| Швейцариялық гастрономия | |
 | |
| Швейцария өнімдерін таңдау | |
| ақпарат | |
| Ел |  швейцариялық |
|---|---|
| Рұқсат етілмейді | * |
| Орналасқан жері | |
 46 ° 43 ′ 30 ″ N 8 ° 13 ′ 52 ″ E | |
The Швейцариялық гастрономия - бұл хош иістердің куәлігі, ноу-хау және осы елдің терроирі.
Рейтинг
Ақпарат: Агроазық-түлік өнімдерінің сәйкестендірілуіне, сапасына және шығу тегіне баға беру және жіктеу.
- Шығу тегінің бақыланатын белгіленуі
- Шығу тегі туралы қорғалған белгі
- Қорғалатын географиялық көрсеткіш
- Дәстүрлі мамандық кепілдендірілген
- Органикалық ауыл шаруашылығы
- Қызыл белгі
- Біз бірнеше өңірлерде өндірісті жиі кездестіреміз. Сондықтан сіз өнімді Аппеляцияның шектеріне сәйкес келетін аймақтық гастрономияның бірнеше бетінен таба аласыз.
Салқын ет және ет
- Аппензеллер Мостбрёкли (IGP үміткері)
- Аппензеллер Сидвурст (IGP үміткері)
- Appenzeller Pantli (IGP кандидаты)
- Бутефас
- Жандарм (Ланджегер)
- Валейлік шикі ветчина
- Терминалдан ветчина
- Валейдің құрғақ беконы
- Женева Лонгеол
- Ажоие шұжық
- Водузды қырыққабат шұжықтары
- Галленнің бұзау етінен жасалған шұжық (Санкт-Галлер Братвурст)
- Сент-Галленнен шыққан Шюблинг
- Нойчетель шұжықтары және Нойчетель шұжықтары
- Vaudois шұжық
- Граубюнден еті (Bündnerfleisch)
Дәмді қоспалар, шөптер, майлар, дәнді дақылдар мен көкөністер
Дәмді қоспалар, шөптер, майлар
- Вадуаз жаңғағы майы (PDO 2020) Мулен де Севери, Ле Мулен 10, 1141 Севери,
41 21 800 33 33 - Мунд шафран (PDO)
Дәнді дақылдар мен көкөністер
- Женева тікенді кардон (PDO 2003)
- Rheintaler Ribelmais (PDO 2000 - Rheintaler Ribel немесе Türggenribel) – Әр түрлі дәстүрлі жүгеріден дайындалған ұнтақталған өнім
Дайындалған тағамдар және / немесе мамандықтар
- Birchermüesli
- Цюрих стилінде кесілген бұзау
- Рёстис немесе Рести
Ірімшік тағамдары
- Фонду ірімшігі
- Фонды жартысы
- Раклетт
Балықтар, теңіз өнімдері, шаяндар және моллюскалар
Ірімшіктер және сүт өнімдері
- Қос крем
Ааргау
Эмментальды (PDO 2006 - Эмментальер)
Appenzell Ausserrhoden және Appenzell Innerrhoden
- Аппензель (Appenzeller Käse) Аппензелл (Шаруа қожалықтарында өндірілген. Штейндегі сүт және мұражай.)
- Schlipfechäs немесе Schlipfer Chäs
- Швялпаксе
Берн
- Белпер Хирн
- Белпер Мюргель
- Бернер Альпкасе (PDO 2004)
- Бернер Хобелкасе (PDO 2004)
- Белпілік доп
- Chaux d'Abel (Bernese Jura және Franches-Montagnes (Jura))
- Эмментальды (PDO 2006 - Эмментальер) – Ірімшік зауыттарында жасалған. Эмментальдағы Аффолтердегі сүт және мұражай.
- Грюере (PDO 2001)
Ант беру
- Клевеналп
- Мутчли
- Tête de Moine, PDO (2001)
Базель-Кантри және Базель-Сити
Фрайбург
- Арпитан
- Fricâlin
- Эмментальды (PDO 2006 - Эмментальер) – Сингинде
- Грюере (PDO 2001) . Грюерес қаласындағы Fromagerie de Pringy
- Vacherin fribourgeois, AOP (2005). Өте дәмді.
Женева
- Томме: қабығы жұмсақ жұмсақ ірімшік
Гларус
- Эмментальды (PDO 2006 - Эмментальер)
- Glarner Alpkäse, AOP (2014)
- Шабцигер
Graubünden
- Бюнднер Алпкасе / Chaschiel d'alp dal Grischun (Caschiel d'alp, Chaschöl d'alp)
- Бунднер Бергкасе
Ант беру
- Chaux d'Abel (Bernese Jura және Franches-Montagnes)
- Tomme de la Chaux d'Abel (Bernese Jura және Franches-Montagnes): жұмсақ ірімшік, жуылған қабық
- Tatouillard, жұмсақ ірімшік, гүлденген қабығы
- Грюере (PDO 2001)
- Ант беру
- Монахтың басы (PDO 2001) Bellelay мен Saint-Imier арасындағы 7 ірімшік зауыты
Люцерн
- Эмментальды (PDO 2006 - Эмментальер)
- Сбринц (PDO 2002)
Нойчел
- Грюере (PDO 2001)
- Tomme neuchâteloise: қабығы жұмсақ жұмсақ ірімшік
Нидвальден мен Обвалден
- Браткасе
- Нидвальднер және Обвальднер Альпкасе
- Сбринц (PDO 2002)
Әулие Галлен
- Bloderkäse-Sauerkäse du Toggenburg, PDO (2010)
- Эмментальды (PDO 2006 - Эмментальер)
- Әулие Галлер Альпкасе
- Тоггенбургер
Шаффхаузен
Солотурн
- Эмментальды (PDO 2006 - Эмментальер)
Швиц
- Эмментальды (PDO 2006 - Эмментальер)
- Сбринц (PDO 2002)
- Швайзер
- Schwyzer Alpkäse
Тицино
- Бюсьон
- Агрино (альто формаггино, формагин, фурмагин, бюсциун, агрин)
- Формаггелла (Чиасорин, Кренга, Патардела, Майока, Мота о Мотинь, Формагела)
- Formaggio della paglia
- Formaggio d'alpe ticinese, PDO (2002)
- Ricotta немесе mascarpa, Zigra, mascarpa / mascherpa, züfa (mascarpa fresca)
- Робиола
- Formaggino basso
- Formaggino piatto
- Цинкарлин
Тургау
- Эмментальды (PDO 2006 - Эмментальер)
- Тургауэр
- Тилситер
- Тилсит
- Роялп (экспорт атауы)
Валис
- Bagnes ірімшігі
- Валейден келген Раклетт (PDO 2003)
- Томмес (мущли типі): жартылай қатты паста және жуылған қабығы бар ұсақ ірімшіктер (классикалық түрде 1-ден 1,5 кг-ға дейін)
Вод
- Грюере (PDO 2001)
- 1 L'Etivaz (AOC 2000 - AOP 2013)
- Вачерин Мон-д'Ор (PDO 2003)
- Томме
- Томм Водиз
- Ругемонттан Томме Флерет Френдруз маршруты 4, 1659 Ругемонт, 41 26 925 82 10
- Tomme of the Valley
Ури
- Urner Alpkäse
Зуг
- Эмментальды (PDO 2006 - Эмментальер)
- Сбринц (PDO 2002)
Цюрих
- Эмментальды (PDO 2006 - Эмментальер)
Нан, десерт, жемістер, цитрус жемістері, джем, тәттілер және тәттілер
Нан
- Куча (PDO 2018)
- Valais қара бидай наны (PDO) Valais қара нанының қауымдастығы, Контей, 41 27 345 40 10
Десерттер
- Грюере меренгісі
- Мейренген меренгісі
Жемістер, цитрус жемістері және джемдер
- Ботзи алмұрты (PDO)
Кондитерлік өнімдер
- Basler Läckerlis - бұл балдан, қантталған жемістерден және бадамнан жасалған пряникке ұқсас кішкентай пирожныйлар.
- Эсбах - шоколадшы ChocoDromo 1, 6037 түбірі, 41 41 747 33 33
- Каиллер - шоколадшы Maison Cailler, Rue Jules Bellet 7, 1636 Broc, 41 26 921 59 60
- Camille Bloch шоколады
- Шоколадты Камилл Фрей
- Lindt & Sprüngli - шоколадшы Seestrasse 204, 8802 Кильчберг, 41 44 716 22 33
- Suchard шоколады
- Фрибургтағы шоколад вильярлары
- Трюбшахендегі Камбли
- Анис нан
Сусындар, шараптар және алкоголь
- Алкогольді сусындармен абай болыңыз: аталған алкогольді теріс пайдалану қауіпті, сондықтан тек мөлшерде ішіңіз және ішіңіз.
Сулар
Әр түрлі сусындар
Аперитивтер, ас қорыту, ликер және спирттер
- Өрік (PDO 2002/2014)
- Абсент (Жасыл ертегі)
- Appenzeller Alpenbitter (Аппензеллден альпілік ащы)
- Дамассин PDO (PDO 2012)
- Valais алмұрт коньягы (PDO 2001)
- Grande Gruyère – Ликер
- Цюгер Кирш және Риги Кирш (PDO 2013)
Шараптар
- Берн кантонындағы және Тун көліндегі жүзімдік
- Женева кантонындағы жүзімдік
- Нойчел кантонындағы жүзімдік
- Үш көл аймағындағы жүзімдік (Биль, Муртен, Нойчетель). (AOC: Ваумарк, Фресенс, Сен-Обин-Сауж, Горджье, Бевайкс, Будри, Кортайлод, Оверниер, Корсель-Кормондреш, Песе, Нойшетель, Хотерив, Сен-Блез, Корно, Кресье, Ле-Ландерон, Ла-Нойвиль, , Тванн, Тюшерц, Виньеул, Эрлах, Тшугг, Вулли (AOC FR-VD интерконтандаралық))
- Graubünden жүзімдігі
- Lavaux жүзімдігі
- Шафхаузен жүзімдігі
- Тикино жүзімі (Джорнико, Мальваглия, Биаска, Версио, Гордола, Тенеро, Гудо, Джубиаско, Ривера, Моркоте, Ровио, Стабио, Педринате, Морбио, Чиассо, Кастель Сан Пьетро, Мендрисио, Ранцат, Рива Сан Витале, Мериде, Арзо, Колдрерио, Балерна , Бесазио)
- Valais жүзімдігі (AOC: Толығымен, Саксон, Сэйлон, Хамосон, Ардон, Ветроз, Контей, Савиес, Сион, Гримисуат, Айент, Ленс, Мьеж, Винтон, Les coteaux de Sierre, Salquenen, Varonne)
- Vaudois жүзімдігі
- Жіңішке жүзім
- Цюрих жүзімі
Жергілікті гастрономия
- Неміс тілінде сөйлейтін Швейцария
- Солтүстік-батыста неміс тілінде сөйлейтін швейцариялық тағамдар: Ааргау - Базель - Берн - Солотурн
- Солтүстік және солтүстік-шығыстағы шығыс неміс тілінде сөйлейтін Швейцарияның гастрономиясы: Аппензелл - Сент-Галлен - Шаффхаузен - Тургау - Цюрих
- Орталық неміс тілінде сөйлейтін Швейцарияның гастрономиясы: Гларус - Люцерн - Нидвальден - Обвалден - Швиц - Ури - Цуг
- Шығыстағы Романш Швейцариясының гастрономиясы: Graubünden
- Швейцариялық итальяндықтың оңтүстік-шығыстағы гастрономиясы: Ticino
- Оңтүстігінде және оңтүстік-батысында француз тілінде сөйлейтін Швейцарияның гастрономиясы: Фрибург - Женева - Юра - Нойчетель - Валей - Вод
