| Бургундия жүзімі | |
 | |
| ақпарат | |
| Ел |  Франция |
|---|---|
The Бургундия жүзімі орналасқан Бургундия-Франш-Контет бөлімдеріндеЙонне, of Алтын жағалау және Сан-Эт-Луара, Францияның шығысында.
Түсін
- Маршрут міндетті түрде кіреді: оның орындары мен мұраларына туристік сапар; оның тұрғындарын мәдениеті мен қоршаған ортасымен бірге ашу. Шарап аймағында олардың активтерін табу да қосымша мақсат бола алатыны анық.
- Бұл түгендеудің қызығушылығы кейде бүкіл Францияға, Еуропаға немесе бүкіл әлемге танымал фермалардың аттарын табу болып табылады, және білгірлерге теңдесі жоқ жеңілдетілген жол жасай алады.
- The Бургундия жүзімі ішкі аймақтарға бөлінеді, ол созылып кетеді 250 км Шаблисдің солтүстігінен Маконнаның оңтүстігіне дейін:
- Йонның жүзімдері (Төменгі Бургундия)
- Кот-д'Ордың жүзімдіктері (Кот-д'Ор Кот-де-Нуис пен Кот-де-Боннан тұрады);
- Сан-Эт-Луара жүзімдіктері (Кот-калонез және Маконна).
- Бургундия Pinot Noir және Gamay жүзімінен жасалған қызыл шараптар, Chardonnay және Aligoté жүзімінен жасалған ақ шараптар шығарады. Ол шығарылады:
- 60,5% ақ шараптар
- 31,5% қызыл және раушан шараптары
- 8% кремант
- Жүзімдік өте фрагменттелген және шараптардың сапасы біртектес емес, атауларына байланысты, жергілікті терминге сәйкес «климат», сонымен қатар, помещиктер, сауда үйлері мен кооперативтік жертөлелер.
84 Шығатын жердің бақыланатын белгілері (AOC) Бургундия жүзімдігін құрайды
- 6 AOC аймақтық апелляциясы
- 45 коммуналдық немесе ауылдық немесе жергілікті AOC апелляциялары, оның ішінде 562 «премьер-крест» номиналдары
- 33 аталым «AOC Grands Crus»
Аймақтық AOC апелляциялары
Олар иерархияның негізгі деңгейін құрайды және Бургундиядағы жүзім өсіретін 4 бөлімде жиналады: Йонне, Кот-д'Ор, Сан-э-Луара және Рондағы Вильфранш-сюр-Сон аудандары (бұл Бургундияда жоқ, бірақ жарлықтар Божолайды аймақтық Бургундия шағымдарының біріне айналдыруға мүмкіндік береді.).
- 6 жалпы «аймақтық» шағымның ішінде:
- Бургундия (Оны 55 Ённе муниципалитеті, Кот-д'Ордың 91 муниципалитеті, Сан-Луара 154 муниципалитеті және Роның 85 муниципалитеті өндіре алады.). Бургундия апелляциясына он төрт географиялық атаулар кіреді (хитрий, кот-калонез, кот-д'Оксер, жағалау-ду-кучой, кот-сен-Жак, куланж-ла-винус, эпинеуил, Хотес-де-Бён, Хотес - côtes-de-nuit, the тарау, chapel-notre-dame, montrecul et tonnerre).
Бургундия қызыл »(негізінен пинотной Nir 4-тен жасалған),« буржка клаиреті »(пинот нуар немесе гамай),« буржуа нуво немесе праймур »және« буржина бланк »(негізінен шардоннай BN 5).
- Бургонь-алиготе (Алиготаның жүзім сорты).
- Bourgogne-passe-tout-дәндері (шарап қосылған шарап - Гамайда және Пинот Нуарда).
- Coteaux-burguignons (бұрынғы Бургундия-Гранд-Қарапайым) (қолданылатын жүзім сорттары: қызыл және қызғылт шараптарға арналған пинот-нуар, гамай, цезарь және тресот; шардонай, алиготе, Бургон қауыны және ақ шараптарға арналған сэйси. Қызыл шараптар өндірістің басым көпшілігін білдіреді).
- Crémant de Bourgogne (жарқыраған шарап) [шампан әдісі бойынша жасалған шарап. Шардоне, Алиготе, Пинот Нуар (жалғыз немесе жинақта) жүзімнің сорттары бола алады.].
- Жарқыраған Бургундия (жарқыраған шарап) (оның құрамына кіруге болатын жүзім сорттары - пинот нуар, шардоннай, гамай, алиготе, Бургон қауыны және сати).
Көбіне «субөңірлік» деп аталатын екі кішігірім аймақтық апелляциялар тек бір аймақты ғана қызықтырады: кот-де-бел-ауылдар мен макон (және оның 27 географиялық атауы), олар көбінесе коммуналдық апелляцияларға кіреді.
AOC-тің коммуналдық, ауылдық немесе жергілікті шағымдары
45 коммуналдық шағымдармен немесе «ауылдармен» (соның ішінде Кот-де-Бён-Ауылдар мен Макон). Бұл көбінесе аппеляция атауы ретінде қолданылатын қала атауы. Біз ажыратамыз:
- ең танымал муниципалитеттің атауын иеленетін және көбіне екі муниципалитетті қамтитын муниципалааралық апелляциялар, кейде одан да көп (Кот-де-Нюйс-ауылдары үшін 5 муниципалитетке дейін). Геврей-камертин, шассан-монтрахет, меркури, монтаж, пуэлли-фуисс ...
- тиісті АОК коммунасының жалғыз атауын иеленетін коммуналдық апелляциялар. Волна, поммард, мэурса, серия, морей-әулие-денис, фиксин, бузерон ...
- Премьера крусы
Осы «ауыл» апелляцияларындағы 562 «премьер-крест» атаулары (бұл өндірістің 10% -ына сәйкес келеді), «коммуналдық» атаулар ішіндегі географиялық атаулар болып табылады. Жергілікті апелляцияда бұл елді мекендер (біз «дейміз»климат Бургундияда) сапа бойынша жүзім өсіруге әсіресе қолайлы деп танылды, олар «премьер кру» сөзімен ерекшеленеді. Мысалы, Нью-Сен-Жорж коммунасында (мысалы, «Лес Прюльерлер» әулие-джордждар сияқты) коммунада жүз гектарға жиналған 27 түрлі номиналдар бар. Премьер-кру ұғымы - бұл географиялық атаудың қосымша атауы, оны жергілікті апелляцияның атына қосуға болады, бірақ ол AOC емес. Екінші жағынан, осы терминді қолдану шарап өндірушіні шарап өсіруді AOC-қа қарағанда шектеулі тәжірибелерді қолдануға міндеттейді.
AOC Grands Crus шағымдары
33 «AOC Grands Crus» апелляциясы Кот-д'Ор мен Чаблистегі өндірістің 1,5% сәйкес келеді. Жергілікті елді мекендердің беделі муниципалитетке сілтеме жасаудың қажетсіз болатындығы соншалық. Керісінше, муниципалитеттер өздерінің атауларына үлкен круаның атын жиі қосқан. Сондықтан көптеген муниципалитеттердің қосарланған атауы бар (Геврей-Чамбертин, Восне-Романе, Шассан-Монтрахет ...
Техникалық
- Бургундия жүзім шаруашылығына қатысты әдістер – Тарих - Климатология - Геология - Жүзімнің әртүрлілігі - Жүзім алқабындағы жұмыс - Жинау - Винификация - Жіктеу - Маркетинг - Сақтау
Абайлаңыз
Шарап өндірушілердің жеке парақшаларына қол жетімділік шектеулі. Заңды ішу жасы - бұл үкіметтің балалармен немесе кәмелетке толмағандармен алкогольді сатып алуына немесе тұтынуына шектеу қою үшін белгіленген жасы. Бұл жас ел мен штатқа байланысты 0 мен 25 аралығында өзгереді, дегенмен кейбір елдерде алкоголь сатып алуға толық тыйым салынған.
Қадамдар
The Бургундия жүзімі ішкі аймақтарға бөлінеді.
Йонне жүзімдіктері (Төменгі Бургундия)
- Чаблис жүзімдігі
- Auxerrois жүзімдігі
- Везелиен жүзімі
- Tonnerrois жүзімдігі
- Джуини жүзімдігі
Кот-д'Ор жүзімдіктері
- Шатиллонна жүзімі
- 1 Кот-де-Нуис жүзімдігі
- 2 Кот-де-Беа жүзім бағы
Сан-Эт-Луара жүзімдіктері
- Кот-калонездің жүзімдігі
- Mâconnais жүзімдігі
Рона жүзімдіктері
Бургундия жүзімдіктеріне бекітілген Рона жүзімдіктері - Боджола және Кот-ду-Лионная
- Beaujolais жүзімдігі
- Coteaux du Lyonnais жүзімдігі
Тамақтаныңыз
Тұрғын үй
Тиісті муниципалитеттерден қараңыз.
Денсаулық
- Шараптар, сыралар мен алкоголь әрқашан мөлшерде ішілуі керек.
- Нәпсілік ақымақтықпен бірге батылдықты да береді.
- Алкогольдік ішімдіктерді асыра пайдалану немесе оны асыра пайдалану енді кеш емес, ішімдік ішу деп аталады.
Қауіпсіздік
- Өзіне-өзі жауап беру дегеніміз - шарапты, сыраны немесе алкогольді ішкеннен кейін, жолға соғылғанға дейін (велосипед немесе көлік) алкогольді немесе спирт өлшегішті қолдану.
- Қауіпсіздік пен өмір бағасы тек шығындарға әкеледі 1 € ~ .
- Автомобилист, мотоцикл жүргізушісі, велосипедші немесе жаяу жүргінші болсаңыз да, әрдайым күліп жүре беріңіз.
