ұлттық паркі сонымен қатар ұсынылады.
Қайықпен сапарлар оффшорлық аралдарға ұсынылады, бірақ аз бюджетке емес. Саяхаттар салыстырмалы түрде қымбат. Эльба аралы да әртүрлі порттардан жиі баратын жер ретінде ұсынылады. Көбіне жолда суға түсу және сүңгу тоқтайды.
ішінде ішкі Флоренциядағы, Сиенадағы және туристік аудандардағы қонақ үйлер мен зейнетақылар, қауымдастықтар мен агенттіктер жыл бойы әр түрлі қызмет түрлерін ұсынады:
Үшін ойын-сауық жылы айларда ашық аспан астындағы концерттермен, джаз немесе классикалық фестивальдармен, кабаре мен театрмен немесе ашық аспан астындағы кинотеатрлармен, қыста да аспаздық фестивальдармен және музыкалық шаралармен қамтамасыз етіледі.
Тоскана - бұл нақты Мекке өнер мен мәдениетке қызығушыларға арналған. Флоренция мен Сиенада, бірақ барған сайын кішігірім қалаларда, тарихи мәдени орындар мен өнер туындыларынан басқа, белгілі суретшілердің немесе қолөнершілердің вернисаждары, инсталляциялары мен көрмелері сияқты жоғары деңгейлі өнер іс-шаралары, көбінесе құлыптарда, палазциде немесе шіркеулерде. Сондай-ақ, шеберханалары келушілер үшін ашық немесе ашық галереяларды басқаратын көптеген суретшілер мен қолөнершілер бар.
Любовник Антиквариат сонымен қатар олардың ақшаларын алу. Екінші және антиквариаттық нарықтар көп (сайттағы хабарландыруларды қараңыз немесе үй иесінен сұраңыз), олардың ішіндегі ең танымал ай сайын өтеді Ареццо орнына. Жиһаз бен қолөнер бұйымдарынан басқа, сәл сәттілікпен сіз мұнда ежелгі дәуірден алынған нақты олжалар сатып ала аласыз.
Аспаздық ләззат пен мәдениеттің тепе-теңдігі ретінде кім Спорт жасағысы келеді, жаяу серуендеуге, серуендеуге және велосипедке арналған инфрақұрылым бар, әсіресе туристік аймақтарда.
Ең танымал спорт түрлері - футбол және Велоспорт, соңғы бірнеше жылда да Таудағы велосипед Тосканада құрылған. Көптеген қонақ үйлер мен қонақ үйлер велосипедтермен қамтамасыз етеді, сонымен қатар көптеген қалаларда велосипедтерді жалға алуға болады, кейде анда-санда аңызға айналған Веспа сияқты скутерлерді жалдауға болады, бұл әсіресе жазда рахат әкеледі.
Үшін жаяу жүргінші Жыл сайын жаңа жолдар салынады немесе белгіленеді, сонымен қатар дидактикалық тұрғыдан өте жақсы дайындалған табиғи маршруттар әсіресе қызықты жерлерде немесе табиғи парктерде көбірек. Сіз карта материалының заманауи екендігіне көз жеткізіп, туристік ақпараттағы соңғы материалдарды сұрап отыруыңыз керек!
Әрқашан көп Жылқы фермаларықонақ бөлмелерін немесе пәтерлерін жалға беретін және аттракцион курстарын немесе экскурсия ұйымдастыратын, әсіресе Маремма, дейін Монте-Амиата және Касентино.
Экскурсиялар мен дүкендер сияқты туристік іс-шаралардан басқа, Тосканаға барған жөн Күнделікті ырғақ бейімделу. Егер сіз қысқа демалыстан гөрі көп уақыт өткізгіңіз келсе, демалысты осылай өткізіп, тускандықтарға жақындай аласыз. Процесс әдетте келесідей болады:
Сіз ерте тұрасыз, әсіресе жазда. Ең бірінші таңғы ас тек уыттан немесе сүтті кофеден немесе ең жақсысы капучинодан, кейде бисквиттен немесе жусаннан тұрады. Таңертең шамамен онға дейін олар капучино немесе үшін кездеседі кофе (Эспрессо) барда, қажет болса, тоқаштың бір бөлігін жеп қойыңыз. Сіз ешқашан барға шақырудан бас тартпаңыз, өйткені сіз мұнда маңызды әлеуметтік байланыстар жасай аласыз. Егер сізде көп уақыт болса, газетті оқып шығыңыз, әр жақсы барда бірнеше таңдау бар.
Әдеттегі Түскі ас ішу-Уақыт бір. Егер сіз бүкіл мәзірді жегіңіз келмесе, онда сіз жай ғана тратторияда немесе біреуінде бір табақ макаронды немесе бірдеңе жей аласыз. тавола калда («ыстық үстел», фаст-фуд түрі, бірақ фаст-фудсыз), науадан пицца жейді немесе қуып жетеді трамезцино (Сэндвич) барда.Содан кейін түскі асқа демалатын немесе ұйықтайтын уақыт келді. Сіз парктегі орындықта костюммен ұйықтау туралы ештеңе ойламайсыз, әйтпесе сіз шөпке немесе жай машинада жатасыз. Дүкендер, сонымен қатар көптеген мұражайлар мен мекемелер әдетте сағат 13: 00-ден 16: 00-ге дейін жабық, ал қалалар тыныш, ал сіз күндізгі ыстықтан шыға аласыз. Содан кейін сіз жылдам кофе алу үшін бардың жанында тоқтай аласыз. Біздің кофе немесе шай мен торт қосылған «кофе кешіне» деген неміс салты көбіне белгісіз, сіз кофені анда-санда тұрып ішесіз, ал түстен кейін капучино ішпейсіз. Қазіргі кезде қыңыр шай ішетіндер «шай бөлмесін» жиі кездестіреді, оған сағат бестен бастап ағылшынша шай сағаты кезінде баруға болады.
Сағат бес-алтыдан бастап сіз олар үшін өзіңізді әдемі етесіз пассеггиата, бойынша ғұрыптық серуендеу корсо, серуендеу, көбінесе орталық сауда көшесі және оған жақын алаңдар, үлкен қалаларда әр тоқсанда өз корпусы болады. Жақсы киінген, сіз корсо бойымен жай жүресіз, біреумен сөйлесуді тоқтатасыз, біраз жүресіз, отырыңыз және басқа адамдарды көресіз, барда аперитиво барсыз немесе балмұздақ жейсіз. Бұл рәсім итальяндық өмірдің орталық бөлігі болып табылады, бүгінгі күнге дейін пассеггиата өте маңызды әлеуметтік рөл атқарады, мұнда мәмілелер жасалады, адамдар өздерін көрсетеді, достық қарым-қатынастарын жаңартады және күннің жаңалықтарымен алмасады. Жұмыс істейтін адамдар уақытты соңғы тапсырыстарға пайдаланады, сондықтан корпуста әрқашан азық-түлік дүкені болады немесе сіз талғампаз дүкендердің бірінен бірдеңе сатып алып, содан кейін олжаңызды таныстарыңыз бен достарыңызға көрсете аласыз, олар оны ынтамен түсіндіреді.
Сағат сегізде біреуі әдеттегіден қайтып кетеді кешкі ас-Уақыт шамамен тоғызда. Кешкі ас әдетте көп тағамды болады, сондықтан мейрамханаға барғанда әдеттегі тамақтану тәртібін ұстану керек (бұл әрине балаларға қатысты емес). Егер сіз сәнді кешкі асқа үйренбеген болсаңыз да, мәзірді қолданып көргіңіз келсе, жарты бөлігін, әсіресе оның жартысын сұрай аласыз примо, бірінші тағамды (макарон, рисотто, сорпа және т.б.) көбіне екі есеге азайтуға болады, немесе сіз екі рет антипастиді іше аласыз. Суға қоса, тамаққа жақсы шарап та кіреді, ал арзан үй шараптары көбінесе сапалы болады - сізге кеңес берейік. Жазда, кешкі астан кейін, аптап ыстық басылғанда, сіз көшеде қайтып барасыз, ол жерде кейде кешкіліктер болады немесе көршілермен күн ыстық болғанша сөйлесесіз, сіз ұйықтай аласыз. Ауа-райы салқын болған кезде, сіз әдетте кешті үйде өткізесіз.
ас үй
Шарап
Тоскана өзінің шараптарымен әйгілі, оның ең танымал сорттары - Чианти және Чианти Классико, Вино Нобайл ди Монтепульчиано, Мореллино ди Скансано және Брунелло ди Монтальчино.
DOC сертификаты бар басқа шараптар (Denominazione di Origine Controllata) олар: Кармигано, Верначия-ди-Сан-Гимигнано, Ансоника Коста-дель'Аргентарио, Барко Реале, Бьянко дель'Эмполес, Бьянко делла Вальдиньеволе, Бианко ди Питильяно, Бьянко Писано-ди-Сан Торпе, Бианьо Верджина Валдичиана, Болжериа Кандия, Колжериа Сандия , Colli dell'Etruria Centrale, Colli di Luni, Colline Lucchesi, Elba, Montecarlo, Montecucco, Monteregio di Massa Marittima, Montescudaio, Moscadetello di Montalcino, Parrina, Pomino, Rosso di Montalcino, San Gimino, Sant'Antimo, Valignas. , Валь-ди-Корния, Вин Санто-дель-Чианти, Вин-Сан-дель-Чианти Классико және Вин Санто-ди-Монтепульчиано.
Зәйтүн майымен пісірілген тұзсыз, қытырлақ Тосканада басты рөл атқарады Ақ нан (немесе көбінесе қараңғы) панель интегралы, кебек қосылған тұтас бидай нанының түрі). Ол әр тағамға көп мөлшерде беріледі және әр тағамның толтырғыш жағын құрайды. Тұздың жетіспеуі нанды тез ескіртеді және қатты етеді, бірақ көгермейді. Ескірген, бірақ әлі толықтай қатты емес нан қолданылады, мысалы Кростини (немесе Брускетта, зәйтүн майымен қуырылған нан кесектерін және қажет болған жағдайда үстіңгі жағы) және сол сияқты сорпалар риболлита (Бұршақ және қырыққабат бұқтырмасы) немесе аккакотта (Жұмыртқа қосылған көкөніс сорпасы). Өте құрғақ, қатты нанды бірнеше апта бойы қорғалған, әуе қоймасында пайдалануға болады; ол көптеген дәстүрлі тағамдардың негізін қалайды. Панзанелла (Нан салаты) немесе pappa col pomodoro (Қызанақ-нан-пюре) және т.б.
Тоскана тағамдары үшін жаңа тағамның маңызы өте зор көкөністер маусым. Піскен көкөністердің кең ассортиментін базарлардан және арнайы дүкендерден табуға болады, сондықтан олардың түрлері жыл мезгілдеріне байланысты өте өзгеріп отырады. Тоскандар қыста қызанақ немесе бұрыш, жазда қара қырыққабат сатып алмайтын, жергілікті, жаңа жиналған көкөністер өте маңызды. Im Winter greift man z.B. auf verschiedene Kohlsorten, Hülsenfrüchte, Artischocken und Pilze zurück oder verwendet Eingemachtes oder Eingekochtes wie Tomatenpüree oder in Öl eingelegtes Gemüse bzw. getrocknete Hülsenfrüchte. Überwiegend wird Freilandgemüse angeboten, in der Toskana gibt es nur wenige gewerbliche Gewächshäuser, einige wenige stehen am Fuße des Monte Amiata und werden geothermisch beheizt. Man achte beim Einkauf im Gemüseladen auf die Bezeichnung nostrano (aus eigenem Anbau), das ist meistens Garant für frische Ware und regionaltypische Sorten.
Eine typisch toskanische Beilage sind Hülsenfrüchte, die es hier in zahlreichen, schmackhaften Sorten gibt und die den Toskanern den Schimpfnamen "Bohnenfresser" eingebracht haben. Eine Delikatesse sind die zierlichen Augenbohnen oder die kleinen und sehr exklusiven zolfini aus dem Pratomagno-Gebiet mit einem leichten Schwefelaroma oder die zarten coco nano sowie die deftigen, violett-schwarzen Feuerzungenbohnen, um nur wenige der toskanischen Sorten zu nennen. Traditionell werden die Hülsenfrüchte ohne vorheriges Einweichen über Nacht in einem fiasco (einer bauchigen Weinflasche) oder im Tontopf mit etwas Olivenöl ohne Salz langsam bei niedriger Temperatur gegart, z.B. in der warmen Asche des Kaminfeuers, so kommt der einzigartige Geschmack besonders gut zur Geltung. Ergänzend zu den toskanischen Bohnensorten werden gern Platterbsen und Linsen aus dem benachbarten Umbrien verspeist, beliebt sind vor allem die kleinen Gourmet-Linsen aus Castelluccio. Heute gibt es für Eilige im Supermarkt auch etliche schnellkochende Bohnenmischungen für Eintöpfe und Suppen oder vorgekochte Bohnenkerne frisch in der Kühltheke oder aus dem Tetrapack.
Die große Vielzahl von frisch bereiteten Gemüse- und Hülsenfruchtgerichten bietet auch für Veganer und Vegetarier eine breite Palette von toskanischen Spezialitäten und macht den Hauptteil der gesunden, mediterranen Ernährung aus!
Fleisch machte in der traditionellen toskanischen Küche ehemals nur einen geringfügigen Anteil der Mahlzeiten aus, geschlachtet wurde in der Regel nur vor Festtagen. Nicht umsonst gehen dem secondo mit Fleisch oder Fisch beim Menue erst die Antipasti, in der Regel crostini oder Häppchen aus Gemüse, Frischkäse etc. und darauf folgend der primo, eine kohlenhydratreiche, sättigende Speise voraus. Der Hauptgang fiel selbst in wohlhabenden Familien entsprechend klein aus, das Fleisch wird bis heute mit reichlich Brot und Gemüsebeilagen gegessen. Heutzutage wird jedoch auch in der Toskana sehr viel mehr Fleisch verzehrt, vor allem in Touristenlokalen sind die Fleischportionen oft sehr viel größer als üblich, in den traditionelleren Lokalen achtet man eher auf Qualität denn auf Quantität.
Vor allem in der Maremma, dem Valdarno und dem Val di Chiana gibt es heimische Rinderrassen, die auf den ausgedehnten Weiden in den Ebenen gehalten werden und die Grundlage u.a. für die bistecca fiorentina bilden, einem riesigen, gegrillten Steak, das nur mit Olivenöl gewürzt wird. Die bistecca wurde durch die Engländer im 19. Jahrhundert zuerst in Florenz und Umgebung populär und war für Toskaner allenfalls ein außergewöhnliches Festmahl. Heute verlangen die Touristenmassen ständig größere Mengen der vermeintlich "traditionellen" Rindersteaks, worunter oft die Qualität leidet.
In den bewaldeten Gebieten um Siena wird eine kleine, schwarz-weiße Schweinerasse, die cinta-senese, gezüchtet, die halbwild in Eichenwäldchen gehalten werden. Vom Hausschwein kommt dagegen die auf jedem Wochenmarkt unumgängliche porchetta (am Spieß gebratenes, gefülltes Schwein). Schweinefleisch wird häufig zu Wurst oder Salami verarbeitet, gern mit Gewürzen wie Fenchel oder Pfeffer gewürzt. Außer den einheimischen Metzgereien oder Wurstläden ist die norceria in der Toskana sehr verbreitet, wo Wurst- und Fleischwaren in der Tradition des umbrischen Norcia hergestellt werden.
Beim Schlachten wird in der sparsamen toskanischen Küche stets das ganze Tier verarbeitet, deshalb gibt es eine Vielfalt von Gerichten mit Innereien. Sehr beliebt sind Kutteln (trippa), die in den Städten oft von mobilen Imbissständen mit Brot als schnelle Mahlzeit angeboten werden. Eine typische Vorspeise sind die crostini toscani, geröstete Brotscheiben mit Hühnerleber-Paste. Innereien werden auch gern im Eintopf oder als Füllungen gegessen bzw. als buristo, einer Sülze aus Schlachtresten. Wer die unverfälschte toskanische Küche entdecken möchte, sollte auf jeden Fall nicht nur das eher ungewöhnliche bistecca probieren, sondern unbedingt die bodenständigen Gerichte mit Innereien oder Sülzen.
Fisch spielt hauptsächlich an der Küste eine Rolle, neben den einheimischen Fischen wie Wolfsbarsch, Meeräsche, verschiedene Brassen, Makrele etc., findet man hier inzwischen eine Reihe von importierten Fischen wie Lachs, Schwertfisch usw. Am sichersten ist, um wirklich frischen, toskanischen Fisch zu bekommen, ihn direkt vom Kutter zu kaufen oder in Fischladen nach hiesigem Fisch zu fragen. Beliebt sind auch verschiedene Muscheln und Mollusken. Im Inland gibt es baccalá (Stockfisch) oder seltener die weniger geschätzten Flussfische wie Forellen.
Da die Toskana lange Zeit eine landwirtschaftlich arme Region war, spielen bis heute Schnecken eine Rolle in der Küche, speziell im feuchteren Herbst. Man kann Schnecken küchenfertig purgiert und gereinigt im Supermarkt kaufen oder selbst sammeln und vorbereiten.
Sehr beliebt ist Wild. Wenn im Spätsommer die Jagd beginnt, sind die Wälder und Flure stark von Jägern und ihren Hunden frequentiert, denn die Jagd ist Volkssport, man kommt von weither in die toskanischen Jagdgebiete. Beliebteste und wertvollste Jagdbeute ist das Wildschwein, gefolgt von Dammwild, das heute allerdings hauptsächlich aus Zucht kommt. Je nach Jagdgebiet sind Hasen und Wildvögel die häufigste Beute, z.B. Fasan, Rebhuhn, Schnepfe, Stockente usw. Die Jagd auf Zug- und Singvögel ist zwar inzwischen verboten, wird jedoch immer noch betrieben, vor allem, wenn kein anderes Wild erwischt wird. Beliebte Beute sind Drosseln.
Ein urtoskanisches Getreide ist farro (Dinkel), der schon von den Etruskern angebaut wurde. Der hiesige Dinkel ist deftiger und würziger als Weizen und wird in Beimischung für Brot und Nudeln, aber auch als ganzes Korn für Eintöpfe verwendet, z.B. als granfarro (Bohnen-Dinkeleintopf) oder farrotto (wie Risotto, doch mit Dinkel statt Reis).
Pasta-Gerichte spielen in der unverfälschten toskanischen Küche so gut wie keine Rolle, außer den handgerollten, spaghettiähnlichen pici, gelegentlich werden auch Dinkel- oder Kastaniennudeln angeboten.
Anstelle der Pasta wird als primo oder zu Mittag sehr gern eine Suppe gegessen, vor allem bei kühlem Wetter. Beliebt sind Gemüsesuppen mit gartenfrischem Gemüse wie die acquacotta, eine klare Gemüsesuppe mit Ei, am Meer gelegentlich mit Fisch kombiniert, oder ribollita, eine dicke, reichhaltige Suppe mit Schwarzkohl und teilweise pürierten (oder zerkochten) Bohnen. Auch der Bohnen-Dinkeleintopf granfarro wird gern gekocht, um nur einen von vielen Bohneneintöpfen zu nennen. Am Meer ist der cacciucco sehr verbreitet, ein Fischeintopf mit ganzen kleinen Fischen, Krusten- und Schalentieren, entweder al livornese mit einer dicken Tomatensoße eingekocht oder alla viareggiana, pikant mit Rotwein. Im Inland ist vor allem in Winter die scottiglia beliebt, ein deftiger Eintopf aus diversem Fleisch und Geflügel mit Gemüse.
Eine wichtige Rolle spielt die Edelkastanie oder Marone. Die essbaren Kastanien werden in der Toskana teilweise faustgroß und sind sehr kohlenhydratreich, weswegen Kastanienmehl früher als "Mehl der Bauern" bezeichnet wurde und bis in die Nachkriegsjahren eine wertvolle und sättigende Speise darstellte. Durch ihr intensiv nussig-süßes Aroma werden die Maronen auch heute noch sehr gern gegessen, entweder auf dem Feuer geröstet oder als Mehl in Süßspeisen und Nudeln.
Pilze sind besonders in den bewaldeten Regionen der Toskana eine wichtige Zutat rund um das Jahr. Die Stars sind die funghi porcini (Steinpilze) und der seltene, sehr delikate ovolo (Kaiserling), im Sommer auch der giallarello (oder finferlo, Pfifferling) es gibt jedoch zahllose weitere Speisepilzsorten. Für Pilz-Liebhaber ist es ratsam, die botanischen Bezeichnungen der Pilze zu kennen, da es keine einheitlichen italienischen Namen für die Pilzsorten gibt und die Pilze deshalb im Handel mit ihrem botanischen Namen angeboten werden! Es gibt alleine mindestens vier als "fungo porcino" bezeichnete Sorten, darunter neben dem echten Steinpilz z.B. der weniger aromatische Birkenpilz, deswegen achte man auf die Bezeichnung "Boletus edulis".
Das edelste und exklusivste Naturprodukt ist der tartufo (Trüffel). Die aromatische Knolle wächst besonders in der Gegend um San Miniato (PI) und San Giovanni d'Asso (SI). Man unterscheidet den hocharomatischen und selteneren weißen Trüffel sowie mehrere Sorten schwarzer Trüffel, wobei der schwarze Wintertrüffel der intensivere ist. Trüffel werden heute durch abgerichtete Hunde aufgespürt, Trüffel-Hochsaison sind die Monate Oktober und November, zu dieser Zeit finden viele Märkte und Feste rund um die Edelknolle statt.
Olivenöl
Wichtigste Zutat beim Kochen, Braten und Backen ist das Olio d'Oliva extra vergine. Viele der im internationalen Handel erhältlichen "toskanischen" Olivenöle stammen nur zu einem geringen Anteil von toskanischen Oliven, die meisten Oliven werden heutzutage aus Spanien und Griechenland importiert und in der Toskana gepresst, verschnitten und abgefüllt, z.B. die bekannten Öle von Bertolli. Das garantiert zwar einen hohen Umsatz und eine gleichbleibende Qualität, wer jedoch Wert auf sehr hochwertiges Olivenöl mit Charakter legt, sollte beim Kauf darauf achten, dass es sich um toskanische Oliven handelt (wobei gelegentlich kleine Mengen gute umbrische oder ligurische Oliven verwendet werden, was den Genuss nicht trübt).
Doch auch in der Toskana ist Olivenöl nicht gleich Olivenöl. Olivenöl unterscheidet sich in Duft, Aroma und Eigenschaft je nach Anbaugebiet, Erntemethode und Sorten. -- Beispielsweise ist das beliebte Olivenöl aus der meernahen Ebene von Lucca ist in der Regel sehr viskos, duftet warm und reif-fruchtig, hat eine schwere, ölige Textur und hat einen nussigen, vollen Geschmack, es eignet sich z.B. zum Verfeinern von Braten und Fleischgerichten. Das Olivenöl des Chianti ist vollkommen anders, es ist weniger viskos und von leichterer Textur, duftet intensiv mineralisch und frisch, hat einen erfrischenden, grünen und leicht bitteren Geschmack und eine angenehme Schärfe im Nachhall, es eignet sich hervorragend zu pinzimonio (Gemüsedipp), pesto, crostini (Röstbrot) etc. -- In Ölmühlen oder direkt beim Erzeuger wird man in der Regel sehr gut beraten, kann sich über die verwendeten Sorten, Anbau- und Erntemethoden informieren und darf das Öl meistens auch verkosten. Man sollte sich mehr auf Gaumen und Vertrauenswürdigkeit des Händlers verlassen als auf meist selbsternannte Gütebezeichnungen wie "superiore". Auch das extrem hochpreisige "Tropföl" (d.h. das erste Öl aus der Presse, dass nur durch die Schwerkraft aus den geschichteten Oliven tropft, vor der eigentlich Pressung) hält oft nicht, was der Preis verspricht. Oft gibt es in der Ölmühle oder beim Produzenten mehrere Qualitäten zur Auswahl, die man verschieden verwenden kann.
Olivenöl eignet sich entgegen der landläufigen Meinung sehr gut zum Braten und sogar Frittieren (bis ca. 190 °C), dafür verwendet man in der Regel eine mittlere Qualität ohne Herkunftsgarantie. Das hochwertige und aromatische toskanische Olivenöl extra vergine ist besonders delikat zu Gemüsegerichten und Suppen, einfachen Fleischgerichten, auf geröstetem Brot, in Salaten oder zum Einlegen exklusiver Antipasti wie Steinpilze oder Artischocken. Bei warmen Gerichten gibt man das gute Olivenöl meistens direkt vor dem Servieren hinzu. Man sollte stets ein kleines Sortiment verschiedener Olivenöle im Haus haben, um jedem Gericht eine individuell passende Note zu geben.
Essen im Restaurant
Da man in der Toskana anders essen geht als in Deutschland, einige Worte zu Funktion des Essengehens sowie einige Tipps. Wer nur schnell Nahrung aufnehmen möchte, sollte sich an Bar, tavola calda, Rosticceria, Spaghetteria oder Pizzeria halten, an einem Imbissstand versorgen oder in eine schlichte Trattoria einkehren. Für ein richtiges Essen in einem Restaurant oder der gehobenen Gastronomie sind einige Grundregeln zu beachten. Zuerst sollte man besonders für Sonntag oder das Abendessen vorher reservieren oder zumindest telefonisch anfragen. Hierbei kann man auch Platzwünsche (drinnen oder draußen etc.) und auch Speisewünsche besprechen. Es ist durchaus üblich, auch das Essen vorzubestellen, nicht nur den Tisch. Im Restaurant begibt man sich nicht einfach zu einem freien Tisch, sondern wartet, bis man zu einem Tisch geführt wird.
Das Essen selbst ist ein wichtiges soziales Zeremoniell, man sollte sich vor allem viel Zeit zum Essen nehmen! Bei einem Essen ist folgende Speisenfolge üblich:
- antipasto (Vorspeise), beispielsweise crostini oder bruschetta, Kleinigkeiten aus eingelegtem, gegrilltem oder frischem Gemüse, regional auch Häppchen aus (Frisch-)Käse oder Meeresfrüchten und Fisch, im Sommer gern auch verdure in pinzimonio, gemischte, erntefrische Gemüse zum Dippen in Olivenöl.
- primo (erster Gang), z.B. pici (dicke, handgerollte Spaghetti) oder gnocchi aus Kartoffeln oder Ricotta, eventuell Kastaniennudeln oder gefüllte Nudeln mit Ricotta, Pecorino etc., manchmal kleine Aufläufe (sformatino) aus Gemüse oder crespelle (Crepes) mit Füllung, in der kühlen Jahreszeit oft Suppen.
- secondo (Hauptgang), meistens gegrilltes oder gebratenes Fleisch, Fisch, Wild oder Geflügel. In der Regel sind beim Hauptgang keine Beilagen (außer einer kleinen Garnitur) dabei, man muss z.B. Kartoffeln und Gemüse dazu bestellen. Beliebte Beilagen sind patate fritte (in Olivenöl gebratene Kartoffelspalten, keine Pomme frittes!), patate in tegame (geschmorte Bratkartoffelstückchen mit Kräutern), polenta (Maisbrei), fagioli (Bohnenkerne, verschiedene Sorten, meistens geschmort) oder fagiolini (grüne Bohnen oder Brechbohnen) bzw. andere Gemüse nach Saison. Regional werden auch Käseplatten oder gegrillter Pecorino als secondo angeboten, für Vegetarier gibt es gelegentlich Gemüse- oder Eiergerichte, z.B. frittata (Omelette) mit Gemüse.
- dolci (Dessert), Obst oder Käse: nach Saison, Vorlieben und Region gibt es eine breite Palette von verschiedenen Nachtischen von Eis oder semifreddo (Halbgefrorenes) über panna cotta oder Puddingspeisen oder einfach frisches Obst.
Brot gehört immer auf den Tisch und wird zu allen Gängen gegessen.
Getränke: Es ist üblich, Wasser für den ganzen Tisch zu bestellen. In machen Gegenden wie z.B. um den Monte Amiata ist es üblich, nach dem sehr guten acqua normale (Leitungs- oder Quellwasser) zu fragen, falls es nicht schon in einer Karaffe bereit steht. Viele Weine sind flaschenweise sehr viel günstiger als im Glas, auch ist die Auswahl größer. Wenn Sie keine ganze Flasche trinken, können Sie den Rest problemlos mitnehmen. Oftmals ist der Hauswein von hoher Qualität und wird auch offen ausgeschenkt. Lassen Sie sich beraten, welcher (am besten regionale) Wein am besten passt! Softdrinks sind zum Essen eher Kindersache und werden glasweise bestellt. Nach dem Essen kann man noch eine grappa oder einen Kräuterlikör zu sich nehmen.
Essen gehen mit Kindern: Kinder sind immer gern gesehene Gäste (ausgenommen wenige sehr noble und ambitionierte Restaurants) und Extrawünsche werden gern entgegen genommen, z.B. kleinere Portionen oder spezielles Gerichte wie Nudeln mit Tomatensugo. Sie können auch bei der Reservierung problemlos die Kinder ankündigen, ohne Gefahr zu laufen, in die hinterste Ecke verfrachtet zu werden. Da ein Essen immer seine Zeit braucht, ist es nicht üblich, dass die Kinder die ganze Zeit brav bei Tisch sitzen. Manche Gaststätten, die gern von Familien aufgesucht werden, z.B. an der Küste oder Ausflugslokale, haben einen kleinen Spielplatz oder eine Wiese zum Toben, ansonsten eignen sich Gaststätten auf dem Land gut für Familien mit jüngeren und aktiven Kindern.
Essen gehen als Vegetarier und Veganer: Da viele antipasti und primi fleischlos sind, hat man auch im Restaurant gute Auswahl. Wenn keine speziellen vegetarischen Hauptgänge angeboten werden, lassen Sie sich beraten. Obwohl nur wenige Einheimische so konsequente Vegetarier sind, dass sie auch im Restaurant auf Fleisch verzichten, sind Sonderwünsche in der Regel kein Problem, z.B. ein gemischter Beilagenteller oder eine Käseplatte, gegrillte Steinpilzhüte oder gebratene Polenta als Hauptgang. Reden Sie mit der Bedienung und geben Sie Anregungen, was sie mögen, so wird schnell etwas Passendes gefunden sein! Meiden sollten Sie allerdings lebhafte Touristenlokale, wo für Sonderwünsche oder Beratung oft keine Zeit ist und viele Gerichte bereits vorgefertigt sind.
Nachtleben
Der Reiz des toskanischen Nachtlebens geht nicht primär von großen Clubs in den Städten aus. Denn die dortige Stimmung gibt's auch in Österreich, Deutschland oder in der Schweiz. Viel spannender sind die kleinen Bars in den romantischen kleinen Örtchen, wo man des öftern auch Einheimische antrifft. Sobald die Orte als Touristenorte funktionieren, passen sich die Preise entsprechend an. Gemütliches Ambiente ist aber meist inklusive.
Entlang der Küste - insbesondere südlich von Livorno - gibt's zahlreiche Strandbars mit Stil. Wer Parties à la Mallorca sucht, ist hier am falschen Ort. Bei guter Musik und herrlichem Sonnenuntergang einen süßen Drink genießen, bevor man vom Wellenbrecher aus die Sterne beobachtet - die Toskana hat auch Romantikern einiges zu bieten.
In der Provinz Grossetto liegt das malerische Fischerdorf Castiglione della Pescaia. Erst spät nach der Siesta erwacht es gegen 21.00 Uhr zum Leben, die Straßen füllen sich mit Touristen und die Läden, Bars und Straßencafés haben bis spät in die Nacht geöffnet.
Eine besondere Form des Nachtlebens können Sie am besten mit warmer Kleidung und Geduld genießen: Tierbeobachtungen. Die Fauna ist in den ländlichen Landstrichen der Toskana außerordentlich vielseitig und rege, so dass selbst unerfahrene "Tierforscher" nachtaktive Tiere wie Wildschweine, Füchse, Luchse, Stachelschweine, Dachse, Eulen usw. leicht beobachten können. Wählen Sie eine nicht zu dicht besiedelte Region wie das Val d'Orcia, die Montagnola senese o.a., bei der Sie tagsüber Anzeichen und Spuren von Tieren sehen können, z.B. Bauten, Stacheln, Wühl- und Pfotenspuren oder Hinterlassenschaften und warten Sie in einer mondhellen Nacht unauffällig auf die spannenden Nachtaktivitäten der Tiere. Wer es bequemer haben möchte, kann sogar im Wagen auf einer wenig befahrenen Nebenstraße oder einem Weg warten und beoachten und wird selten enttäuscht.
Sicherheit
Die Toskana ist seit jeher ein beliebtes Reiseziel und Touristen sind ein alltäglicher Anblick. Übergriffe auf Reisende sind äußerst selten, die Kriminalität beschränkt sich überwiegend auf kleinere Sachdelikte wie Taschendiebstahl oder Pkw-Aufbrüche.
Besonders in den belebten Städten, auf Märkten und Festen sollte man auf Tasche, Kamera und Geldbeutel achten. Im Auto sollte man sicherheitshalber keine Wertgegenstände lassen, vor allem über Nacht. In Florenz gibt es ein bewachtes öffentliches Parkhaus, auch manche Hotels bieten videoüberwachte Stellplätze an, die man besonders für neue, hochpreisige Pkw nutzen sollte.
Auf dem Land ist die Kriminalität sehr gering, abgesehen von Ferienhauseinbrüchen, die vornehmlich in der Nebensaison stattfinden. In der Hauptreisezeit von Mai bis September sind Einbrüche und Diebstahl aus Ferienhäusern eher selten, dennoch sollte man das Ferienhaus selbst bei einem kurzen Spaziergang sichern und z.B. die Fensterläden von innen schließen oder die Alarmanlage einschalten, sofern vorhanden. Manche Vermieter von luxuriösen Unterkünften bieten eine Wertsachen-Aufbewahrung an, die man sicherheitshalber nutzen sollte, wenn man wertvollen Schmuck oder Elektrogeräte dabei hat. Wer ganz sicher gehen will, kann bei der Wahl der Unterkunft darauf achten, dass z.B. die Vermieter oder Verwalter in Sichtweite wohnen oder eine Ferienhaus-Siedlung statt eines einsam gelegenen Heims wählen.
Auch Frauen können in der Toskana unbesorgt alleine reisen, sofern sie die üblichen Sicherheitsmaßnahmen beachten, also z.B. abends abgelegene Stadtteile oder Parks meiden. Am besten wohnt es sich als Alleinreisende in einer familiären Pension oder in Untermiete bei einer Familie, die ihrem Gast mit Rat und Tat zur Seite stehen wird.Eine gewisse Gelassenheit ist für Frauen ratsam, denn Komplimente und Flirten gehören als selbstverständlich dazu. Oft ist es nur eine Höflichkeit, z.B. beim Einkauf von Bekleidung oder im Restaurant und sollte nicht falsch verstanden werden. Zudringlicherem Flirten sollte man souverän und mit höflicher Distanz begegnen, im Zweifelsfall hilft auch ein offenes Wort. Um eine Eskalation zu vermeiden, sollte man jedoch nicht beleidigend werden.
Klima
| Florenz | Jan | Feb | Mrz | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Mittlere höchste Lufttemperatur in °C | 9 | 12 | 16 | 20 | 24 | 29 | 32 | 31 | 28 | 21 | 14 | 10 | Ø | 20.5 |
| Mittlere tiefste Lufttemperatur in °C | 2 | 2 | 5 | 8 | 12 | 15 | 17 | 17 | 15 | 11 | 6 | 3 | Ø | 9.4 |
Frühling: Ab Ende März wird es tagsüber schon sehr warm, vereinzelt verlockt das Besucher sogar zu einem Bad im Meer, von den Einheimischen meist besorgt oder belustigt beobachtet. Nachts kann es dagegen noch empfindlich kalt sein. Außerdem sollte man immer regenfeste Kleidung und eine Strickjacke oder einen Pullover mitführen, da oft schon ein Schauer die Temperaturen stürzen lässt. Ab Mai wird es schon sehr sommerlich, auch die Nächte sind nun deutlich wärmer, damit beginnt die Hauptreisezeit und die ersten Seebäder eröffnen ihre Pforten.
Sommer: Ab Anfang Juni wird es tagsüber oft sehr heiß, besonders im Juli und August kann es vor allem in schattenlosen Gebieten wie dem Val d'Orcia fast unerträglich heiß sein, glücklicherweise weht im heißesten Monat August oft ein leichte Brise über die kahlen Hügel. Im Juni/Juli gibt es zudem in Niederungen und Tälern häufig schwüles Nebelwetter, das den Kreislauf sehr belasten kann. Sportliche Aktivitäten im Freien sollten nur früh morgens und spät abends betrieben werden, eine großzügige Siesta zur heißen Mittagszeit ist sehr ratsam.
Herbst: Im September ist das Wetter zu Beginn meistens noch sehr warm und trocken, dann gibt es die ersten Regenschauer oder Gewitter und die Temperatur fällt ein wenig, so dass die Tageswerte meistens sehr angenehm sind, wobei es überwiegend sonnig ist und nur sehr selten anhaltenden Regen gibt. Ende September und im Oktober kann es trotz sonniger Tage nachts schon sehr kühl werden. Das Herbstwetter wird von Gästen jenseits der Alpen gern unterschätzt, da man meist modern gebaute, gut gedämmte Häuser kennt. Trotz ihres idyllischen Äußeren sind die toskanischen Natursteinhäuser dagegen oft sehr zugig, fußkalt und kühlen sehr schnell aus, ein guter Kamin oder Ofen ist ab Oktober sehr wertvoll.
Winter: Während ab Mitte November tagsüber noch sehr viel die Sonne scheint, herrscht oft eisiger, schneidender Wind und nachts fallen die Temperaturen gänzlich. Bei Regenwetter wird es dazu sehr klamm. Mangels Dämmung der Wände und Fenster sind Natursteinhäuser trotz Heizung und Kamin kaum richtig warm zu bekommen, zudem betragen die Heizkosten nicht selten mehr als das doppelte der Nebensaison-Mietkosten, was im Budget eingeplant werden sollte. Eine Wohnung in einem modernen Mehrfamilienhaus ist einem einsamen Rustico im Winter vorzuziehen, zudem sollte man unbedingt ausreichend warme Haus- und Schlafkleidung mitbringen.
Ausflüge
Die Toskana liegt sehr zentral. Innerhalb von ein paar Stunden sind Ligurien, Emilia-Romagna, Umbrien und Latium von Florenz aus direkt mit dem Zug erreichbar.
Literatur
- : Künstlergärten in der Toskana. München: Hirmer, 2005, ISBN 3-7774-2555-9 .
- : Meine Toskana - Rezepte, Traditionen, Landschaften. München: Collection Rolf Heyne, 2004, ISBN 3-89910-197-9 .
- : Florenz - blühende Metropole der Toskana. Ein Begleiter durch Geschichte, Kunst und Kultur. München: Callwey, 1987, ISBN 3-7667-0824-4 .
- : Histoire des Étrusques - l'antique civilisation toscane VIIIe - Ier siècle av. J.-C.. Paris: Perrin, 2004, ISBN 2-262-02066-3 .
- : Le thermalisme en Toscane à la fin du Moyen "Age - les bains siennois de la fin du XIIIe siècle au début du XVIe siècle. Rome: École Française de Rome [u.a.], 2002, ISBN 2-7283-0574-9 .
- : Florence et la Toscane - XIVe - XIXe siècles ; les dynamiques d'un État italien. Rennes: Presses Univ. de Rennes, 2004, ISBN 2-86847-992-8 .
- Baedeker Reiseführer "Toskana". Baedeker, ISBN 978-3829714730 . 24,99 €
