Керемет орыс тағамдары
байланыстыРесейТәжірибеліРесей империясыАл бұрынкеңес ОдағыЕл, жер аумағы - әлемдегі ең үлкен ел, және оның ұзақ тарихы бар; ол бай дәстүрлі аспаздыққа ие, сонымен қатар көрші елдердің тағамдары бар, мысалы.Скандинавия тағамдары、Таяу Шығыс тағамдары,Сонымен қатарҚытай нәзіктігіЫдыс -аяқ алмасу.
Бұл ғана емес, сонымен қатарБалтық елдері、Беларусь、Орталық АзияӘсіресе т.б.УкраинаГастрономияның орыс тағамдарымен көп ұқсастығы бар. Өйткені бұлардың бәрі өткендекеңес ОдағыЫдыс -аяқтың көпшілігі бұрынғы Кеңес Одағының бір бөлігінде пайда болды және бүкіл елге таралды.
Ыдыс -аяқ
- нан (Хлеб): Бұл орыс тағамдарының негізгі тағамы, ол айналасындағы барлық тағамдардың негізгі тағамдарының бірін ойнайды, нанның пісіру көзі бидай, қара бидай немесе арпа болуы мүмкін.
- Пироски (Пирожки): Бұл ет, ірімшік, балық, қырыққабат немесе тәтті фаршпен толтыруға болатын пирог. Пироски кірдіКөшедегі тамақОл сондай -ақ өте танымал.
- Орыс тұшпарасы (Пельмени): ұннан, жұмыртқадан және судан ашытылмаған қамыр; толтыру шикі ет, балық, саңырауқұлақтар мен көкөністер. Суда немесе сорпада пісіріңіз немесе қызарғанша қуырыңыз. Кейде сорпамен жейді.
- Борщ (Борщ): Қант қызылшасының көп бөлігі негізгі ингредиент ретінде пайдаланылады.Картоп, сәбіз, шпинат, сиыр текшелері, май және т.б.қошқыл-қызыл түс беру үшін жиі қосылады және қайнатылады. Кейбір жерлерде қызанақ негізгі ингредиент, ал қант қызылшасы - қосалқы ингредиент. Қызылша мен кетчупсіз апельсин борщы мен жасыл борщ бар.
- Қырыққабат сорпасы (Щи): Негізгі ингредиенттер - қырыққабат, ет, саңырауқұлақтар, ұн, дәмдеуіштер (пияз мен сарымсақ) және т.б. Ет пен көкөністер бөлек дайындалады (етті де алып тастауға болады), қызмет етер алдында Сметана қаймағын қосады.
- Боллинджер (Блины): Сметана қаймақ, уылдырық немесе джеммен жиі қосылатын ресейлік құймақ.
- Деп аталғаныменуылдырықОны кез келген балық жұмыртқасынан жасауға болады, бірақ нағыз уылдырық - бұл Каспий мен Қара теңіздегі бекіре балығы, бұл әлемдегі ең қымбат тағамдардың бірі.
сусындар
Қара нанның ашытуынан жасалған квас
- Шай(Чай): Бұл күнделікті сусын. Дәстүр бойынша шай мен суға негізделгенСамовар(Самовар) жылытылады.
- Арақ(Водка): Бұл әдеттегі ресейлік алкогольдік сусын және сыра мен шараппен ұзақ тарихы бар, ол Кеңес Одағы ыдырағаннан кейін танымал бола бастады. Арақ кірдіКавказОблыстың шарап жасаудың мың жылдық тарихы бар.
- Квас (Квас): ашытылған қара наннан жасалған төмен алкогольді сусын. Жазда жол бойында мұз квасын сататын сатушылар көп.
- лимонад (Лимонад): алкогольсіз сусындар.
- Мид (Медовуха): Квас өндіру тарихы бойынша оны орта ғасырларға жатқызуға болады. Орыс меді төмен дәрежелі және жоғары дәрежелі болып бөлінеді; төменгі дәрежелі мед әдетте пластикалық бөтелкелерге салынады және оның дәмі бал қосылған қайнатылған жеміс сырасына ұқсайды. Дәреже жоғары болмаса да, дәмі барлық жастағы адамдарға жарамды, бірақ төзімділік керемет; мед биіктігі әдетте шамамен 40 градус, ал шыны бөтелкеге салынған кезде кіреберіс соншалықты жұмсақ емес.
