Гонконгтықтар жақсы тамақты жақсы көреді. Кантондықтар «үстелден басқа төрт аяғымен және ұшақтан басқа ұшатын нәрсені жейді» деген сөз бар, ал Гонконгтағы мәзірдің көптеген бөліктері (мысалы, тауық аяғы, шошқа құлақтары және медузалар) батыстың талғамы бойынша ерекше. Айтуынша, Гонконгтағы адамдар жалпы Қытайдағы кантон тілінде сөйлейтін әріптестері сияқты авантюрист емес. Ашық ойда болыңыз, сонда сіз әлемнің кез-келген нүктесінде ең жақсы тағамдар мен еліктіретін дәмдерді таба аласыз. Бұл Аспаздық тур туралы Гонконг.
Түсін
Азияның географиялық орталығында бұл жай емес Қытай тағамдары бұл Гонконгта өркендейді. Ағылшындардың отарлауы Гонконгқа Батыстың алуан түрлі нұсқаларын әкелді, ал отарлық дәуірде ағылшындар әкелген үнді иммигранттарының ұрпақтарының болуы да жақсы үнді тағамдарының тапшылығының болмауын білдіреді. Жапон және корей тағамдары бүкіл қалада сатылады, пицца мен гамбургерлер сияқты аз шытырманды халықаралық тағамдар да көп.
Дайындал
Бұл маршрут сіздің Гонконгта болғаныңызды болжайды және сізге несие картасы (жоғары сатылатын орындар үшін), қолма-қол ақша (көшедегі тамақ үшін) және аш қарыннан басқа ештеңе қажет емес. Бағдар 2007 жылдан бастап.
Төменде келтірілген негізгі мейрамханалар маршрут үшін ыңғайлы жерде жақсы, бірақ балама нұсқалар ұсынылады, егер сіз қаланың басқа бөлігінде тамақтануды тістесеңіз, соншалықты жақсы (немесе жақсы) болуы мүмкін.
Көптеген орындар сіздің тапсырысыңызды түсіну үшін жеткілікті ағылшын тілінде сөйлесе де, жергілікті жерлерде кантон тілінің келесі өрескел сөздері көмектесе алады: eat = «sick (шығарылмаған 'k' дыбысымен)», fish = «yew», chicken = « жігіт «, сиыр еті =» нгау «(сиырмен рифмдер), күріш =» фарн «, кеспе =» меен «, сусын =» юм «, сыра =» аю-джау «.
Кіріңіз және айналаңыз
Мұнда аталған жерлердің барлығы дерлік Гонконг аралының айналасында орналасқан және қоғамдық көліктермен немесе таксилермен бір-біріне оңай жетеді. Егер сіз орналасқан жеріңізге сенімді болмасаңыз, оны қолдана аласыз Centamap көше карталарын табу және басып шығару. Сіз сонымен қатар басқа саяхат жоспарларына сәйкес келетін бағдарыңызды таңдай аласыз.
Қауіпсіз бол
Гонконг - бұл өте қауіпсіз қала, сондықтан ешқандай қиындық таппау керек. Алайда адамдар көп жиналатын жерлерде, мысалы базарларда сіз өзіңіздің заттарыңызды қадағалап отыруыңыз керек. Төменде келтірілген мейрамханалар жақсы қалыптасқанымен, сапа тез өзгеріп, стандарттар төмендеп кетуі мүмкін екенін ескеріңіз.
Барыңыз
1-ші күн: Козейвэй шығанағы
Таймс-сквер - бұл танымал сауда орны және Козьюэй шығанағындағы көрнекті орындардың бірі. Бұл бағдар түскі астан басталады (сіз бірінші мейрамхананы 14: 00-ге дейін басуыңыз керек) және кешкі асқа барасыз (бірақ сіз түстен кейін басқа да іс-шаралармен араласқыңыз келетін шығар).
Кантондық дим-сум түскі ас
Тауық Чоу Мейн мен Чоп Суэйді ұмытыңыз: бірінші қытайлық тағам - бұл бүкіл аумақтағы мейрамханаларда түскі асқа ұсынылатын Дим Сум.
Dim sum бірнеше ұсақ тағамдардан тұрады, көбіне буға пісірілген тоқаштар, тұшпаралар немесе майда қуырылған заттар, шай. Тұшпара үшін күріш ұны тұшпара қабығын жасау үшін жұқа етіп созылған қамыр жасауға негіз ретінде қолданылады. Содан кейін туралған ет, көкөністер мен дәмдеуіштердің қоспасы ішке орналастырылады, ал тұшпара тығыздалады және бамбук бумен пісіргіште 10 минуттай буға пісіріледі. Стандартты тағамдар қатарына Char Sui Bau (барбекю шошқасынан жасалған шелпек), Har Gow (асшаяндардың тұшпарасы), Суи Лонг Бау (шошқа тұшпарасы) және күнжіт майындағы тауықтардың аяқтары мен медузалары жатады. Әдетте тағамдардың әрқайсысы 20-30 доллар тұрады (барлық бағалары) Гонконг доллары) бір тағамға, ал екі адамға 6-8 тағамға тапсырыс бергіңіз келеді.
Егер сіз жергілікті тұрғындар сияқты жасағыңыз келсе, асыңызға еріп кететін хризантема шайы сияқты бір жақсы кәстрөлге тапсырыс беріңіз.
Ұсынылған:
- Superstar теңіз өнімдері, Times Square, Causeway Bay
Басқа баламалар:
- Максим сағат 2 / Ф-да, мэрия, орталық - өте танымал, әсіресе демалыс күндері, сондықтан алдын-ала тапсырыс беруді ұсынамыз
- Корольдің Патшасы, Standard Chartered Bank ғимаратының жертөлесі, Des Voeux Rd, Орталық
- «Dim Sum», Sing Woo Road, Happy Valley
Bowrington Road нарығы
Таймс-скверден қысқа жаяу жүру (Таймс-сквердің негізгі кіреберісінен солға бұрылып, жерасты өткелінің астымен жүру) - бұл жаңа піскен базар, онда сіз түскі аста қолданылатын көптеген ингредиенттерді көресіз. Кантон тағамдарының көпшілігі жеңіл дәмді пайдаланады және балғындықты атап көрсетеді (әсіресе теңіз өнімдерінде). Мұнда мысықтар сататын тірі балықтарды, шаяндар мен асшаяндарды көресіз, ал сатушылар қызықтыратын таяқшаны және үлкен заттарға салмақ өлшеуішін пайдаланады. Бұдан әрі көше бойында сіз мидия, моллюскалар, устрицалар және тарақ тәрізді кептірілген теңіз өнімдерін сататын дүкендерді таба аласыз. Әрине, тоңазытқыш ойлап табылғаннан бері ешкім шынымен де жоқ қажеттіліктер кептірілген теңіз өнімдерін пайдалану үшін, бірақ көптеген тұрғындар ингредиенттерді дәстүрлі тағамдарға қолдана береді - көбіне жаңа піскен тағамдардан үлкен баға!
Тіскебасар немесе кешкі асқа арналған жапондық суши
Суши мен сашими дәмді әрі жеңіл тағам ұсынады. Мұқият дайындалған жаңа піскен балық филесінің тілімдерін не жалғыз жейді (сашими), не күріш пен васаби (суши) қосып, жапондық көк шаймен жуады. Ең жақсы сапаға қол жеткізу үшін жергілікті «Генки» және «Го Суши» тізбектерінен аулақ болыңыз, олар шулы және тамақ (ол күннің көп уақытында конвейер белбеуінде тұрған) жаңа емес. Оның орнына тағам жаңа дайындалған мейрамханаға барыңыз. 10 дана аралас сушиден тұратын «сынама» табақшасы (әдетте лосось, тунца, кальмар, снаппер және асшаяндарды қосқанда) сізге әртүрлі заттарды ұсынады, бірақ ең сапалы суши қымбат (бұл тағам түрі үшін 150-300 доллар) ). Егер сіз әлі де болса, Рамен (кеспе сорпасы) сияқты арзанырақ әрі қанықтырғыш затпен айналысқыңыз келуі мүмкін.
Ұсынылған: Широ, дүкен 1301, 13 / F, Hysan Place, 500 Hennessy Road, Causeway Bay
Басқа баламалар:
- Лан Квай Фонгтағы Токио Джо, Орталық
Bee Cheng Hiang барбекюі бар сиыр тағамдары
Times Square-ден Times Square-ге жақын қашықтықта орналасқан SOGO әмбебап дүкеніне қарай жүріңіз (Times Square негізгі кіреберісінен оңға бұрылып, көпшіліктің артынан жүріңіз). Жолда сіз сататын Lee Garden Road-да сингапурлық Bee Cheng Hiang сатушысының жанынан өтесіз бакква (肉乾), шошқа еті мен сиыр етінің дәмді, тәтті, жіңішке тақталары, консистенциясы бойынша бекон мен сірне арасында. Бұл заттар толтырады, сондықтан бір плита немесе бірнеше дөңгелек «монеталар» өте көп, сондықтан олар тегін дәм ұсынуға қуанышты.
Жергілікті көшедегі тағамдар
SOGO-ға қарама-қарсы жерде, Козьювэй шығанағындағы жаяу жүргіншілер өткелінде танымал тағамдар дүкені орналасқан. Балық шарлары, сиу май, сегізаяқтың аяқтары, ішкі мүшелер мен сорпа тәрізді ыстық тағамдар қайнатпаға қайнатылып, қайнатылып, ащы тұздықтарға жағылады. Әр шашлыктың бағасы шамамен 10 доллар тұрады, егер күмәндансаңыз, қалағаныңызды көрсетіп, 20 долларлық купюраны тапсырыңыз.
SOGO жапон супермаркеті
SOGO-дағы жертөле супермаркеті - Гонконг тағамдарының мекені. Сөрелер қапшықтағы қайнатылған саңырауқұлақ сорпасынан бастап жапондық жасыл шай ұнтағына дейінгі ерекше заттармен толтырылған, тіпті сіз жаңа тунецті ойып жатқан балық сатушыларды көресіз. Бүкіл дүкенде қытай сорпасынан бастап кептірілген кальмарға дейін көптеген дәм татушылар, сондай-ақ жаңа пісірілген тағамдар сатылатын кейбір бекеттер бар.
Сіз осында болғаныңызда, сіз Дурианға арналған жеміс-жидек бөлімін ұрып тастауыңыз мүмкін (оны натуралист Альфред Рассел Уоллес «Шығыспен саяхаттау керек» деп айтқан). Бұл жергілікті тұрғындар арасында танымал болғанымен, көптеген адамдар қатты иіс пен әр түрлі дәмді ұнатпайды. Дегенмен, сізге ұнауы мүмкін. Тек оның иісі үшін қоғамдық көліктерде тыйым салынған.
Жапондық Теппаняки ас
SOGO-дан қысқа таксиге баратын Renaissance Hotel Teppanyaki немесе жапон грилін ұсынады, бұл сіз Жапониядан тыс жерде көп көре алмайтын тамақ стилі. Ол сіздің алдыңызда өзіңіздің аспазыңызбен пісірілген гриль еті мен теңіз өнімдерінен тұрады. Тамаша тәжірибе және шикі балықты жеу туралы ой сізге жоғарыдағы суши опциясын тоқтатып тастайтындығын байқап көріңіз. Әдетте а-ла-карталы мәзірлер болса да, жиынтығының бірін (көбінесе теңіз өнімдері мен стейк, сондай-ақ мисо сорпа, қуырылған күріш, көкөністер мен десертті қосқанда) біреуі үшін толтыру мағынасы бар, олардың бағасы 400 долларға жуықтайды. бас. Оны үйдегі саке (ыстық немесе суық) немесе жапон сырасымен (Саппоро немесе Асахи) жуыңыз.
Ұсынылған:
- Mitsubishi Renaissance Harbor View қонақ үйінде, Ван Чай
2-ші күн: әрі қарай
Кореялық түскі ас
Ұлттық тағамы ферменттелген көкөністерден тұратын ел сізге аспаздық тағам ретінде әсер етпеуі мүмкін (әсіресе азиялық сахнаның ауыр соққыларымен салыстырғанда), бірақ Корея керемет тағамдармен айналысады. Барбекюмен жасалған қысқа қабырғаларды, женьшень тауық сорпасын, тастан жасалған күріштен және әрине барлық жерде кездесетін Кимчиден көріңіз. Ыдыс-аяқтың әрқайсысы 100 доллар шамасында, ал әр тағамға Кимчиді қосқанда жарты ондаған салқын тағамдар мен түрлі көкөністер қосылады.
Ұсынылған:
- Құпия бақ, Банк Америка мұнарасы, Орталық
Түскі ас
Гонконг өзінің кантондық тарифтерімен танымал болғанымен, теохевиктер де айтарлықтай қатысады және Гонконгта жақсы Teochew мейрамханалары жетіспейді. Алайда, экзотикалық тағамдарға тапсырыс берсеңіз, өте аз төлеуге дайын болыңыз.