ТайваньТағамдар - бұл Тайваньның өмірі мен мәдениетіКөшедегі тамақҮшін жалпы термин. Тайвань тағамдарының ерекшелігі - жергілікті ингредиенттерді алу. Тайвань теңізбен қоршалған және балық өнімдеріне бай болғандықтан, теңіз өнімдері - көшеде жиі қолданылатын тағамдардың бірі.
үйрену
Тайвань тағамдарының дәлдігін анықтау оңай емес, мүмкін сіз келесі айырмашылықты жасауға тырысуға болады: тар мағынада ол тек Тайванда пайда болған тағамдарға қатысты, мысалы: көпіршікті шай; және жоғары өзгергіштікке байланысты Аймақ пен уақыттың маңызды жаңалықтары бар, сондықтан кең мағынада Тайваньда гүлдейтін және жаңартылатын және Тайваньның кез келген жерінен көруге болатын қуырылған тағамдарды қосуға болады. устрицалар, ет тұшпарасы, кесілген тоқаштар мен сишен сорпасы. Данзи кеспесі, қуырылған шошқа күріші, қуырылған тауық еті, грильдегі жүгері, грильдегі шұжық, ақжелкен құймақ, қызыл бұршақ торт, сасық тофу, фрикадельки, устрица кеспесі, мочи және т.б.; сусындар; , мысалы: әлемге әйгілі көпіршікті шай, Юбинге деген сүйіспеншілік, папайя сүті және т.б. Ең кең анықтамаға келетін болсақ, ол Тайваньда өте танымал кез келген тағамдар мен десертті қамтуы мүмкін.
Тарих
Тайвань тағамдарыОның дәмді болып көрінуінің себебі оның тарихи басталуы мен бұрылысы. Тайваньда Мин әулеті аяқталғаннан кейін Чжэн Чэнгонг голландиялықтарды қуып шыққаннан кейін, осы аймақтағы хань халқының егіншілігі әскери гарнизондық жүйемен біртіндеп кең көлемде қалпына келтірілді. Сонымен қатар, шамамен 1720 ж. Цин әулеті кезінде қытайлық иммигранттар Тайваньға қайта оралу үшін келді, және көптеген адамдар жиналды.Әдетте ғибадатханалар жәрмеңкелері мен басқа да діни орталықтар бар, сонымен қатар көптеген базарлар мен тағамдар да осылай көрінеді.
1895 жылдан кейін Тайвань тағамдарының стилі, жапондық колонизациямен бірге, кейбір шеберлер Жапонияда торттар мен тағамдар жасау дағдыларын үйрене бастады.
Шамамен 1949 жылдан кейін, ұлтшыл үкімет Тайванға көшкеннен кейін, көптеген әскери отбасы мүшелері Тайвань тағамдарының алуан түрлілігін бірте -бірте арттыра отырып, материктік Қытайдың әртүрлі провинцияларынан арнайы тағамдар әкелді.
Соңғы онжылдықтарда, Тайвань экономикасы көтерілген кезде, көптеген ірі қалалық әмбебап дүкендер өз қабаттарын тамақтану алаңы ретінде жоспарлады, сонымен қатар олар күн мен жаңбырдан аулақ болу үшін кондиционермен рахаттана алады, сонымен қатар жеңіл тағамдар да заманауи мағынаға ие болды.
ерекшелігі
Аймақтардың айырмашылығына байланысты кейбір тағамдар аймақ атымен аталады. Мысалы, ванлуань шошқасының аяқтарындағы ванлуань сөзі-жердің атауы; алайда Тайваньдағы кейбір жер атауының белгілері тек айлакерлікке жатпайды және олар оны білдірмейді. шыққан жері, мысалы Моңғолия Барбекю Моңғолиядан емес, Вэньчжоу вонтон Вэнчжоудан емес, Тяньцзинь Скайон торты Тяньцзиннен емес (материк Тайвань қол торты деп аталады) және Сычуан сиыр еті кеспесі Сычуаннан емес ( Қытайдың әйгілі Ланчжоу сиыр етінен жасалған кеспе) .Оны зат есім ретінде қолданған дұрыс. Әлі танымал бола қоймаған көше тағамдарында көбінесе дүкен сөресі болмайды, бірақ бір ғана дүңгіршек бар, көптеген дүкендерде бір реттік ыдыс -аяқ пен полиэтилен пакеттер қолданылады, олар тұтынушыларға шот -фактураны бермейді, көптеген тағамдардың бірлік бағасы өте төмен. Сонымен қатар, Тайвань тағамдары Фуцзянь мен Чжэцзян провинцияларында, әсіресе оңтүстігінде, тұзды және тәтті тағамдарды әзірлеуді мұра етті.
Жергілікті даму
ТайпейТағамдарды екі түрге бөлуге болады: базардағы сатушылар мен ескі дүкен тағамдары. Таңертеңгілікпен шектелетін ерте тағамдар сатылатын тағамдар дүкендерінен басқа, түнгі нарықтағы тағамдар түнгі нарықта шоғырланған. Урбанизацияның жоғары дәрежесі мен қоғамдық іс -шаралардың салыстырмалы түрде ұзақ болуына байланысты көптеген азық -түлік дүңгіршектері жұмыс істейді. Тайпейдің «Түнгі түнгі қала» ойынына сәйкес келуге кеш. Осыған байланысты түнгі 12 -ден 12 -ге дейін немесе түнде жұмыс істеу әдеттегідей. Көше сатушыларының мұндай тағамдары көбінесе моторизацияға байланысты ыдыс ретінде жуылмайтын ыдыстарды пайдаланады. Ұзақ тарихы бар ескі тағамдарға келетін болсақ, олар Тайбэйдің бұрынғы дамыған ежелгі қалалары сияқты менгжя (қазіргі Ванхуа) мен Цзянцзяньхуан сияқты бұрын дамыған Тайпей Батыс ауданында шоғырланған. Ғибадатхананың айналасында, ыдыс-аяқты тазартуды жеңілдететін көптеген дүкендер болғандықтан, ыдыс-аяқты қолдану негізінен бір реттік емес ыдыс-аяқ болып табылады.
Ең алғаш Тайваньда дамығанТайнаньҚала - бұл елдегі ең дәмді мәдени қала, ал тағамдар мен тарихи орындары бар тақырыптық туризм қаланың маңызды туристік ресурсына айналды. Тайнань қаласындағы атақты тағамдар түнгі нарықта шоғырланбайды, тек жақсы сапа мен арзан бағаның көптеген сорттарын қоспағанда, олар әдетте тарихи дамуы бар Мяокоу ғибадатханасында немесе санитарлық тазалыққа немесе қала құрылысына байланысты қоныс аударған нарықта шоғырланған. Жапондықтар кезінде (мысалы, тас ерітіндісі немесе Шакариба) Бұл базарлар қала құрылысына байланысты жойылған немесе бас тартылған болуы мүмкін, бірақ олардың шығу тегін көрсету үшін, шашыраңқы сатушылар өз өнімдерін сатудан бұрын қосады. Тас «Цзинцзю теңіз өнімдері ботқасы» немесе «көкөніс базарының үлкен макароны» және т.б.
Танымал
тағамдар
- KeelungКөпіршікті мұз
- Терең шұңқырСасық тофу
- Цзиньшаньқаз
- тұщы суЖасы
- Луо ДонгҚуырылған сарымсақ
- Үш шатқалАлтын круассан
- ХинчуГонгмару
- ТайчунҮлкен кеспе
- ЧангхуаЕт шарлары
- ЛукангКеспе пастасы
- ДунанЗімбір қызанақ
- ЧиайиТауық күріші
- Minxiongқаз
- ТайнаньУнаги қосылған спагетти
- ТайнаньТабыт тақтасы
- ОкаямаТоқты пеші
- ВанлуанШошқаның аяғы
- Сиыр еті кеспесі (негізінен солтүстікте шоғырланған)
қапсырмалар
сурет
Хинчу Гунван
Тай асшаяндар торты Тайваньда ойлап табылды
Zonghuigeng
Ет сорпасы кеспесі
