| Занзибар гастрономиясы ((sw)Купика токасы Занзибар) | |
 | |
| Попкорн қосылған дәмді кофе | |
| ақпарат | |
| Ел |  Танзания |
|---|---|
| Аймақ | Занзибар архипелагы |
| Рұқсат етілмейді | * mchuzi wa pweza * урожо * maji ya muwa |
| Орналасқан жері | |
 5 ° 28 ′ 26 ″ S 37 ° 40 ′ 26 ″ E | |
The Занзибар гастрономиясы бірнеше кесте мамандықтары бар. Кейбіреулері көбіне тәнШығыс Африка және бастап суахили мәдениеті. Басқалары, кейде біртүрлі, тәнЗанзибар архипелагы немесе тіпті осы архипелагтағы нақты белгіленген жерде.
Дайын тамақ
- Пилао (Пилау) – Күріш палауы немесе күріш, ет (немесе балық) және дәмдеуіштер бірге пісіріледі.
- Бириани (Бирьяни) – Өте ұқсас палао бірақ әлдеқайда дәмді және күріш ет немесе балықтан бөлек дайындалады.
- Боко-боко (Қояндар) – Ұнтақталған бидайдан, ет пен дәмдеуіштерден жасалған ботқа түрі.
- Тұздықтағы сегізаяқ (mchuzi wa pweza) – Сегізаяқ тілімдері турмерия, кинза сияқты бай дәмдеуіштер қоспасында пісірілген, содан кейін кокос кілегей соусында қайнатылған. Унгуджа аралына тән бұл тағамды мейманханалардан, көше мейрамханаларынан таба аласыз Фородхани саябағы Занзибар қаласында. Сегізаяқтар көбінесе аралдың шығыс жағалауынан келеді, олар судың шұңқырларында қалып, аз толқынмен қолмен балық аулайды.
- Кастава сегізаяғы (мухого ва пвеза) – Көше мейрамханаларына тән, бұл ұсақталған сегізаяқ және қуырылған касава тамыры. Барлығы, ең жаманы, газет парағында немесе, ең жақсысы, қағаз тәрелкеде және ыстық пили-пили тұздығымен бірге беріледі.
- Занзибардан араласқан (Урожо)
± 2 000 Теңге. – Картоп, ноқат, бхаджия, of качори (пончик сияқты қуырмас бұрын ұсақталған және дәмдеуіштер қосылған картоптан жасалған тұшпара), барлығы карри чутнесінде шомылып, үстіне бір уыс қуырылған кассава тамырының таяқшаларын салып, дәмді пили тұздығымен безендірілген. - Мишкаки – Бұрын маринадталған және көмір отына пісірілген етдің үлкен еті (сиыр немесе тауық еті).
- Занзибар пиццасы (Занзибар пиццасы) ± 2 000 Теңге. – Жуартылған қамырдың кішкене шарасы, оған ыстық бетке қуырылған құймақ тәрізді, оған сұралған ингредиенттер (тауық еті, сиыр еті, балық) қосылады, оған бұрыш пен пияз қоспасы, сондай-ақ ортасына құйылған жұмыртқа қосылады. Құймақты жауып, оны пісіргенге дейін майонез бен еріген ірімшікті қосу керек. Бұл тағамды сіз дәлірек таба аласыз Фородхани саябағы базары Занзибар қаласында
- Самуса (Самбоса) – Үшбұрышты пончикті құрайтын жүгері қатпарлы қамыры, ет немесе көкөністермен толтырылған және қуырылған.
- Фри картоптарының омлеті (Mayai чиптері) – Кесілген немесе қуырылған картоп таяқшасында жұмыртқа бар омлетті қалыптастыру үшін. Бұл омлет көбінесе бірге жүреді качумбари.
± 
- Качумбари – Кішкене текшелермен туралған қызанақ пен ұсақ туралған пияздың барлығын лимон шырынын, азды-көпті тұздықты тұздықпен себілген және жаңа кориандрмен хош иістендіріңіз.
Наубайхана, десерттер, печенье, тәттілер
- Күнжіт нан (mkate wa ufuta) – Ұннан, ашытқыдан, кокос сүтінен, күнжіт пен кардамоннан тұратын, отқа немесе грильге аздап май құйып пісіретін өте қалың құймақ түрі. Дәстүр бойынша занзибариттіктер тек осы нанды пісіруге арналған ыдысты сақтайды.
- Құрма және фундук наны – Фундук, құрма, жұмыртқа және ванилинмен дайындалған бұл нанды дәстүр бойынша Рамазан айының соңында жейді.
- Дәмдеуіштерге арналған торт – Даршын, қалампыр, мускат жаңғағы және шоколад хош иісі бар маффин.
- Мандази – Қуырылған бидай ұнынан жасалған тағамдар жеңіл тағамдармен немесе шай немесе кофемен бірге жеуге жарайды.
- Витумба – Қуырылған күріш ұны, кокос сүтімен араластырылған тағам ретінде немесе бір кесе шай немесе кофемен қосылады.
- Қашата – Кәмпит пен печенье арасындағы кішкене тағамдар, ол жержаңғақ пен ұсақталған кокос жаңғағынан тұрады және пешке емес, пешке немесе отқа пісіріледі.
Жемістер
Барлық тропикалық жемістердің, әсіресе ананастың, банандардың, дуриан (тек сәуірден тамызға дейін) және архипелагта шығарылатын личи. Бірақ, олардың дәмін татпас бұрын, оларды жууды немесе қабығын алуды ұмытпаңыз.
Сусындар
Ең бастысы, сіз архипелагтан қарапайым жеміс шырыны, смузи немесе коктейль болсын, алкогольдік ішімдік болсын, тәулігіне жиналған жаңа піскен жемістерден жасалған сусындардың дәмін татпай кетуге болмайды. Жаңа қамыс шырынын тамашалауға қымсынбаңыз (maji ya muwa жылы суахили) үшін 1 000 Теңге сабан, кокос суы арқылы стакан немесе сусын (maji ya nazi суахили тілінде) тікелей жаңғаққа.
Тағы бір тәжірибе - жаңа даршын, кардамон және зімбір қосылған суға қайнатылған сүті мен қантсыз қара эфиопиялық арабика кофесі. Сіз оларды архипелагтың кез-келген жерінен таба аласыз, бірақ ең жақсысы - бұл Иек бұрышы Занзибар қаласында.
Барлық сусындар, мысалы, су, сода немесе пиво сияқты алкогольсіз сусындар түпнұсқа жабық ыдыста келуін талап етіңіз. Қонақ үйлер мен туристер тұтынатын орындардан тыс жерлерде мұз кесектерінен аулақ болыңыз.
Архипелагты мұсылмандар шамамен 97% қоныстандыратынын және бұл үшін арнайы қорғалмаған және тиісті түрде ақпараттандырылмаған көшеде немесе қоғамдық жерде (тіпті жағажайда) алкогольді ішімдік ішуге өте ұнамсыз екенін ешқашан ұмытпаңыз. Қоғамдық тас жолда мас болу да қатаң сөгіс алады және сізге «түрме боксынан» өтуге мүмкіндік береді.
