Қытай нәзіктігіОның шығу тегі мыңдаған жылдарға созылуы мүмкін.
үйрену
өтуҚытай өркениетіҚытай мәдениетінің дамуымен қытай мәдениеті қазіргі заманға әсер еттіМоңғолияжәнеВьетнамОрын күтіңіз. Қытай тағамдары ұзақ уақыт бойы басқа Азия елдері мен аймақтарына әсер етті.Оңтүстік Корея、ЖапониябарТайваньЕң терең әсер.
Қазіргі заманнан бері қытай диаспоралары әлемнің барлық жерінде және барлық жерде қытай тағамдарын қабылдады.
Қытай тағамдарын «төрт негізгі тағамға» бөлуге болады:Сычуанькөкөніс,Лу Кай、ГуандунЫдыс -аяқ жәнеХуайянЫдыс -аяқтар мен басқа да аймақтардың өзіндік стилі барТибетбарШыңжаңБұл мәдени бірегей аймақтарда әр түрлі аспаздық дәстүрлер бар. Егер сіз олардың шыққан аймағынан алыс болсаңыз да, Қытайдағы жергілікті дәмді тағамдардың дәмін тату қиын емес, мысалы, сычуань тағамдары мен ланчжоу рамен.
Құрамы
- Ет。КіріспеӘсіресе шошқа еті, ол жалпыға ортақ. Қой немесе қой еті мұсылмандар арасында кең таралған және әдетте Қытайдың батысында кездеседі.
- құс。КіріспеҮйрек пен тауық сияқты өте танымал.
- Күріш。КіріспеБұл негізгі азық -түлік, бірақ Қытайдың солтүстігінде бидай өнімдері (мысалы, бидай кеспесі) басым.
- көкөніс。КіріспеӘдетте буға пісірілген, маринадталған, қуырылған немесе қайнатылған болып бөлінеді.
Еуропалық елдермен салыстырғанда, бумен пісірілген тоқаштар барлық жерде дерлік кездеседі, бірақ Қытайдың солтүстігінде көптеген дәмді бумен пісірілген тоқаштар бар, ал бумен пісірілген булочкалар кантон димсумының бөлігі болып табылады, сонымен қатар елдің басқа бөліктерінде өте танымал.
БасқаЮнан，ТибетбарШыңжаңБатыс аймақтардан тысқарыда қытайлық дәстүрлі тағамдардағы сүт өнімдері жиі кездеспейді. Бірақ экономиканың жаһандануымен сүт өнімдері басқа елдердің кейбір тағамдарына қосылады, мысалы, сіз креммен толтырылған достарды көре аласыз, бірақ бұл әлі де ерекшелік.
Қатаң вегетариандықтар үшін Қытайда бұл қиынға соғуы мүмкін, әсіресе егер сіз жақсы сөйлеспесеңіз, сіздің кеспе сорпаңыз сорпадан, ал сіздің ыстық ыдысыңыз басқалар сияқты сорпадан жасалған. баклажан кішкене ет кесектерімен араласады. Егер сіз сәл икемді болсаңыз немесе кейбір қытайлықтарға ұзақ жол керек деп айтсаңыз. Қытай тағамдары көкөністер мен тофу тағамдарына бай, бірақ олар кейде етпен араласса да, кеспе мен күріш маңызды тағамдар болып табылады.
Түскі ас, таңғы ас
Бұл шағын және арзан тағамдарды таңғы асқа немесе тағамдарға жақсы таңдау ретінде қолдануға болады, сонымен қатар үлкен тағамға қосымша ретінде пайдалануға болады.
- буға толтырылған тоқаш。КіріспеКөкөністер, ет, тәтті бұршақ пастасы, қытырлақ немесе қара күнжіт сияқты тәтті немесе тұзды толтырулармен оралған буға пісірілген тоқаштар.
- Ботқа。Кіріспеботқа.
- Бумен пісірілген тоқаш。КіріспеБумен нан.
- Уау。КіріспеКонус тәрізді бумен пісірілген жүгері наны Қытайдың солтүстігінде танымал.
- Сіз Тяо。КіріспеСөзбе -сөз «майлы жолақтар», ұзын және пушистый майлы қамырды білдіреді.
- Қуырылған торт。КіріспеКішкене қуырылған тәтті тоқаш.
жеміс
тропикалық жемістер
- Лонган (лонган)。
- литчи。
- Мангостан。
- кокос。
- қант құрағы。
Субтропикалық жемістер
- қарбыз。
- жұпар иісті қауын。
- Алхоры。
- алмұрт。
- Байбери。
- Loquat。
Ішіңіз
Алкогольсіз сусындар
- Шай。
- Соя сүті。
- Қышқыл қара өрік сорпасы。
Алкогольді сусын
- Арақ。
- Күріш шарабы。
Ас үй
Hot pot мейрамханалары Қытайда өте танымал. Олардың жұмыс әдістері әр түрлі болғанымен, жалпы алғанда, сіз көкөністерден, ет, тофу, кеспе және басқалардан таңдай аласыз, содан кейін өзіңіз таңдаған тағамды сорпаға немесе бұқтыруға дайындай аласыз. Сіз көкөністер мен ет тартпаларынан көптеген ыстық нүктелерді тани аласыз, және оларды таңдау үшін үлкен табақтар мен қысқыштар бар.
Үлкен будда храмдары бар ірі қалалар мен жерлерде көбінесе бірегей және дәмді вегетариандық тағамдарды ұсынатын будда мейрамханалары болады.Тіпті сіз етті жақсы көрсеңіз де, оны сынап көруге тұрарлық.
құрмет
Негізгі қытай асханасында тыйым жоқ, әсіресе жануарлардың кез келген түрін қамтитын кантондық тағамдар; кейбір тағамдар сізге рұқсат етілмегенімен, сіз жергілікті мәдениетті құрметтеуіңіз керек.
Мұсылман жерлерде шошқа еті мен алкоголь тыйым салынған.
Сондай -ақ қараңыз
